川味回鍋肉的做法 茭白回鍋肉的家常做法
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很多人喜歡吃回鍋肉,尤其是川味回鍋肉,已經是川菜中的經典菜餚,不少人都會做,但是你會做茭白回鍋肉嗎?今天教大家地道川味回鍋肉的做法,加入了茭白作為配料,不僅味道更加豐富,也更符合大眾的口味。茭白回鍋肉的做法簡單,大家都可以試試。
川味回鍋肉的做法
食材:
茭白150克、紅椒20克、青椒30克、鹽1茶匙、料酒1湯匙、香油1湯匙、生抽1湯匙、白糖1茶匙、油適量、郫縣豆瓣醬1湯匙
茭白回鍋肉的家常做法:
1、青椒切成塊,紅椒切成塊,茭白洗淨切成菱形塊;
2、五花肉切片,然後放入鍋中焯水撈出,放入冷水中;
3、茭白放入鍋中焯水變軟,撈出過冷水,控幹水分;
4、鍋裏倒適量油,放入五花肉煸炒至微黃,再放入郫縣豆瓣醬一起炒,加入白糖、生抽、料酒、鹽和適量水,大火煮開,小火燜三分鐘;
5、接着放入紅椒和青椒一起炒,炒至斷生後,淋上香油炒勻盛出。
小貼士:
茭白本身口感比較脆,所以在焯水的時候,不要焯太久,否則會事情清脆的口感。
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