小米湯的營養價值 小米湯的功效與作用

導語：小米又名粟，古代叫禾，是生活中常見的穀物之一。它起源於我國黃河流域，在我國已有悠久的栽培歷史，現主分佈於我國華北、西北和東北各地區。小米粒小，色淡黃或深黃，質地較硬，製成品有甜香味。很多朋友在吃小米粥時，常常是把粥吃完，而把剩餘的米湯倒掉，殊不知，小米湯的營養價值也是頗爲豐富的，今天，本站就帶您去認識小米湯的營養價值是什麼;小米湯的功效與作用有哪些吧!

小米湯的澱粉含量高約70%，是一種能量食物。

小米湯的營養價值

1、小米湯中含蛋白質、脂肪、碳水化合物這幾種主要營養素含量很高，而且由於小米通常無須精製，因此儲存了較多的營養素和礦物質，其中維生素B1含量是大米的幾倍，礦物質的含量也高於大米，小米還含有一般糧食中不含有的胡蘿蔔素。

2、小米湯含鐵量突出，有很好的補血效果，其磷含量也很高，是大米的2~3倍，含有大量的維生素E，爲大米的4.8倍。

3、小米湯含鉀高含鈉低，含量比爲66：1，膳食纖維是大米的4倍，但其蛋白質中賴氨酸含量很低，所以應與大豆和肉類等氨基酸含量較高的食物同食。

4、小米湯的澱粉含量高約70%，是一種能量食物。

小米湯的功效與作用

1、平時多喝小米湯，多食用一些與小米有關的食物，也可以減低血糖，讓體內脂肪得到分解，平衡體內脂肪，從而起到降低血糖的作用，所以小米湯更加適合高血糖和高血脂的患者，當然也是很好的減肥食譜。

2、在我們平時的飲食中多喝小米湯也可以起到養陰補虛，潤肺補腎的作用，它不僅適合小孩食用，最適合那些肺腎虛弱，和腎臟虧損的患者食用，所以它是非常有營養而且又廉價的食補材料。

3、平時多喝小米粥，也可以起到健脾的功效，不僅適用於脾氣虛弱，運化無力所致的腹脹腹瀉，當然還可以治療和預防食慾不振，身體乏力等等症狀。