柿子怎樣催熟 柿子的催熟方法

柿子的催熟方法

1、水果催熟

最簡單的催熟柿子的方法，就是將柿子與蘋果或者香蕉，獼猴桃等有催熟作用的水果放在一起，放於密閉的紙袋或紙箱中，如果買來的柿子還沒有熟，則放2-3天柿子即可變軟，如果買來的柿子已經熟了，只是未熟透，則放一天即可。

2、噴酒催熟

將未熟的柿子放在罈子，或者灌裝容器中，適量的噴灑白酒或者在柿子上抹白酒，然後將儲存柿子的容器密封，一週左右柿子即可食用，不再有澀味。

3、鹽水催熟

3按3比100的比例將鹽和冷開水配製成鹽水溶液，然後將未熟的柿子置於鹽水中浸泡，在25℃左右的温度下柿子即可成熟，當然，如果你買的柿子是快成熟了，用鹽水泡後會熟的更快。

4、塑料袋催熟

將未完全成熟的柿子放入黑色塑料袋中，紮緊袋口，置於陰涼處密閉保存，塑料袋是由乙烯聚合物製成，運用黑色塑料袋中所含的乙烯類化合物催熟柿子，簡單方便，易操作，一般4-5天就可以將未熟柿子催熟完全。

沒熟的柿子可以吃嗎

不能。首先，柿子沒熟時，柿肉中存在大量鞣酸，有很強的收斂性，它能刺激口腔裏的觸覺神經末梢產生興奮，而有“澀”的感覺，口感就不好。再者，柿子中的單寧（鞣酸）含量相差巨大，一般在0.4％~4％之間。成熟後的甜柿子單寧含量能低到0.1%以下，而澀柿子未成熟時可高達4%以上，吃單寧含量高的柿子，鞣酸進入人體後在胃酸的作用下，會與食物中的蛋白質起化合作用生成沉澱物，易形成結石，吃了會很難受的，還是不要吃了。

沒熟的柿子可以吃嗎

柿子一般5-6月份開花，10月份成熟。不同地區種植的柿子樹由於環境氣候的差異，成熟時間會有所區別，即使在同一個地區，由於品種不同，柿子的成熟時間也不一樣。一般嫁接的柿子樹3-4年後就會開始結果，10-12年會達到盛果期，實生樹5-7年才會開始結果，其結果年限在100年以上。