要做菜先必須知道冰箱和菜的基本關係!!
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你進入廚房的第一步是瞭解它。廚房就像是一個人,有可以觸碰和不應該觸碰的界限,你知道了,就可以在廚房裏所向披靡!
今天小編,告訴大家一些關於冰箱和食物的廚房小知識,可以幫到你!
= 番茄 =
存儲不當:番茄經低溫冷藏後,肉質呈水泡狀,容易軟爛或出現散裂現象,表面可能會有黑斑,嚴重的則酸敗腐爛。
儲存方法:番茄一不小心買多了,只要室溫就可以。
= 生薑 =
存儲不當:生薑放進冰箱,會快速失水並萎縮,失去辛香的口感,
儲存方法:放在通風陰涼的環境存儲,或者放進盆罐中,覆蓋溼布,可保鮮1~2個月。
= 蛋糕&麪包 =
存儲不當:將焙烤食物放入冰箱冷藏,由於溫度較低,變陳變硬的速度會被加快。這樣就會嚴重影響這些食物的口感、風味。
儲存方法:只要室溫就可以,有時可放冷凍層!原因下面告訴你。
= 蜂蜜 =
存儲不當:將蜂蜜放入冰箱,會加速其糖分結晶的速度,從而變得幾乎像生麪糰一樣,很難舀出來。
儲存方法:只要室溫就可以,因爲蜂蜜天生具有保鮮能力,假如一罐蜂蜜儲存了10年,開啟蓋子你會發現它和剛倒進去的時候一樣新鮮。
= 中藥 =
存儲不當:中藥不宜放在冰箱裏,會受潮影響藥性,還易引入細菌。
儲存方法:對於比較貴重的藥材,如人蔘、鹿茸、天麻、蟲草等,若要長時間儲存,應該放在乾淨的玻璃瓶中(最好再投入一些炒至暗黃的糯米),然後擱置於陰涼通風處。
【那麼!冰箱裏的食物到底怎麼放】
食物擦乾,放冰箱
洗過的食物,不能直接放入冰箱裏,應該用紙巾擦乾淨表面水分後再放進冰箱。
味道大,分開放
氣味大的食物相互靠近,會導致串味,特別是蒜或者蔥!最好是用密封的保鮮袋或者保鮮盒分開放置味道大的食物,這樣就保證了其他水果食物不被奇怪的味道給薰着啦!
蔬菜水果,分開放
水果之間會互相催熟,所以蔬菜和水果放在一起容易蔫或者腐爛,且會導致水分蒸發加快,建議把青選單獨放置,留一個保鮮區域。(放入冰箱內的蔬菜水果們最好五天之內吃完哦)
青菜豎放
青菜平放容易被壓壞,腐爛的速度也隨之加快,最好用白紙和廚房紙巾捲起後,頭尾留空,套進不扎口的塑料袋,採用直立的方式擺放,這樣使得蔬菜的水分集中在菜杆上,保證葉子不會黃掉!
冰箱門最溫暖
這塊“風水寶地”留給最不怕“折騰”的食物,比如調味品、果汁,以及能忍受溫度上下波動的食物。不過記住,即便是調味品,儲存期限也是有限的。
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