洋芋擦擦的做法 洋芋擦擦怎么做
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洋芋擦擦是一种传统小吃,其制作原料和程序都比较简单,将土豆切成稍粗的丝,再拌上干面粉,然后上锅蒸熟,然后再拌上调味料,土豆的清香洋溢开来,吃上一口,既有薯条的口感和嚼头,又有肉末红椒的鲜香。今天教大家洋芋擦擦的做法。
洋芋擦擦怎么做
食材:
土豆200克、芹菜50克、面粉50克、青椒1个、红椒1个、盐1茶匙、小葱1根、味精1茶匙、花椒粉1茶匙、油适量
洋芋擦擦的做法:
1、土豆去皮,切细条,芹菜切段,青椒切丁,红椒切丁,葱切葱花;
2、土豆条用清水泡5分钟沥干水分,均匀的裹上面粉;
3、裹好面粉的土豆条上锅蒸20分钟,蒸熟后打散;
4、锅中放入食用油,加青红椒、芹菜翻炒至断生,再倒入蒸好的土豆条,继续翻炒2分钟;
5、最后加入盐、味精、花椒粉翻炒均匀,撒入葱花即可。
小贴士:
做洋芋擦擦最好用陕北产的洋芋,口感和味道都会更好。洋芋要洗掉淀粉,然后浸泡一下,裹粉前要沥干水分。
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