專家不建議多用空氣炸鍋是怎麼回事 專家不建議多用空氣炸鍋是為什麼

廚房界什麼最火？絕對是時常霸屏網絡，號稱“炸天炸地炸萬物”的空氣炸鍋！無需用油，一鍵就能炸雞塊、炸薯條、炸紅薯、炸排骨……近年來，空氣炸鍋成為很多人的" 廚房必備 "。不過今日專家不建議多用空氣炸鍋上了熱搜，這是怎麼回事？專家不建議多用空氣炸鍋是為什麼呢？一起去看。

專家不建議多用空氣炸鍋是怎麼回事

醃製好的雞翅、土豆、五花肉，無需起鍋燒火，只要放進空氣炸鍋，等待半小時，烹飪零基礎的人也能收穫滿滿一盤美食。這也是空氣炸鍋受到不少人青睞的原因。專家介紹，空氣炸鍋的工作原理，就是利用急速循環的熱風來讓食物變熟。

中國農業大學食品學院副教授朱毅説：“在密閉的鍋體裏高温熱風讓食物的表面也一樣形成那種酥脆的表層，同時裏面的水分也被鎖住了。另外，還有紅外輻射讓它的內部也熟了，所以吃起來也是又香又脆的。”

不少市民表示，相比較傳統的油炸食品，空氣炸鍋做出來的食物油脂含量更少，且口感更好。

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