大白菜的功效與作用是什麼 如何挑選大白菜
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導語:在我們的日常飲食中離不開新鮮的蔬菜,而鮮嫩的大白菜是家庭常見食用蔬菜之一。很多新手主婦在購買時並不知道如何挑選大白菜。下面,本站小編就教大家選購新鮮大白菜的方法,以及帶您去了解大白菜的功效與作用是什麼。愛吃大白菜的朋友趕緊去下文看看吧!
大白菜為身體增強抵抗力,既有預防感冒及消除疲勞的功效。
大白菜的功效與作用是什麼
1.增強抵抗力
大白菜為身體增強抵抗力,既有預防感冒及消除疲勞的功效。
2.通利腸胃
過燉煮後的大白菜有助於消化,因此最適合腸胃不佳和或病患者食用。
3.促進消化
大白菜能促進腸壁蠕動、幫助消化,防止大便乾燥,保持大便通暢,也能預防矽肺(由於長期呼吸道吸入硅石粉塵,而引起肺廣泛纖維化的一種疾病,以呼吸短促為主要症狀)乳腺癌、腸癌等疾病。
4.解渴利尿
大白菜乾甜味、較淡、熱量也較低,含有β-胡蘿蔔素、鐵、鎂,能提升鈣質吸收所需的成分,另外大白菜中的鉀能將鹽分排出體外有利尿作用。
大白菜能促進腸壁蠕動、幫助消化,防止大便乾燥,保持大便通暢。
如何挑選大白菜
選購大白菜的時候,要看根部切口是否新鮮水嫩,整棵買要選擇卷葉堅實有重量感的,切開的要買斷層面水平,無隆起的較新鮮。大白菜含有氧化酵素,切開後會活性化,發生褐變致使維生素C氧化,因此最好買整棵。
大白菜白菜的存儲方法
冬天可用無毒塑料袋保存,如果室內温度過低,可把食品袋從蔬菜的根部套上去,然後把上口紮上;如果温度在0℃以上,可在白菜葉上套上塑料袋,口不用扎,根朝下戳在地上即可。
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