手擀麪怎麼做 自制莧菜手擀麪
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手擀麪大家都吃過吧,只是平時我們都是在外面餐廳吃,你試過自己在家裏做手擀麪嗎?今天就教大家能在家裏做的手擀麪。莧菜手擀麪是將莧菜汁和麪粉混合製作成麪條,營養更好,快來試試吧!
手擀麪怎麼做
食材:
莧菜200克、麪粉200克、雞蛋1個。 調味料:鹽1克、玉米澱粉10克。
莧菜手擀麪的做法:
1、莧菜切小段,放入榨汁機中,加20毫升清水,打成汁,用紗布過濾擠壓出莧菜汁;
2、麪粉中加入鹽、一個雞蛋,攪拌均勻,再倒入莧菜汁,揉成光滑麪糰,放在容器中,餳30分鐘;
3、取出麪糰在面板上,反覆揉麪5分鐘,將麪糰擀成薄薄的圓形,撒上玉米澱粉,面不會粘黏,將面折疊,切成1cm左右的長條;
4、撒上玉米澱粉,靜置20分鐘。
小貼士:
莧菜的鈣質含量是菠菜的2倍,而且不含草酸,不會影響鈣質的吸收。尤其是莧菜的質地細軟,非常適合小孩、老人補充鈣質。
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