![肉焯水要等到水开吗 肉焯水要不要等到水开]( "肉焯水要等到水开吗 肉焯水要不要等到水开")
- 肉焯水不要等到水开。肉焯水是为了排除血污和肉腥味，热水下锅，肉会因受热迅速使表层蛋白质凝固，不利于排污。还会让肉变柴，吃起来很硬，导致口感不好。冷水下锅，将肉放进水里面，随着水温慢慢增加，肉已经适应了这样的温度，慢慢从外到里熟透，肉的口感就会变得很好。焯水的作用1、可以...
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![清水煮虾是开水还是冷水 煮虾时冷水下锅还是热水下锅]( "清水煮虾是开水还是冷水 煮虾时冷水下锅还是热水下锅")
- 清水煮虾需用开水，虾在水煮开后下锅，不仅可以去腥味，还可以保持虾肉的鲜嫩。虾遇热后会迅速熟化，如果放入冷水中，随着温度的升高，颜色慢慢改变的同时，虾肉中的维生素也会受到破坏。水煮开后再放入虾，高温还可杀死虾里的细菌。虾，是一种生活在水中的节肢动物，属节肢动物甲壳类，种类很...
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![晒腊肉需要烫一下开水吗 晒腊肉需要用开水烫吗]( "晒腊肉需要烫一下开水吗 晒腊肉需要用开水烫吗")
- 导语：众所周知，腊肉的品种有许多，比较知名的品种有广式腊肉、四川腊肉、湖南腊肉等等。有些朋友准备晒腊肉，但是不清楚晒腊肉需要烫一下开水吗？晒腊肉需要用开水烫吗？接下去小编带大家来学习下吧，涨知识的节奏，还不赶紧来围观围观。晒腊肉需要烫一下开水吗晒腊肉不需要烫一下开水...
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![鸡胸肉要焯水吗 鸡胸肉要不要焯水]( "鸡胸肉要焯水吗 鸡胸肉要不要焯水")
- 鸡胸肉是需要焯水的，一般焯水时间不会太长，2分钟左右就可以了，因为鸡胸肉里面的血水不是太多，腥味也不是很重，所以焯水时间并不需要太久，2分钟左右就能将里面的血水都焯出来了，口感也会更好一些。鸡胸肉焯水冷水还是热水鸡胸肉若是要进行焯水的话，建议是冷水下锅进行焯水，因为直接...
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![煮南瓜是冷水还是热水下锅 煮南瓜是冷水下锅还是热水下锅]( "煮南瓜是冷水还是热水下锅 煮南瓜是冷水下锅还是热水下锅")
- 煮南瓜是热水下锅，热水入锅，其营养成分损失会更少。南瓜营养丰富，带有木薯淀粉、蛋白、胡罗卜素、维生素b2、维他命C和钙、磷等成分。南瓜是人类栽培较古老的作物之一，种植历史久远，南瓜抗逆性强，种类繁多，适应性强，地域分布广，高产耐贮，果实形状、大小、品质各异，果色缤纷多彩。南...
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![蒸馒头凉水装锅还是热水上锅 蒸馒头是开水还是冷水下锅]( "蒸馒头凉水装锅还是热水上锅 蒸馒头是开水还是冷水下锅")
- 凉水。无论是刚做好的生馒头，还是整好了的冷冻馒头，都建议冷水下锅蒸，原因如下：冷水下锅蒸的生馒头，在锅内水蒸气慢慢变热时，会让馒头均匀受热，可以帮助馒头进一步发酵，让馒头更加好吃。如果用热水蒸，容易表皮变硬、夹生。冷冻的馒头也要冷水下锅蒸，这样在蒸的过程中就能够逐渐将馒...
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![蒸鱼是冷水下锅还是开水下锅 蒸鱼是开锅放还是冷水放]( "蒸鱼是冷水下锅还是开水下锅 蒸鱼是开锅放还是冷水放")
- 蒸鱼是开水下锅蒸。蒸鱼时，要挑越鲜活的鱼最好，这样的鱼肉比较鲜嫩。如果是冷水下锅的话，那么蒸鱼的时间是会比较长，鱼肉就会变老，用热开水下锅，利用水蒸气最强的热力，将鱼肉在最短时间内蒸熟。而且蒸的时间不能太长，一般是8到10分钟左右即可。蒸鱼是一道以鱼，花椒，葱姜蒜，盐，糖，料酒，...
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![鸡焯水用冷水还是热水 鸡肉焯水用凉水还是热水]( "鸡焯水用冷水还是热水 鸡肉焯水用凉水还是热水")
- 冷水。因为冷水焯能很好的保存其营养成分，还能把鸡肉中的杂质和血水排干。而热水焯鸡肉会让鸡肉失去一定的韧性，还不能把鸡肉中的血水和杂质去除，热水焯的鸡肉营养成分会流失，也不能有效去除鸡肉的腥味。所以最好用冷水焯鸡肉，这样才能让鸡肉既保存了营养成分，也让鸡肉富有嚼劲...
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![小龙虾焯水冷水下锅吗 煮小龙虾是用热水煮还是冷水煮好]( "小龙虾焯水冷水下锅吗 煮小龙虾是用热水煮还是冷水煮好")
- 小龙虾焯水是冷水下锅。小龙虾是一种淡水虾，相对于海虾来说腥味会比较重，而且其中富含蛋白质成分，肉质十分细嫩，如果食用冷水下锅的话，可以让水蒸气慢慢渗入，使其肉质更加细嫩，不会像热水接触到小龙虾的肉会破坏小龙虾的鲜味。而若是直接热水下锅焯水的话，小龙虾的肉质会变得紧缩...
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![牛肉需要焯水吗 牛肉需不需要焯水]( "牛肉需要焯水吗 牛肉需不需要焯水")
- 牛肉是日常生活中比较常见的肉类之一。比起猪肉来说，牛肉所含的营养成分更加丰富，且其含有的脂肪成分更少一些。对于减肥的人来说，牛肉是一种不错的选择。但是，一定要注意的牛肉的烹饪方法。那么，牛肉需要焯水吗？一起来看看吧！牛肉需要焯水吗 一般情况来看，牛肉需要焯...
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![春笋烧肉要焯水吗 春笋烧肉需要焯水吗]( "春笋烧肉要焯水吗 春笋烧肉需要焯水吗")
- 要焯水。春笋含有草酸，要焯水10分钟左右，可以去除春笋的涩味和苦味，还可以保持春笋的色泽鲜艳。新鲜猪肉要去掉没有洗干净的血水，减少腥味，还可以去掉一些油脂。缩短和调整菜肴的烹制时间。春笋烧肉的做法：起锅烧油，放入五花肉块，煸炒出油后加入姜片、葱段、大蒜、八角、干辣椒、...
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![煮粽子是冷水下锅还是热水下锅 煮粽子是冷水下锅还是热水下锅更美味]( "煮粽子是冷水下锅还是热水下锅 煮粽子是冷水下锅还是热水下锅更美味")
- 正确煮粽子的方法是冷水下锅，并且要先煮后焖，一般一锅粽子要煮3个小时，再焖一个小时。这样做的目的，一是可以让粽子中间部位熟得更透一些，其次，在煮焖的过程中，能让粽叶的香味渗透到糯米中，这样粽子吃起来味道就好多了。注意：煮粽子要先用大火，煮开锅后煮一个小时，再改为小火。水一...
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![香菇需要用水焯一下吗 香菇需不需要用水焯一下]( "香菇需要用水焯一下吗 香菇需不需要用水焯一下")
- 香菇不建议焯水，因为焯水后会把香菇里的氨基酸破坏掉，从而降低香菇中含有的营养物质，反而会影响身体对营养成分的吸收。一般使用清水将香菇表面清洗干净，然后再用清水充分浸泡4-5个小时，即可烹饪食用。香菇如何保存1、干燥原则：香菇必须干燥后才能进行贮存。贮存容器内必须放入...
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![小龙虾需要焯水吗 小龙虾需要用水焯一下吗]( "小龙虾需要焯水吗 小龙虾需要用水焯一下吗")
- 小龙虾需要焯水。小龙虾焯水可以去除小龙虾的腥味，而且小龙虾身体里有很多细菌和寄生虫，无法通过清洗去除，所以进行焯水处理后，可以杀灭大部分的细菌和寄生虫。龙虾的营养素种类与含量都不亚于畜禽肉，而各种虾体内的营养成分几乎是一致的。各种虾体内含的都是高蛋白、低脂肪，蛋...
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![焯竹笋是冷水下锅还是热水 焯竹笋是应该冷水下锅还是热水]( "焯竹笋是冷水下锅还是热水 焯竹笋是应该冷水下锅还是热水")
- 焯竹笋是热水下锅的。焯竹笋的水一定要是开水，不能是生水，否则竹笋会发苦焯竹笋的方法：1、把竹笋切条，期间，刀不能沾冷水，竹笋也不能沾冷水。2、先把把水烧开，水烧开之后再放竹笋。3、竹笋放沸水中，再次煮开，煮开5分钟后捞起来，量水。竹笋是江南美食之材，过去甚至有“居不可无竹，食不...
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![红烧肉要焯水吗 红烧肉需要焯水吗]( "红烧肉要焯水吗 红烧肉需要焯水吗")
- 导语：大家都知道，红烧肉是一道美味的家常菜，也是一道著名的特色菜，营养丰富，做法多样，许多朋友喜欢吃。有些朋友准备烧红烧肉，但是不清楚红烧肉要焯水吗？红烧肉需要焯水吗？今天小编就为大家分享一下，希望可以给大家带来实质性的帮助。红烧肉要焯水吗红烧肉可以焯水，也可以不要焯水。...
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![蒸包子用开水还是冷水 蒸包子是冷水下锅还是热水下锅]( "蒸包子用开水还是冷水 蒸包子是冷水下锅还是热水下锅")
- 冷水蒸。冷水蒸出来的包子皮会更加松软，而且还不易粘锅。蒸包子之前要将屉布浸湿，等到锅中上汽后，装入包子蒸熟即可。蒸包子使用的水要足，以免蒸发后引起干锅。蒸包子的时候要留有一点间隙，以免包子粘连。蒸包子要多长时间能熟？蒸包子一般蒸20分钟左右即熟。具体时间需要根据是...
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![小龙虾要焯水吗 小龙虾需要用水焯一下吗]( "小龙虾要焯水吗 小龙虾需要用水焯一下吗")
- 小龙虾可以焯水也可以不焯水。小龙虾焯水后吃起来可能味道比较腥，而且也比较柴，肉质不够鲜嫩；但将小龙虾进行焯水，能杀死大部分的寄生虫和细菌，食用起来更加放心，肉质可能会出现发紧的情况。另外，选材宜用清塘消毒过的池塘养殖出来的小龙虾，保证主料品质。将小龙虾进行焯水的时候...
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![牛肉焯水用冷水还是热水 牛肉焯水用冷水还是热水呢]( "牛肉焯水用冷水还是热水 牛肉焯水用冷水还是热水呢")
- 牛肉焯水要冷水下锅。如果等到水开了以后，才把牛肉放进去的话，不仅会让牛肉的肉质收缩，会让牛肉吃起来一点都不软嫩，而且也没有办法去除掉牛肉里面的血水和脏东西。牛肉焯水完成了以后应该要注意用热水浸泡并且清洗干净，用热水清洗可以让肉质一直保持软嫩。牛肉不宜熏、烤、腌...
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![排骨冷水下锅还是热水下锅 排骨冷水下锅还是热水下锅焯水]( "排骨冷水下锅还是热水下锅 排骨冷水下锅还是热水下锅焯水")
- 排骨应该冷水下锅。排骨冷水下锅，不仅可以最大程度去除排骨里面的血水，在烹饪时，排骨的肉质也更加细嫩。如果排骨选择热水下锅，会将排骨上残留的血水收缩到肉中，烹饪出来的排骨会丧失原本的味道，而且肉质也比较老，吃起来的口感很柴。刚买回来的排骨可以放入温水中，加入一些盐水冲...
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![蒜苔需要用水焯一下吗 蒜苔用水焯一下的原因]( "蒜苔需要用水焯一下吗 蒜苔用水焯一下的原因")
- 需要，焯水后的蒜苔会更入味。因为蒜苔纤维组织十分紧密，如果直接炒，时间短了不容易入味，时间久了又容易发软，焯水可以破坏掉纤维间的果胶，让纤维和纤维之间的间隙增大，这样再炒的时候，调料就更容易进入，炒出的蒜苔吃起来也就会更加的入味。蒜苔的保存方法有哪些1、冰箱低温保存：将...
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![煮汤圆是冷水下锅还是开水下锅 速冻汤圆是冷水下锅吗]( "煮汤圆是冷水下锅还是开水下锅 速冻汤圆是冷水下锅吗")
- 导读：汤圆是元宵节必吃的食物之一，因为元宵节不放假，所以很多人吃汤圆都是买速冻汤圆，那么煮汤圆是冷水下锅还是开水下锅？速冻汤圆是冷水下锅吗？想知道冷冻汤圆煮几分钟，怎么煮汤圆不破皮，就来瞧瞧万年历小编的介绍吧。汤圆煮汤圆是冷水下锅还是开水下锅煮汤圆应该用热水煮，在锅中...
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![木耳要焯水吗 木耳需要焯水下吗]( "木耳要焯水吗 木耳需要焯水下吗")
- 导语：木耳有很高的营养价值，富含蛋白质、脂肪、矿物质、多种维生素等等。有些朋友想了解一些关于木耳的内容，那么，今天小编就来说说，木耳要焯水吗？木耳需要焯水下吗？想了解清楚的朋友们一定要收好以下这份指南了，争当做个无所不知的文化人。木耳要焯水吗木耳要焯水。如果不焯水，有...
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![花蛤冷水下锅还是热水 花蛤焯水用热水还是冷水]( "花蛤冷水下锅还是热水 花蛤焯水用热水还是冷水")
- 花蛤应该热水下锅。一般来说，热水直接煮制花蛤可以让花蛤更鲜嫩，还可以有效地去除花蛤的腥味。如果用冷水下锅的话，花蛤需要在锅里待的时间会过长，这可能会让花蛤失去原本的鲜味，肉也会变老，让它的美味大打折扣。如何挑选花蛤1、首先就是看一看花甲的外壳，观察外壳的颜色是否有...
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![羊肉用冷水焯还是热水焯 羊肉用冷水焯吗]( "羊肉用冷水焯还是热水焯 羊肉用冷水焯吗")
- 羊肉应该用冷水焯，不能使用热水。冷水下锅，羊肉在焯水时会从内到外均匀受热，不仅可以有效的保留羊肉的营养，还能更大程度的去除血水以及羊肉上的油渍。用热水焯，羊肉会瞬间缩紧，且羊肉的表面会先熟，从而造成外熟内生，不能让羊肉均匀的受热，还会把羊肉内部的味道锁住，不利于除膻。羊...
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秒知帮
