正宗的魚香肉絲的做法 魚香肉絲的簡單做法
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魚香肉絲很多人都吃過,這是一道傳統菜餚,用豬肉作爲主料,加入了筍作爲輔料,色澤鮮豔,很多人喜歡吃。魚香肉絲自己也可以在家裏做,可以試試這個方法,好吃又正宗。
正宗的魚香肉絲的做法
食材:
豬肉250克、筍100克、姜2克、小蔥2根
調味料:
食用油10克、料酒3克、澱粉3克、生抽2克、鹽1克、醋2克、糖4克、水澱粉3克、胡椒粉2克、豆瓣醬3克
魚香肉絲的簡單做法:
1、豬肉切絲,然後加入料酒、澱粉、鹽拌勻,醃製15分鐘左右;
2、筍切細絲,姜切末,小蔥切蔥花;
3、鍋裏倒入食用油,油溫6成熱時,下入豬肉炒散,再加入豆瓣醬、姜、生抽炒香,倒入筍、糖、胡椒粉炒3分鐘;
4、最後調入醋、水澱粉炒勻,裝盤。
小貼士:
做魚香肉絲,裏脊肉是首選,吃起來較爲鮮嫩。泡椒下鍋前細細剁碎,這樣才能炒出鮮亮的紅油。
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