小龍蝦髒不髒 小龍蝦怎麼清洗和處理

小龍蝦髒不髒主要看它的生長環境，小龍蝦生命力較強，在一些小河溝內也能生長。如果水質不好，那小龍蝦就不會乾淨的，如果小龍蝦生長的水質較好，那小龍蝦也必定是乾淨的。小龍蝦現在是人工養殖的，人工養殖的小龍蝦是比較髒的，含有很多的細菌以及病毒，所以我們在平時不能吃太多的小龍蝦。

小龍蝦處理乾淨的辦法

1、先“養”

買回來的小龍蝦不要急於烹飪，要先放到清水裏養上一天，這期間要不斷地換水。這是因為很多小龍蝦都生長在河溝裏，環境複雜、淤泥沉積，小龍蝦也會因此而遭受污染，放到乾淨的清水裏，更有利於小龍蝦吐出體內的髒東西。

2、再“洗”

説到洗，萬萬不能只用清水洗，因為在水裏已經養了一天，再用清水洗還不如不洗，因此這時要加入這幾樣東西，首先加入2勺鹽，然後加入適量的白醋，大概是10克左右，再加入適量的小蘇打，最後加入一點高度白酒。食鹽可以起到消毒殺菌的作用；白醋可以軟化小龍蝦；小蘇打具有很好的吸附作用，可以有效地去除小龍蝦表面的細菌、寄生蟲和髒東西；白酒能夠去除小龍蝦的異味。然後攪拌均勻，浸泡半個小時，期間要不停地攪拌。

3、再“刷”

光是“養”和“洗”兩步還是不夠的，還有關鍵的一步那就是“刷”。浸泡半個小時以後，我們會驚奇地發現水已經很髒了，然後用手夾住小龍蝦的兩個大夾子，用刷子或牙刷把小龍蝦的表面刷一遍，徹底的去掉細菌和寄生蟲。然後沖洗乾淨，經過這三步，細菌寄生蟲就會統統被去除了。