![包糉子的鹼粉是什麼 包糉子用的鹼是哪種]( "包糉子的鹼粉是什麼 包糉子用的鹼是哪種")
- 食用鹼。食用鹼呈固體狀態，圓形，色潔白，易溶於水。食鹼並不是一種常用調味品，只是一種食品疏鬆劑和肉類嫩化劑，能使乾貨原料迅速漲發，軟化纖維，去除發麪團的酸味，適當使用可爲食品帶來極佳的色、香、味、形，以增進人們的食慾。食鹼大量應用於食品加工上如麪條、麪包、饅頭等。什麼...
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![糉子怎樣包 包糉子怎麼包法]( "糉子怎樣包 包糉子怎麼包法")
- 包糉子主要有四個步驟：1、選糉葉，2、處理糉葉，3、準備肉糉餡，4、包糉子。包糉子是端午節的一種傳統風俗，首先要準備好糉子葉，用在包糉子上就被稱爲糉葉。其次則是準備糉子裏面的餡料，將餡料置於糉葉中，再用線包起來，糉子則包好了。正常的糉葉應該是黃綠色略顯陳舊。1、選糉葉：最好...
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![生糉子要煮多久 冷水煮糉子需要多長時間]( "生糉子要煮多久 冷水煮糉子需要多長時間")
- 普通的鍋煮生糉子要40分鐘左右，高壓鍋需要20分鐘左右。糉子的糯米一定要先泡軟，泡時最好放些灰水，煮出的糉子纔好吃。煮到一定程度撈起來用手指壓一下糉子，感到軟而有粘性時，糉子即已經熟透，否則，需要翻過來繼續煮。正確煮糉子的方法是冷水下鍋，並且要先煮後燜，一般一鍋糉子要煮3...
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![爲什麼端午節要吃糉子 端午節爲什麼要吃糉子]( "爲什麼端午節要吃糉子 端午節爲什麼要吃糉子")
- 1、紀念屈原：傳說，公元前340年，愛國詩人、楚國大夫屈原，面臨亡國之痛，於五月五日，悲憤地懷抱大石投汨羅江，爲了不使魚蝦損傷他的軀體，人們紛紛用竹筒裝米投入江中。以後，爲了表示對屈原的崇敬和懷念，入們便用竹筒裝米，投江祭奠，這就是我國最早的糉子——“筒糉”的由來。2、功名得中：...
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![包糉子需要什麼材料 包糉子需要準備一些什麼材料呢]( "包糉子需要什麼材料 包糉子需要準備一些什麼材料呢")
- 包糉子需要的材料有：糯米、餡料、糉葉和棉線。糯米是禾本科植物稻（糯稻）的去殼種仁。其呈乳白色，不透明，也有呈半透明，粘性大，分爲秈糯米和粳糯米兩種。糉子的餡料有紅豆、蜜棗、肉、鹹蛋黃等各種各樣。糉葉品種繁多一般以蘆葦葉、箬葉等製成，是製作糉子必不可少的材料，南方一般以...
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![如何煮糉子 怎麼煮糉子]( "如何煮糉子 怎麼煮糉子")
- 把包好的糉子放入煮鍋中碼好，再蓋上籠屜，接水倒入鍋中，水量沒過糉子，不要用自來水直接衝到糉子上，容易將糉子衝散，大火開鍋後轉小火，煮一個半小時，期間水不夠的話不要加涼水，會影響糉子口感，普通的炊具煮糉子可以煮久一些，煮3小時是比較恰當的。煮糉子的注意事項1、糉子要冷水下鍋：這...
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![三角糉子怎麼包 三角糉子怎麼包的]( "三角糉子怎麼包 三角糉子怎麼包的")
- 包三角糉子主要步驟：1、清洗糉葉，2、折成漏斗狀，3、加入材料包裹，4、綁繩。端午節吃糉子是中華民族的傳統習俗，包糉子取用的食材及包糉的方式因地域不同，所以有多種多樣，在此介紹的是南方比較常見的一種包糉子的方法和步驟，包出的糉子，一端是呈三角形，且外形纖長，精巧細緻，棱角分明。...
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![加熱熟糉子需要多長時間 熟糉子煮多久]( "加熱熟糉子需要多長時間 熟糉子煮多久")
- 可將糉子放進煮沸的開水中加熱，水量以剛沒過糉子爲宜，用猛火加熱至透身。加熱時間的長短視糉子的大小及解凍程度而定，一般爲八分鐘至十分鐘。但若要保留糉的原汁原味，建議採用隔水蒸的方式，這樣可以避免糉子的口感變差。微波爐加熱最好採用專用的微波爐蒸籠，並在蒸籠中注入適量...
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![糉子的葉子是什麼葉 糉子的葉子是什麼葉子做的]( "糉子的葉子是什麼葉 糉子的葉子是什麼葉子做的")
- 包糉子的葉子有蘆葦葉、箬葉、箸葉、桂竹葉、月桃葉、芭蕉葉、荷葉、糉巴葉、竹筍殼等。糉葉品種繁多，一般多以蘆葦葉、箬葉製成，是製作糉子必不可少的材料。南方一般以箬葉爲主，北方以蘆葦葉爲主。蘆葦葉是蘆葦的葉子，又稱葦子，多年生草本植物，一般生長在水裏；其莖中空，可造紙、...
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![怎樣加熱熟糉子 加熱熟糉子的方法]( "怎樣加熱熟糉子 加熱熟糉子的方法")
- 1、水煮：將熟了的冷糉子直接放進已經煮沸的水中加熱，但加熱時水要剛好沒過糉子，可以保證糉子均勻受熱，熱8到10分鐘即可完全熱透。2、隔水蒸：隔水蒸出來的糉子沒有多餘的汁水，米質也較硬。且蒸出來的糉子在拆的時候不容易撒。一般要蒸20-30分鐘才能確保完全熟透。如果是鍋上汽才...
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![糉子煮多久纔會熟 糉子要煮多久才能熟]( "糉子煮多久纔會熟 糉子要煮多久才能熟")
- 如果是生糉子，用高壓鍋煮上30分鐘左右就可以，要是普通鍋來煮的話，一般需要2個小時左右才能出鍋。但超市買的熟糉子，只需要煮10-15分鐘就熟了。如果怕不熟，可以關火悶上幾分鐘，等糉子煮得差不多了，就可以取出一個開啟看一下，要是不熟，那就繼續煮。但大家千萬不要出鍋後再回鍋，不然要...
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![煮好的糉子吃不完怎麼儲存 煮完的糉子怎麼儲存]( "煮好的糉子吃不完怎麼儲存 煮完的糉子怎麼儲存")
- 煮熟的糉子最好放在冰箱冷凍層儲存，在0℃-4℃的冷藏狀態下可以保鮮5天左右，存放在-18℃的冷凍室裏可以儲存更長的時間。把糉子存在冷凍箱裏時要注意，存放時分成幾個小包，每一個小包取出來要一次吃完，不能再剩。包裝時要用保鮮袋密封，避免水分流失。雖然冷凍條件下可以防止微生...
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![熟糉子放冷藏還是冷凍 糉子要放冷凍還是保鮮]( "熟糉子放冷藏還是冷凍 糉子要放冷凍還是保鮮")
- 熟糉子建議放冷凍室能存儲更久。不管是買的還是自家包的，吃不完剩下的糉子可以放在冰箱密封冷藏儲存，一般可以儲存3~5天，在此期間內儘早吃完。糉子不宜冷食，一定趁熱食。糉子的主料是糯米，支鏈澱粉含量高。糯米加熱後，支鏈澱粉會糊化，有利於被消化酶分解，更易消化；而一旦冷卻，澱粉...
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![糉子是用什麼包的 糉子是用什麼米做的]( "糉子是用什麼包的 糉子是用什麼米做的")
- 包糉子一般用蘆葦葉或箬葉。北方地區多以蘆葦葉作爲包糉子的材料，南方地區則以箬葉爲主。其它可作爲糉葉使用的材料還有桂竹葉、芭蕉葉、月桃葉、糉巴葉、荷葉、竹筍殼等等。全國有不少地區會以大型竹類的竹筍殼（如楠竹）作爲糉葉使用。竹筍殼只有光滑的一面才能用來包糉子，且...
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![糉子的畫法]( "糉子的畫法")
- 畫一個三角形的外形，y字形的外衣。再給糉子纏上一條腰帶，漏出一個角然後我們再給糉子裏面塗上一層棕色，腰帶加粗綠色的外衣。好啦！糉子就畫好了...
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![小米糉的小米要浸泡嗎 小米包糉子要泡多久纔可以煮]( "小米糉的小米要浸泡嗎 小米包糉子要泡多久纔可以煮")
- 小米糉的小米淘洗乾淨後，需要浸泡1~2小時，瀝乾水後再蒸熟。不經過浸泡的小米很難蒸熟。小米即粟米，小米含有多種維生素、氨基酸、脂肪碳水化合物，營養價值較高。小米糉的做法先把糉葉洗乾淨，放入鍋裏煲幾分鐘，原因是把米糉葉煲軟，葉子纔不容易爛。糯米放在碗裏浸泡兩小時。糯米...
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![糉子微波爐加熱多久 已經煮熟的糉子微波爐加熱多久]( "糉子微波爐加熱多久 已經煮熟的糉子微波爐加熱多久")
- 糉子微波爐加熱五分鐘即可。生糉子一般不在微波爐裏煮，熟糉子可以在微波爐里加熱。糉子在微波爐裏開高火加熱1-2分鐘左右能熱。糉子的主要成分是糯米，糯米需要充分的加熱之後纔會變得軟化，如果是素糉子加熱1分鐘即可，如果是肉糉，加熱2分鐘左右即可，爲了避免糉子過乾的情況，在用...
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![端午節吃糉子有什麼寓意 端午吃糉子的由來]( "端午節吃糉子有什麼寓意 端午吃糉子的由來")
- 端午吃糉子的寓意有：驅趕蛟龍、紀念屈原、求子、功名得中和光宗耀祖。1、驅趕蛟龍：《初學記》中有這樣的記載：漢代建武年間，長沙人晚間夢見一人，自稱是三閭大夫(屈原的官名)，對他說：“你們祭祀的東西，都被江中的蛟龍偷去了，以後可用艾葉、住，用五色絲線捆好，蛟龍最怕這兩樣東西，這樣...
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![包糉子的葉子 包糉子的葉子叫什麼]( "包糉子的葉子 包糉子的葉子叫什麼")
- 包糉子的葉子稱爲糉葉，使用的葉子其實並不統一，不過主要有兩種，一種是蘆葦葉、一種是竹葉，可能在一些其他的地方還會使用其他的植物。糉葉是製作糉子必不可少的材料，南方一般以箸葉、箬葉爲主，北方以葦葉爲主，用途也非常廣泛，如斗笠、手工藝品等。糉葉一般都擁有大量對人體有益的...
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![糉子熱量高是因爲糯米嗎 糉子熱量高是不是因爲糯米]( "糉子熱量高是因爲糯米嗎 糉子熱量高是不是因爲糯米")
- 不僅僅因爲糯米，一個100克的白米糉子的熱量並不高，在116大卡左右，和普通的白米飯差不多。但是如果在糉子中加入了糖、豆沙、食用油、五花肉等食材，其熱量就會驟然升高，有的熱量甚至翻倍還不止。因此糉子熱量高不僅是糯米造成的，還有包糉子時用的餡料和調料。建議包糉子的時候最...
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![什麼時候吃糉子 什麼時候吃糉子的節日]( "什麼時候吃糉子 什麼時候吃糉子的節日")
- 大多數地方糉子是在端午節吃的。但江浙有些地方在立夏就吃糉子了。因爲這裏的糉子是用蘆葦葉包的，立夏節氣時的蘆葦葉正鮮嫩。到端午它就長老了而且葉片上還有小飛蟲黏附，很難清除。端午節，又稱端陽節，每年到這一天，人們都有吃糉子的習俗。相傳它起源於紀念愛國詩人屈原五月初...
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![糉子的故事 糉子的故事傳說]( "糉子的故事 糉子的故事傳說")
- 端午節吃糉子是爲了表示對屈原的崇敬和懷念。傳說公元前340年，愛國詩人屈原面臨亡國之痛，於五月五日，悲憤自投汩羅江，爲了不使魚蝦損傷他的軀體，人們紛紛用竹筒裝米投入江中，爲了表示對屈原的崇敬和懷念，這就是我國最早的糉子“筒糉”的由來。糉最初是作爲端午節祭祖的貢品；到了...
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![糉子加鹼起什麼作用 糉子加鹼的作用]( "糉子加鹼起什麼作用 糉子加鹼的作用")
- 放食用鹼能讓粘度增大，吃起來粘粘的。放鹼也是爲了縮短糉子的蒸煮時間，使糯米更軟滑，色澤更金黃。不過，糯米先浸泡一段時間，浸泡時間長一些也能起到上述作用。包糉子放鹼有兩種做法，一是糯米洗好後放入鹼水充分拌均。另一種是先包好糉子，再在外面鋪一點鹼。糉子，由糉葉包裹糯米蒸...
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![夏天糉子怎麼儲存 如何儲存糉子]( "夏天糉子怎麼儲存 如何儲存糉子")
- 糉子含水分，由糯米、肉(或豆沙)等原料組成，在常溫下儲存超過2小時後即容易變質。需儲存較長時間的最好放入冰箱急凍層。糉子只能是煮熟後儲存。煮熟之後不要放入保鮮層，放到那裏比較容易壞，放到冷凍層，放上十天半月也不會變質。糉子，由糉葉包裹糯米蒸制而成的食品，是中國漢族傳...
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![黑米可以包糉子嗎 黑米可不可以包糉子]( "黑米可以包糉子嗎 黑米可不可以包糉子")
- 黑米可以包糉子。但是黑糯米粘性不足，所以要加白糯米增加粘性，添加的量隨意，可以用白糯米與黑糯米約1：1的量。黑糯米、白糯米洗淨，浸泡4小時。然後將白糯米與黑糯米混合就可以包了。黑米是一種藥、食兼用的大米，屬於糯米類。是由禾本科植物稻經長期培育形成的一類特色品種。粒...
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秒知幫
