不服不行!最好吃的土豆做法都在這裏了
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土豆的魅力,大概在於怎麼做都好吃。如果有誰不愛吃土豆,請找出一個可以讓我臣服的理由吧。
【香煎小土豆】
主料:小土豆300克,蒜半頭,鹽適量nbsp; 輔料:香蔥2棵,油適量,孜然粉10克
做法步驟:
1. 小土豆洗淨放冷水中煮,水開煮10分鐘撈出
2. 趁熱把皮去掉
3. 用刀輕輕壓扁土豆
4. 平底鍋倒入少量油,把土豆放入小火煎至兩面金黃
5. 蔥蒜切碎,鍋裏倒入少量油爆香蔥蒜
6. 放入土豆,灑上孜然粉,少許鹽翻炒均勻出鍋,香噴噴的小土豆
小貼士:
1、土豆的大小不要超過3釐米,大了不容易操作
2、孜然的量根據個人喜好增減
3、也可以用電餅鐺煎
【土豆焗飯】
主料:土豆一個,米飯1人份,洋蔥10g,青椒1個,胡蘿蔔1個,鹽少許,芝士碎適量,玉米油適量nbsp;nbsp;nbsp;
做法步驟:
1. 土豆洗淨對切,把中間挖空,挖出來的土豆備用。
2. 洋蔥,青椒,胡蘿蔔和挖出的土豆切丁備用
3. 鍋內放少許玉米油,將步驟二的食材放進去炒香,變軟後再放入適量鹽調味
4. 倒入米飯炒勻備用。
5. 將炒好的米飯倒入步驟1中,上面撒上芝士碎
6. 烤箱預熱200度,中下層上下管烤20分鐘左右。
小貼士:
土豆挖空時,不要留太厚,不然不容易成熟
【炸土豆丸子】
主料:土豆500g,黑胡椒粉5gnbsp;nbsp;
輔料:澱粉20g,鹽5g,蔥少許 nbsp;nbsp;nbsp;
做法步驟:
1. 材料準備好
2. 蔥切碎備用
3. 土豆去皮切塊,大火隔水蒸15-20分鐘
4. 蒸好的土豆趁熱壓成泥
5. 再調入鹽和胡椒粉
6. 放入生粉拌勻
7.攪拌好的樣子
8.將拌好的土豆泥搓成一個個丸子大小(要有點耐心喲~~)
9.鍋裏放足量油(沒過丸子爲宜),燒至8、9層熟,放入丸子
10.大火炸至丸子變色即可撈出,最後撒一些蔥花,沾着吃,口感沒那麼膩~
11.生粉就是玉米澱粉
小貼士:
1. 生粉就是玉米澱粉,我最後一張圖有註明。
2. 土豆一定要蒸的軟爛熟透,壓的時候也儘量壓得的細膩些。壓好的土豆泥會自然有種粘性。
3. 加澱粉的目的是爲了讓土豆泥更好的成形,炸的時候不易散開,還能讓外皮焦脆,裏面軟糯。我500g的土豆差不多20g的澱粉剛好,大家可以根據自己的量來調整。
4. 土豆泥已經是熟的了,炸的目的是爲了讓外皮脆口一些,所以不用炸太久,變色就可以撈出了,喜歡香口一點,就炸的久一點,像我那種顏色就可以了,再炸就糊了。
5. 另外我沒有裹蛋液,麪包糠等。裹了麪包糠口感會更脆口一些。
6. 不喜歡黑胡椒的可以不加,只需加少量的鹽味道已經很好了;蔥花是爲了點綴,也可以吃丸子的時候粘點蔥花,不然會很膩的~
【香辣土豆燉雞】
主料:土雞680g,青椒100g,土豆300g nbsp;nbsp; nbsp;nbsp;
輔料:油20g,黃酒30g,郫縣豆瓣醬1湯匙,生薑10g,小蔥少許,冰糖15g,生抽1湯匙,老抽1茶匙nbsp;nbsp;
做法步驟:
1. 土雞斬塊洗淨,土豆去皮切塊,青椒洗淨後切開
2. 準備調味料
3. 熱鍋倒油,溫油下豆瓣,小蔥和生薑爆出紅油
4. 把雞下入煸炒均勻後加入黃酒
5. 把土豆加入再加入生抽和老抽炒勻
6. 加入清水和冰糖蓋上蓋子大火燒開後轉小火燒半小時(注水不要加太多,雞肉裏面也有水分)
7. 之後轉大火加入青椒收汁後熄火出鍋
小貼士:
1. 豆瓣醬偏鹹,加入少許生抽提鮮和老抽上色就可以了,各家的口味不同,請按照自家的口味調整
2. 青椒最後加入能保持清脆的口感和色澤不變
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