一級油和三級油的區別 一級油和三級油的區別是什麼
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一級油和三級油的區別
1、製作方式不同
一級食用油的精煉程度較高,經過了脱膠、脱酸、脱色、脱臭等過程,具有無味、色淺、煙點高、炒菜油煙少、低温下不易凝固等特點。三級食用油的精煉程度較低,只經過了簡單脱膠、脱酸等程序。其色澤較深,煙點較低,在烹調過程中油煙大,大豆油中甚至還有較大的豆腥味。
2、用途不同
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