- 12種。醬香型、濃香型、清香型、米香型、馥郁香型、老白乾香型、藥香型等。醬香型:以貴州茅台、貴酒為代表。又稱茅型。口感風味具有醬香、細膩、醇厚、回味長久等特點。清香型:以山西汾酒為代表。又稱汾型。具有清香、醇甜、柔和等特點,是中國北方的傳統產品。濃香型:以四川...
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- 白酒的香型可以分為清香型、醬香型、鳳香型、濃香型、米香型、兼香型、馥郁香型、特香型白酒、芝麻香型、其它香型。其中清香型、醬香型、鳳香型、濃香型四種香型比較成熟,趨於標準化和定型化。白酒香型的劃分並沒有最後定論,隨着釀酒工業發展的越來越快,科學技術也在進步,白...
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- 董香型白酒是國內唯一使用130多種純天然本草植物“制曲”,參與釀造而又沒有成為藥酒,具有多種健康功能的傳統白酒!董香型是2008年9月由國家權威部門正式確定“董香型”白酒地方標準。董酒成為中國傳統蒸餾白酒中“董香型”的典型代表。中國白酒具有以酯類為主體的複合香味,以...
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- 紅酒可分為甜起泡酒、幹起泡酒、白葡萄酒三類。按成品顏色劃分又可分為紅葡萄酒、白葡萄酒、粉紅葡萄酒三類。紅酒是指將葡萄、藍莓等水果經過傳統及科學方法相結合進行發酵的果酒。紅酒比較典型的是葡萄紅酒和藍莓紅酒。甜起泡酒:就是香甜型的起泡酒,因酒中含有一定數量的...
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- 清香型白酒有汾酒,廈門高糧酒,台灣高粱酒,龍興酒,同山燒,牛欄山二鍋頭,寶丰酒,紅星二鍋頭等。其中汾酒作為清香型白酒中的鼻祖,是我國傳統名酒之一。汾酒又稱“杏花村酒”,是大麴發酵的清香型白酒,產于山西省汾陽市杏花村,口感甘甜,入口順滑,回味悠長。清香型白酒特點的標準是:清香純正...
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- 老白乾香型白酒只有一種。老白乾香型於2004年正式列入中國白酒的第十一大香型,老白乾香型以衡水老白乾為代表。其特點是香氣清雅,自然協調,綿柔醇調,回味悠長。老白乾香型白酒釀造工藝獨特,釀造過程中採用地缸固態發酵,混蒸混燒的老五甑工藝,甑桶蒸餾、人工裝甑、低温入池。其獨...
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- 白酒按香型的分類1、醬香型,又稱為茅香型,以貴州茅台酒為代表,這類香型的白酒香氣香而不豔,低而不淡,醇香幽雅,不濃不猛,回味悠長。2、濃香型,又稱瀘香型,以四川瀘州老窖特曲為代表。濃香型的酒具有芳香濃郁,綿柔甘洌,香味協調,入口甜,落口綿,尾淨餘長等特點。3、清香型,又稱汾香型,以山...
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- 清香型的白酒就是沒有突出的香味,是自然型的,淡淡的,仔細聞起來讓人舒服的清香,久聞而不膩。以山西汾酒、汾陽王酒等為代表,屬大麴酒類。它入口綿,落口甜,香氣清正。總之,清香型白酒可以概括為:清、正、甜、淨、長五個字,清字當頭,淨字到底。清香型白酒以高梁等穀物為原料,以大麥和豌...
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- 老白乾香型於2004年正式列入中國白酒的第十一大香型,老白乾香型以衡水老白乾為代表。其特點是香氣清雅,自然協調,綿柔醇調,回味悠長。老白乾香型白酒釀造工藝獨特,釀造過程中採用地缸固態發酵,混蒸混燒的老五甑工藝,甑桶蒸餾、人工裝甑、低温入池。其獨特的釀造工藝造就了老白乾...
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- 我相信你對白酒並不陌生,但白酒也有很多種類,比如醬香型白酒,三種最有代表性的醬香型白酒是:茅台,武陵酒和郎酒。茅台知名度最高,可以説是最突出的醬香型白酒。茅香型亦稱茅香型,醬香型以茅台酒、醬窖3721、湟金夢、古醬坊酒、國台酒、百年醬坊酒、醬門傳奇酒、天長帝酒等為代表...
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- 特香型白酒是以整粒大米為主要原料,以中高温大麴為糖化發酵劑,經傳統固態法發酵、蒸餾、陳釀、勾兑而成。特香型大麴原料為麪粉、麥麩、酒糟按一定比例混和均勻,是白酒生產中獨一無二的。江西的四特酒和臨川貢酒都為特香型白酒的典型代表。特香型白酒的香味成分具有的特徵是...
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- 鳳香型以陝西省寶雞市鳳翔縣的西鳳酒為典型代表:這種香型的白酒,以高粱為原料,是以大麥和豌豆製成的中温人曲或麩曲和酵母為糖比發酵劑,採用續餷配料,土窖發酵(窖齡不超過一年),酒海容器貯存等釀造工藝釀製而成。其主體香味成份是乙酸乙酯、己酸乙酯和異戊醇為主,酒質特點為無色,清...
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- 米香型白酒的特點是蜜香清雅,入口柔綿,落口爽冽,回味怡暢。米香型白酒的主要釀酒原料就是大米,經過傳統半固態發酵、蒸餾、陳釀和勾兑而成,是一款沒有添加任何食用酒精的白酒,口感香甜醇厚,具有“清、甜、爽、淨”的特點。米香型白酒主要使用大米為原料製成,使用傳統的米小曲配合...
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- 對中國人來説,不懂酒就好像不懂中國文化,但很多經常喝酒的人並不一定真正瞭解酒的香型。有幾種酒香型呢?哪種香味的白酒好喝?接下來小編就詳細介紹一下濃香型白酒、醬香型白酒、清香型白酒、兼香型白酒、米香型白酒特點及代表品牌,讓大家輕鬆瞭解好酒。1、濃香型白酒它的主要...
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- 醬香型白酒大家喝過嗎?醬香型白酒口感非常的醇正,是白酒香型中非常經典的一種,你知道哪些醬香型白酒呢?下面小編為大家簡單的介紹幾款醬香型白酒,一起來看看吧。1、茅台酒一百年前的茅台酒在中國馳名海外,如今更是被譽為國酒的醬香型。2、郎酒採用天然龍洞山泉水所釀製的郎酒,不...
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- 濃香型白酒有五糧液、水井坊、洋河藍色經典、國窖1573、洋河大麴、捨得酒、古井貢酒、瀘州老窖、杜康等。濃香型白酒的主要香味成分是乙酸乙酯,這種成分含香量較高且香氣突出。濃香型白酒以“柔和協調、尾淨香長、窖香優雅、無色透明、風格典型、綿甜爽淨”名揚海內外。濃...
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- 醬香型白酒可以分為傳統大麴醬香坤籽酒、碎沙醬香酒、回沙醬香酒、麩曲醬香酒、翻沙醬香酒、串蒸醬香酒。醬香型白酒屬大麴酒類,以茅台為代表,一般以小麥、高粱、水輔以大麴釀造,醬香突出,入口柔綿醇厚,回味悠長,清雅細膩,酒體醇厚。1、大麴醬香酒的釀製工藝運用高温大麴藥作為...
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- 米香型白酒一般以大米為原料,其典型風格是在“米釀香”及小曲香基礎上,突出以乳酸乙酯、乙酸乙酯與B-苯乙醇為主體組成的幽雅清柔的香氣。其口感蜜香清雅,入口柔綿,落口甘冽,回味怡暢。即米釀香明顯,入口醇和,飲後微甜,尾子乾淨,不應有苦澀或焦糊苦味。基本信息米香型白酒是以大米...
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- 清香型白酒根據使用的酒麴成分的不同,可以分為三種類型,分別是:麩曲清香、大麴清香、小曲清香。其中麩曲清香以紅星二鍋頭、牛欄山二鍋頭為代表,主要分佈在東北及華北地區。大麴清香酒以汾酒、寶丰酒、金門高粱酒等為代表,主要分佈在華中、華北、台灣地區。小曲清香型以江津、...
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- 如今我們有很多人非常喜歡喝啤酒,當然也有很多人非常喜歡喝一些外國的洋酒。但在我們中國最流行的應該是白酒,白酒有很多種,那麼醬香型白酒有哪些?其實醬香型白酒的種類也很多,比如最有名的應該就是茅台酒,這種白酒很好喝,但價格很可能會有一點小貴,而且市面上這種酒有很多種假酒...
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- 特香型白酒的特點:具有無色透明,聞香清雅,飲後濃郁,醇甜綿軟,酒體協調,恰到好處的特點。典型代表就是以江西“四特酒”。特香型白酒是以整粒大米為主要原料,以中高温大麴為糖化發酵劑,經傳統固態法發酵、蒸餾、陳釀、勾兑而成。特香型白酒感官特徵爆包括酒色清亮透明,酒香芬芳,酒味...
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- 鳳香型白酒是指以高粱為原料,使用中温大麴或麩曲發酵而得,主體香味成份以乙酸乙酯、己酸乙酯和異戊醇為主,特點是清而不淡,濃而不釅,融清香、濃香優點於一體。鳳香型酒以陝西省寶雞市鳳翔縣的西鳳酒為典型代表,這種香型的白酒,以高粱為原料,是以大麥和豌豆製成的中温大麴或麩曲和...
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- 1、醬香型白酒:色澤微黃透明,醬香、焦香、糊香配合,口味細膩,優雅,空杯留香持久。其中有茅台酒,郎酒,國台酒,貴酒為代表。醬香型白酒由於具有類似豆類發酵的醬香而得名。由於來源於茅台酒的工藝,所以也叫茅香型。此酒酒體豐富,餘味悠長。醬香不等於醬油的香味,從成分上分析,醬香酒的...
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- 簡單説釀造:工藝不同。濃香型工藝是中温大麴,泥窖,40-60天,1斤高粱出3兩酒。醬香型是高温大麴,(磚)石窖,9個月(8回),1斤高粱出2兩酒。酒體:香型不同。飲用:習慣不同。成本不同,決定了濃香型白酒佔消費比例70%左右。濃香型,又稱瀘香型,以瀘州老窖特曲為代表。濃香型的酒具有芳香濃郁、綿柔...
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- 對於中國人來説,不懂白酒就好比不懂中國文化,但是許多經常喝白酒的人都未必真正瞭解白酒的香型。白酒香型有多少種呢?1、濃香型白酒其主要成分以己酸乙酯為主體,故香氣濃郁,發酵原料以糯高粱為最好,一般四川、江蘇等地所產白酒均是這種類型。濃香型白酒在市面上最受歡迎,市場份...
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