![發酵麪粉要多久 麪糰發酵有什麼方法技巧]( "發酵麪粉要多久 麪糰發酵有什麼方法技巧")
- 發酵麪粉要多久發酵麪粉的時間與麪粉的溫度、軟硬以及酵母的用量都是有很大關係的，如果是夏天，只需要30~40分鐘左右就可以了，但是冬天的話，至少在一個半小時左右。另外，麪粉以及酵母的含量同樣也非常重要，要是麪粉多，酵母比較少，那麼發酵的時間就會延長，只有麪粉和酵母的比例合適，...
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![沒有酵母粉怎麼發麪 沒有酵母粉應該怎麼發麪]( "沒有酵母粉怎麼發麪 沒有酵母粉應該怎麼發麪")
- 普通麪粉可以選擇用白砂糖或者小麥自發麪粉來發面，它裏面包含了發酵粉成分。最早傳統的發酵麪粉的方法是用面引子，也就老面（是指把和好一塊麪放到自己發酵爲止），用老面做的饅頭比酵母發酵的好吃，但是用老面發酵的時候，面裏面要加鹼，不然會發酸，因爲是天然發酵。酵母是一種單細胞真...
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![爲什麼麪粉發酵不起來 麪粉發酵不起來的原因]( "爲什麼麪粉發酵不起來 麪粉發酵不起來的原因")
- 首先麪粉裏面的酵母放太少，發麪時酵母的正常用量是麪粉量的0.5%到2%，冬天可以多放一點，夏天則少放一點。其次環境溫度太低導致酵母活性低，活性低的酵母會導致發酵效果不好，適宜酵母發酵的溫度應該保持在30攝氏度左右。發酵是指人們藉助微生物在有氧或無氧條件下的生命活動來制...
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![小蘇打能替代酵母粉嗎 小蘇打可以替代酵母粉嗎]( "小蘇打能替代酵母粉嗎 小蘇打可以替代酵母粉嗎")
- 小蘇打不能替代酵母粉。酵母粉用於發酵麪糰，做饅頭或者是包子使用，小蘇打屬於一種食用鹼，是鹼性的食物，一般用來調節食材的酸鹼度。小蘇打不可以代替酵母，用蘇打粉做麪包，不僅香氣全無，也沒有蓬鬆感，並且還會破壞麪粉中的B族維生素。而且用蘇打粉做成的麪包還會有鹼味，麪糰顏色會...
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![過期的酵母還可以用嗎 過期的酵母是還能使用嗎]( "過期的酵母還可以用嗎 過期的酵母是還能使用嗎")
- 過期的酵母是不可以用的。因爲酵母過期以後就會影響到酵母的發酵的作用，容易導致麪粉發酵不成功。而且酵母過期以後也會變質產生一些有害的物質。酵母是基因克隆實驗中常用的真核生物受體細胞，培養酵母菌和培養大腸桿菌一樣方便。活性乾酵母的正確儲存方法：酵母開袋後把開口...
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![麪粉可以代替澱粉嗎 麪粉可以代替澱粉使用嗎]( "麪粉可以代替澱粉嗎 麪粉可以代替澱粉使用嗎")
- 麪粉是不可以替代澱粉的。原因是，澱粉用來勾芡主要用於湯類和菜汁的增稠，增加口感。與麪粉的性質和口感都不一樣。勾芡就是利用澱粉的糊化特性，麪粉沒有此特性。因此，做菜時是不可以用麪粉代替澱粉的。澱粉是麪粉中的一部分，主要成分是80%以上的碳水化合物和百分之十幾的水分...
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![麪粉過安檢會要求開啟嗎 麪粉可以過地鐵安檢嗎]( "麪粉過安檢會要求開啟嗎 麪粉可以過地鐵安檢嗎")
- 麪粉過安檢不會要求開啟。麪粉不屬於易燃易爆物品，也不是液體。對於散裝麪粉一般也沒有重量要求，放在箱子裏或袋子裏，過安檢不會要求開啟。但是在乘坐動車過程中一定要保證散裝麪粉包裝完好。我們常說的“麪粉”指小麥粉，即用小麥磨出來的粉，“高筋小麥粉”之類的名稱指的就是...
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![泡打粉和酵母的區別 泡打粉和酵母可以一起用嗎]( "泡打粉和酵母的區別 泡打粉和酵母可以一起用嗎")
- 泡打粉和酵母都是用來發酵麪食用的，可以讓饅頭、包子變鬆軟，可實際上泡打粉和酵母有什麼不同呢?而且泡打粉和酵母可以一起用嗎?和小編一起來看看吧!泡打粉和酵母的區別首先從價格上來看，由生物方法制成的酵母的價格比用化學複合而成的泡打粉的價格貴一些，而天然的酵母的安全...
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![麪糰放冰箱裏能發酵嗎 麪糰可以放冰箱裏發酵嗎]( "麪糰放冰箱裏能發酵嗎 麪糰可以放冰箱裏發酵嗎")
- 麪糰放冰箱裏能發酵。這種叫做冷藏發麪，也稱低溫發麪，是將加入酵母粉的麪糰放入冰箱冷藏室，讓酵母菌在低溫環境下生長繁殖，但冷藏發酵過程時間較長。麪糰的發酵是利用酵母菌在其生命活動過程中所產生的二氧化碳和其他成分，使麪糰蓬鬆而富有彈性，並賦產品的特殊的色、香味及多孔...
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![酸湯子面怎麼發酵 酸湯子面的發酵方法過程]( "酸湯子面怎麼發酵 酸湯子面的發酵方法過程")
- 導語：酸湯子面是需要進行浸泡原材料和發酵後才能製成的。那麼，酸湯子面怎麼發酵呢？首先，我們要了解原材料，其原材料一般是玉米碎，將其浸泡磨成糊狀，然後活成面製成。具體發酵方式，看看以下的酸湯子面的發酵方法過程。酸湯子面怎麼發酵 酸湯子面的發酵方法過程酸湯子原材料將玉米...
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![機場可以過夜麼 機場可以過夜嗎]( "機場可以過夜麼 機場可以過夜嗎")
- 機場可以過夜。機場大廳是暫時停留的公共大廳，大廳裏隨時都有人，當遇到經濟緊張、不願意在四處尋找居所、時間比較緊張的情況，旅客可以在機場大廳過夜。也可以在機場候機樓過夜，候機樓是爲航空旅客提供地面服務的主要建築物。一般來說，機場都有24小時免費充電和開水提供，對於夜...
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![一斤麪粉要放多少酵母 酵母粉發麪的做法]( "一斤麪粉要放多少酵母 酵母粉發麪的做法")
- 一斤麪粉放2.5克的酵母就夠了。一般情況下，500克麪粉需要2.5克酵母粉，需要250毫升的水，這樣發出來的面則剛剛好。酵母粉不能直接混在麪粉裏，正確的做法是：把酵母粉兌在水裏，攪拌均勻，完全融合後，再倒入麪粉中和麪。酵母兌水的溫度也很重要，酵母粉最適合35度的水溫，水溫低了發酵時間...
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![涼粉可以隔夜吃嗎 涼粉能隔夜吃嗎]( "涼粉可以隔夜吃嗎 涼粉能隔夜吃嗎")
- 涼粉可以隔夜吃，但若是打了佐料的，建議不要隔夜。沒有打佐料的涼粉放在冰箱裏保鮮能放三天，常溫一天。也可用大盆把涼粉放進去，加水，把涼粉完全淹沒。用塑料袋或者圓形的塑料盒都可以包裝。涼粉，漢族傳統小吃之一。調以醬油、醋、辣椒油而食，清涼爽滑，爲夏季風味食品。涼粉的主要...
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![西瓜汁可以過夜嗎 西瓜汁可不可以過夜]( "西瓜汁可以過夜嗎 西瓜汁可不可以過夜")
- 西瓜汁不可以過夜，西瓜汁過一晚再喝裏面可能會有細菌寄生蟲，食品安全法體系裏明確規定，鮮榨果汁的冷藏溫度爲4-8度，過低或過高都會影響果汁口味和營養，保質期爲8小時，如果是超過8小時的，就不要喝，喝了容易腸胃不適。西瓜汁怎麼做：1、用打蛋器或小刀把瓜藤取下來，直接把打蛋器放進切...
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![小龍蝦可以過夜嗎 小龍蝦可以過夜嗎需要冷藏嗎]( "小龍蝦可以過夜嗎 小龍蝦可以過夜嗎需要冷藏嗎")
- 不建議隔夜儲存做好的小龍蝦，因爲小龍蝦含有大量的蛋白質和水分，隔夜儲存不當很容易滋生細菌從而出現變質的現象。此外和大多數肉類熟食一樣，做好後隔夜儲存，其食用口感會不如原來那麼新鮮，且營養物質會流失，食用價值會因此而降低。同時也能避免食物因爲長時間儲存或儲存不當而...
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![酵母過期還能用嗎 酵母過期還可以用嗎]( "酵母過期還能用嗎 酵母過期還可以用嗎")
- 過期的酵母不能再繼續使用，因爲酵母過期後其中的營養成分會失去活性，發酵率會有所降低，另外，還有可能出現黴點、異味等變質情況，會滋生細菌等有害物質，因此酵母過期後建議丟棄，若過期時間不長沒有異味，也是可以用來當做花的肥料使用的。平時生活用的酵母全程應該是酵母粉。酵母粉...
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![燙過的玉米麪還能發酵嗎 玉米麪燙過後能不能發酵]( "燙過的玉米麪還能發酵嗎 玉米麪燙過後能不能發酵")
- 在日常生活中，玉米麪是很常見的，是將玉米磨成粉末製成的。玉米性平、味甘淡，一般人均可食用，食之對人體有很多好處。日常吃玉米麪的時候，加入適量開水攪拌均勻，可以使面更柔軟。但是，有人說這樣就不能發酵了。那麼，燙過的玉米麪到底能不能發酵呢？來看看吧！燙過的玉米麪還能發酵嗎燙...
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![麪粉發酵要多久 麪粉發酵時長]( "麪粉發酵要多久 麪粉發酵時長")
- 麪粉是我們在廚房常見的一種食材，麪粉可以用來做很多東西，比如、麪包、饅頭、蛋糕等。但是麪粉首先是要發酵，那麼麪粉發酵需要多久呢？不同的酵母發酵時間不同，鮮酵母發酵需1小時20分鐘左右，初次醒發需要約30分鐘，成型後醒發50分鐘左右；含糖乾酵母發酵需要2小時左右，初次醒發30到40...
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![麪包發酵一晚上可以嗎 麪包可以發酵一晚上嗎]( "麪包發酵一晚上可以嗎 麪包可以發酵一晚上嗎")
- 不可以，麪糰發酵一般建議時間控制在4小時內，不宜發酵一晚上。如果發酵時間過長，首先麪糰可能會因爲產生了乳酸而出現酸味；另外，發酵過程中麪糰中水分也會失去一些，發酵時間過長也會導致做出來的麪包過於蓬鬆、乾巴，吃起來口感不好。麪包發酵幾次麪包發酵兩次比較好。麪包一次發...
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![稀飯可以過夜嗎 稀飯過夜了可以吃嗎]( "稀飯可以過夜嗎 稀飯過夜了可以吃嗎")
- 稀飯能不能過夜視情況而定，將稀飯置於常溫下隔夜，且溫度超過二十攝氏度，是不能吃的。將稀飯密封儲存後置於冰箱中或置於環境溫度低於零攝氏度的地方，是可以食用的。稀飯一般是粥的通俗稱謂，是一種用水把稻米、小米或玉米等糧食煮成的稠糊的食物。不同地方的粥有不同的濃度，而不...
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![泡芙可以過夜嗎 泡芙可不可以過夜]( "泡芙可以過夜嗎 泡芙可不可以過夜")
- 泡芙可以過夜。放有餡料的泡芙一般是當天做當天吃完，常溫下不能儲存到第二天，等第二天會變味；但可以密封紮好，放在冰箱裏冷藏儲存一天左右。吃之前，從冰箱取出，放入烤箱用180度烤3-5分鐘，重新把表皮烤至酥脆即可。泡芙是一種源自意大利的甜食。奶油麪皮中包裹着奶油、巧克力乃至...
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![面發酵時間長了會怎樣 麪粉發酵太久會產生什麼後果]( "面發酵時間長了會怎樣 麪粉發酵太久會產生什麼後果")
- 發酵時間過長做出的食物口感變差。饅頭會變酸發酵時間長還可能有大腸桿菌、黃麴黴菌和其它毒素滋生。發酵時間長會導致成品表皮發暗，有水泡，製成的饅頭體積小、易收縮，且內部組織粗糙。酵母菌是一種菌羣，裏面含有少量產氣菌，產氣的同時也會產酸物質，長時間發酵產氣菌大量繁殖就...
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![乾麪粉可以放冰箱嗎 乾麪粉可不可以放冰箱]( "乾麪粉可以放冰箱嗎 乾麪粉可不可以放冰箱")
- 乾麪粉不可以放冰箱。麪粉乾燥，放冰箱裏容易吸收水分受潮結塊。應將麪粉放在乾淨密閉的容器裏，將花椒粒用透氣性好的紗布包好，放入容器中。或把一張紙放在花椒水裏浸泡，然後晾乾放在麪粉上，防止麪粉生蟲。麪粉是一種由小麥磨成的粉狀物，是最常見的食品原料之一。麪粉的主要成分...
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![酵母可以代替泡打粉嗎 酵母能不能代替泡打粉]( "酵母可以代替泡打粉嗎 酵母能不能代替泡打粉")
- 酵母不能替代泡打粉。發酵粉是酵母，是生物反應，需要時間較長，特點是能夠持續地發酵，只需要一點，只要時間足夠，多大的麪糰都能發起來，而且無論怎樣揉，都能繼續發，做麪包、饅頭都必須要酵母。蛋糕用的泡打粉，是小蘇打加酸性物質混合成的，是化學反應，加入液體就能產生氣體，從而把蛋糕製成...
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![麪粉不用酵母怎麼發酵 麪粉不用酵母到底怎麼發酵]( "麪粉不用酵母怎麼發酵 麪粉不用酵母到底怎麼發酵")
- 首先，取適量白糖、溫水、米酒，將米酒和白糖以2：1的量，再加適量溫水攪拌，倒入盛有面粉的碗中，這時將麪粉揉搓成團狀，再覆上一層溼布靜置三十分鐘左右即可完成發酵。我們常說的“麪粉”指小麥粉，即用小麥磨出來的粉，而麪粉又可分爲高筋麪粉、中筋麪粉、低筋麪粉及無筋麪粉。 ...
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秒知幫
