砂鍋魚頭的做法 砂鍋魚頭怎麼做
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砂鍋魚頭是一道好吃的傳統的名菜,其味道清香,肉質鮮嫩,吃起來鮮而不腥,肥而不膩。正宗的砂鍋魚頭湯色乳白如,清純如雪,非常美味。今天教大家砂鍋魚頭的做法。
砂鍋魚頭怎麼做
食材:
魚頭半個,洋葱100克,蒜5瓣,姜4克,小葱2根
調味料:
食用油10克,剁椒15克,生抽3克,蠔油2克,料酒5克,雞精2克,胡椒粉2克
砂鍋魚頭的做法:
1、魚頭洗淨,然後加入料酒抹勻,醃製20分鐘;
2、洋葱切小塊,蒜對半切開,薑切片,小葱切段;
3、砂鍋中放入食用油,油温燒熱後,下入姜、蒜、剁椒、洋葱炒香,倒入200毫升清水,放入魚頭,調入生抽、蠔油、雞精、胡椒粉,煮15分鐘;
4、放入葱段,煮2分鐘,盛出即可。
小貼士:
魚頭中所含的營養是最全面、最豐富的,其中含有一種人體所需的魚油,而魚油中富含高度不飽和脂肪酸,主要存在於大腦的磷脂中,可以起到維持、提高、改善大腦機能的作用。
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