貓屎咖啡的由來説明 貓屎咖啡的原料是什麼

在殖民時期，荷蘭的殖民者在印尼建立了咖啡豆種植園。殖民者發現當地的麝香貓也吃咖啡果，在它們排出的糞便中，仍能看到完整的咖啡豆。於是他們把這些未經消化的咖啡豆拿回去清洗、烘烤、研磨，飲用，就產生了貓屎咖啡。這種咖啡的味道遠超他們的想象——它聞起來濃香馥郁，這種特殊的香味使貓屎咖啡在當地居民以及殖民者中廣泛傳播，很快成為他們的酷愛。從此，貓屎咖啡傳遍世界各地。

貓屎咖啡的原料是什麼

貓屎咖啡原料是咖啡果。貓屎咖啡是由麝香貓在吃完咖啡果後把咖啡豆原封不動的排出，人們把它的糞便中的咖啡豆提取出來後進行加工而成。麝香貓喜歡挑選咖啡樹中最成熟香甜、飽滿多汁的咖啡果實當作食物。而咖啡果實經過它的消化系統，被消化掉的只是果實外表的果肉，那堅硬無比的咖啡原豆隨後被麝香貓的消化系統原封不動地排出體外。

貓屎咖啡的口感特點

貓屎咖啡風味趨於獨特，味道特別香醇，豐富圓潤的香甜口感也是其它的咖啡豆所無法比擬的。這是由於麝香貓的消化系統破壞了咖啡豆中的蛋白質，讓由於蛋白質而產生的咖啡的苦味少了許多，反而增加了這種咖啡豆的圓潤口感。