扁豆芽的功效與作用 涼拌扁豆的家常做法
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導語:扁豆芽是豆芽菜之一,它是由扁豆種子發出的嫩芽,可供人類的食用。生活中,可能有些朋友沒吃過扁豆芽,因此不知其味道如何,其實扁豆芽的味道也是相當不錯的,絲毫不遜色於其他芽菜。今天,本站小編就要爲大家介紹涼拌扁豆的家常做法,並帶您去認識扁豆芽的功效與作用。
扁豆芽是豆芽菜之一,它是由扁豆種子發出的嫩芽,可供人類的食用。
扁豆芽的功效與作用
1、補脾胃
扁豆芽保留了扁豆中的大部分營養成分,人們食用以後能起到補益脾胃的作用,能除溼健脾,對消化不良和嘔吐以及噁心等症狀都有不錯的緩解功效,另外扁豆芽還能清熱消暑,在夏天食用能起到預防中暑的作用。
2、提供營養
扁豆芽是一種營養功效特別出色的食材,它能爲人體提供蛋白質、糖份和鈣以及鐵等種營養成分,同時也能爲人體提供多種維生素和酶類成分,能滿足身體對多種不同營養成分的需要,對提高人類身體健康水平有很大的好處。
3、提高身體免疫力
扁豆芽可以提高人類身體的免疫能力,它裏面的抗血球凝集素能提高淋巴細胞的活性,提高細胞的抗病毒能力,對細胞的癌變有很好的預防作用,另外扁豆芽對癌症患者也有很大的好處,可以抑制癌細胞的再生,對癌症的擴散和病情惡化有很好的抵抗作用。
涼拌扁豆芽
涼拌扁豆芽的家常做法
原料:扁豆芽、韭菜少許,紅辣椒一個,鹽、植物油、花椒粉適量。
做法:
1、扁豆芽在涼水中清洗散開,在開水鍋中汆1分多鐘撈出;
2、韭菜在開水鍋中快速汆燙後撈出,放入涼水中;
3、韭菜切段、辣椒切絲,好豆芽放入盤中,放一點花椒粉;
4、炒鍋燒熱油熗到菜上,拌勻即可。
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