春分爲什麼要吃春菜 春分吃春菜的原因

春菜又名萵筍、千金菜，是春季飲食一種典型的應季蔬菜，尤其是在春分前後最爲新鮮美味，還具有一定的養生效果，對身體有益處。古人認爲在春分時節吃春菜可以祈求家宅安寧、身壯力健，所以慢慢地這個不成文的習俗就流傳了下來。

春菜怎麼做好吃

1、香椿炒雞蛋

香椿炒雞蛋是一款適合春季的食療菜，香椿味濃，味道香辣鮮美。將香椿頭洗淨，用開水燙一下，再撈出放入冷水變涼，再切末。將雞蛋磕入碗內，加入香椿、鹽、料酒，攪成蛋糊，翻炒至熟即可。

2、菠菜拌芝麻

除了補鐵，菠菜中還含有豐富的抗氧化劑，有利於延緩衰老。做這道菜前先要將菠菜焯一下，涼拌時再加入芝麻。

3、春筍粳米粥

先將春筍洗淨切段備用，粳米用大火煮開後轉文火熬稠；再加入蝦仁、百合和春筍；熬煮5分鐘後加入幾滴香油和少許鹽攪勻，粥就可以出鍋了。此粥不但美味清香，營養也非常豐富，老少咸宜。

春分的意思

春分是二十四節氣之一，是春季第四個節氣。鬥指壬，太陽黃經達0°，於每年公曆3月19-22日交節。春分在天文學上有重要意義，春分這天南北半球晝夜平分，自這天以後太陽直射位置繼續由赤道向北半球推移，北半球各地白晝開始長於黑夜，南半球與之相反。