![皮蛋是什麼 皮蛋是什麼蛋做的]( "皮蛋是什麼 皮蛋是什麼蛋做的")
- 皮蛋又名松花蛋，是我國特產。制好的皮蛋，蛋殼容易剝除，蛋白凝固，呈淺綠褐色或茶色的半透明膠凍狀，在茶色的蛋白中有松針狀的白色結晶或花紋，蛋黃呈半凝固狀，蛋黃可明顯的分為墨綠、土黃、灰綠、橙黃等不同顏色，蛋黃中有湯心。成品風味獨特，香味濃郁，辛辣味小，食後有清涼感覺。皮蛋裏...
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![為什麼鹹蛋要用鴨蛋 鹹鴨蛋為什麼不用雞蛋]( "為什麼鹹蛋要用鴨蛋 鹹鴨蛋為什麼不用雞蛋")
- 因為雞蛋沒有鴨蛋的蛋氨酸和蘇氨酸含量高，鹹鴨蛋中鈣含量高出雞蛋的一倍，雞蛋沒有鴨蛋的油分大，不容易醃製，且鴨蛋多產於南方，以前沒有冷藏設備，生活比較艱辛，醃製便於貯存，待到需要時拿出來食用。鹹蛋又稱醃鴨蛋、鹹鴨蛋，古稱鹹杬子，是一種中國傳統食品，以江蘇高郵所產的鹹鴨蛋最為...
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![松花蛋是雞蛋還是鴨蛋 松花蛋一般是雞蛋還是鴨蛋]( "松花蛋是雞蛋還是鴨蛋 松花蛋一般是雞蛋還是鴨蛋")
- 松花蛋可以用雞蛋或者鴨蛋做，主要是用鴨蛋做的。因為用雞蛋做的松花蛋品質差異較大，穩定度也比較低。松花蛋又叫做皮蛋、變蛋等，作為中國特有的一種風味蛋製品，具有特殊風味，營養價值高，還可以促進食慾。松花蛋最好在蒸煮後食用，而且松花蛋不適合與李子、甲魚、紅糖同食。皮蛋的...
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![為什麼鹹鴨蛋的蛋黃會流油而普通鴨蛋不會 鹹鴨蛋的蛋黃為什麼會流油]( "為什麼鹹鴨蛋的蛋黃會流油而普通鴨蛋不會 鹹鴨蛋的蛋黃為什麼會流油")
- 導語：大家吃鹹鴨蛋，都喜歡吃蛋黃流油的那種，因為越是這樣的鹹鴨蛋，吃起來才越香，口感更美味。不過，很多人對此比較好奇，為什麼鹹鴨蛋的蛋黃會流油而普通鴨蛋不會呢？到底鹹鴨蛋的蛋黃為什麼會流油呢？下面我們一起來了解鹹鴨蛋蛋黃流油的原因吧。為什麼鹹鴨蛋的蛋黃會流油而普通鴨蛋...
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![紅皮雞蛋和白皮雞蛋有什麼區別 紅皮雞蛋和白皮雞蛋有什麼不同]( "紅皮雞蛋和白皮雞蛋有什麼區別 紅皮雞蛋和白皮雞蛋有什麼不同")
- 雞蛋是非常有營養的食物，富含人體需要的蛋白質等營養元素，不論是煎雞蛋還是煮雞蛋，口感都很好。現在市面上的雞蛋品種繁多，除了品牌的不同還有些雞蛋的顏色也不同。經常能夠見到兩種雞蛋，一種是紅皮雞蛋，一種是白皮雞蛋，這兩類雞蛋我們經常吃，那麼紅皮雞蛋和白皮雞蛋到底有什麼區...
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![雞蛋剝皮難是什麼原因 雞蛋特別難剝皮為什麼]( "雞蛋剝皮難是什麼原因 雞蛋特別難剝皮為什麼")
- 剛煮出的雞蛋很難剝皮原因一是雞蛋沒有煮熟，這樣的蛋剝一塊皮掉一塊蛋白。二是蛋雖煮熟了，但蛋殼和蛋白粘在一起，即使一塊一塊把殼剝下來，蛋白也會被帶下。可將煮好的蛋，趁熱放在冷水中浸一浸，再剝就好剝了。但要注意，煮熟雞蛋應放入煮開冷卻後的水中浸泡，因為雞蛋蛋殼本身就有很...
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![海鴨蛋和鹹鴨蛋的區別 海鴨蛋和鹹鴨蛋有什麼不同]( "海鴨蛋和鹹鴨蛋的區別 海鴨蛋和鹹鴨蛋有什麼不同")
- 一般來説，人們將在廣西、浙江等地區的淺海灘塗放養的鴨所產的蛋稱為“海鴨蛋”。它和普通鹹鴨蛋的外觀相似，但實際上區別很大。那麼，海鴨蛋和鹹鴨蛋有什麼不同呢？和小編一起來看看吧！海鴨蛋和鹹鴨蛋的區別1、定義不同：海鴨蛋指那些生活在海邊紅樹林中鴨羣，以海灘中的魚、蝦、蟹...
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- 導語：在生活中，蛋類我們最常見的就是雞蛋和鴨蛋了，這二種蛋類營養價值都很高，而且，都很受大家的喜歡，不過，很多朋友更想知道，關於這二種蛋類，到底哪種營養價值更高一些呢?鴨蛋與雞蛋的營養價值有何不同呢?下面，本站小編就為大家介紹鴨蛋與雞蛋營養價值區別。雞蛋鴨蛋與雞蛋的營養價...
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![可以用雞蛋洗頭嗎 可以用雞蛋洗頭不]( "可以用雞蛋洗頭嗎 可以用雞蛋洗頭不")
- 可以用雞蛋洗頭。用雞蛋清洗頭，可以給頭髮提供天然的營養，有效補充頭髮所需要的各種物質。雞蛋來改變你的髮質，若你的頭髮喪失柔軟性，又沒有光澤的話，可用蛋來洗滌。把蛋攪拌均勻，然後用五倍的温水稀釋，仔細按摩頭皮及頭髮，清洗乾淨後，小心梳理，頭髮會變得有光澤。雞蛋烹飪方法雞蛋...
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![紅雞蛋用什麼染 煮紅雞蛋用什麼染紅]( "紅雞蛋用什麼染 煮紅雞蛋用什麼染紅")
- 1、食用色素：將雞蛋煮熟，把紅色色素化水塗在雞蛋表面晾乾即可。2、紅紙：用紅紙將雞蛋包裹住，放進熱水煮熟，去掉紅紙即可。3、蘇木：在煮雞蛋時將蘇木倒入其中，煮好後浸泡5分鐘即可。在中國民間流傳着這樣一首民謠：“紅雞蛋，滿臉串，吃你的喜饃饃，吃你的紅雞蛋。”喜饃饃是一種婚慶吉祥...
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![雞蛋為什麼握不爛 為什麼手握雞蛋握不爛]( "雞蛋為什麼握不爛 為什麼手握雞蛋握不爛")
- 雞蛋握不爛的原因：1、雞蛋呈橢圓形，雞蛋放在手心用力握時，其表面所受的壓力均相等，力的大小不夠使蛋殼破裂；2、力具有傳遞性，用力握雞蛋時，通過雞蛋中的液體把力傳遞給雞蛋的各個部分，不足以把其捏碎；3、雞蛋的主要成分為碳酸鈣，堅固性較強，不易破碎。還有一個重要的原因，就是蛋殼內...
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- 導語：鴨蛋和雞蛋都是生活中經常食用的蛋類食物，它們營養價值價值豐富，常食對人體健康極其有益。但是針對兩者營養價值比較，有的人認為雞蛋營養價值高，所以吃雞蛋比是鴨蛋好，而有的人則認為反之。那麼，對於急需大量營養不錯的孕婦來説，是吃雞蛋好還是鴨蛋好呢?下面，本站小編就鴨蛋...
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![鴨蛋的功效與作用 鴨蛋怎麼吃]( "鴨蛋的功效與作用 鴨蛋怎麼吃")
- 鴨蛋的功效與作用1、美容養顏：鴨蛋含豐富多彩的維生素B2，能夠推動身體生長髮育和體細胞的再生；促進肌膚、手指甲、頭髮的一切正常生長髮育；因而，常吃鴨蛋對維持肌膚及頭髮身心健康，並做到美容養顏護膚有實際效果。2、補充維生素：鴨蛋是一種營養成分很高的食物，食用之後能補充蛋白...
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![雞蛋殼的妙用 雞蛋殼有什麼用途]( "雞蛋殼的妙用 雞蛋殼有什麼用途")
- 大家以後在吃雞蛋的時候，千萬不要將雞蛋殼丟掉，因為雞蛋殼還有很多解決生活中麻煩的小妙用。那麼雞蛋殼有哪些用途呢?一起來看看吧!雞蛋殼的妙用用途一：洗水垢如果燒水壺用久了產生了大量的水垢，可以將雞蛋殼捏碎放進燒水壺中，再加入清水使勁搖晃，這樣就可以輕鬆去除燒水壺中的...
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![為什麼雞蛋不能做鹹蛋 為什麼鹹蛋不用雞蛋做]( "為什麼雞蛋不能做鹹蛋 為什麼鹹蛋不用雞蛋做")
- 雞蛋能做成鹹蛋，雞蛋不常做成鹹蛋是因雞蛋腥味輕，但鴨蛋腥味就更加突出，且煮熟的口感也更硬，製作成鹹蛋能蓋住腥味，也能規避質地偏硬的缺點，鴨蛋做鹹蛋口感最適合。鹹蛋又稱醃鴨蛋、鹹鴨蛋，古稱鹹杬子，是一種中國傳統食品，以江蘇高郵所產的鹹鴨蛋最為有名。不少中國食品如粽、月餅...
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![鴨蛋和雞蛋的營養價值 雞蛋和鴨蛋可同時食用]( "鴨蛋和雞蛋的營養價值 雞蛋和鴨蛋可同時食用")
- 導語：雞蛋和鴨蛋都是我們平時補充營養必吃的蛋類食品。其實，他們的營養相差無幾，所以，吃鴨蛋還是雞蛋，可由你個人口味而定。當然，雞蛋和鴨蛋可同時食用，而且並不會影響其營養價值，也不會出現不良反應。下面我們一起來看看鴨蛋和雞蛋的營養價值都有哪些吧。鴨蛋和雞蛋的營養價值雞...
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![為什麼鹹鴨蛋會流油普通鴨蛋不會 為什麼鹹鴨蛋會流油而普通的鴨蛋不會]( "為什麼鹹鴨蛋會流油普通鴨蛋不會 為什麼鹹鴨蛋會流油而普通的鴨蛋不會")
- 鹹鴨蛋會流油是因鹹鴨蛋是醃製過程中，鹽會通過蛋殼的細微空隙進入鴨蛋中，降低蛋白質在水中的溶解度，使油脂滲出，並緩慢地變性凝固。而均勻分散在水溶液中的小油滴，失去了蛋白質的幫助，便只能彼此聚集起來，變成較大的油並且呈現出來，形成讓人流口水的蛋黃油。醃鹹鴨蛋的步驟十分簡...
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- 導語：鴨蛋和雞蛋都是日常生活中常見的蛋類。兩者相比較，有的人認為雞蛋比鴨蛋的營養價值要高;而有的人則認為鴨蛋比雞蛋營養價值高。那麼，鴨蛋和雞蛋誰的營養價值高?鴨蛋比雞蛋營養價值高嗎?下面，不妨跟隨本站小編去了解一下，並看看鴨蛋和雞蛋營養價值有什麼區別。雞蛋鴨蛋和...
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![吃了皮蛋不能吃什麼 皮蛋的食用禁忌]( "吃了皮蛋不能吃什麼 皮蛋的食用禁忌")
- 皮蛋又稱為松花蛋，有着很高的營養價值。但是還是有很多人接受不了皮蛋的味道，而且皮蛋還有着很多食用禁忌。那麼吃了皮蛋不能吃什麼呢?一起來看看吧!吃了皮蛋不能吃什麼吃了皮蛋之後不能吃李子、紅糖、桑椹、甲魚、醋、黃鱔等食物，輕則可能會引起身體的不適，嚴重的情況下可能...
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![什麼時候不能吃雞蛋 雞蛋的食用禁忌]( "什麼時候不能吃雞蛋 雞蛋的食用禁忌")
- 大家都知道，雞蛋的營養物質很高，每天吃一個雞蛋對身體是很有好處的。但是在一些情況下，是不能夠吃雞蛋的。在某些時候吃雞蛋對身體還有危害。那麼什麼時候不能吃雞蛋呢?一起來看看吧!什麼時候不能吃雞蛋第一種：發燒的時候不能吃雞蛋如果是普通感冒的情況下，是可以吃雞蛋的。但...
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- 導語：蛋是我們在生活中常吃的食物之一，在蛋類中食用較多的當屬雞蛋和鴨蛋。而對於雞蛋和鴨蛋，很多人的取捨不同，愛好也不同，有人喜歡雞蛋，有人更傾向於鴨蛋，但是很多人都有疑惑，就是雞蛋和鴨蛋哪個營養價值高?雞蛋和鴨蛋哪個好?今天，本站就帶您去了解!雞蛋和鴨蛋哪個營養價值高(雞...
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![鹹鴨蛋需要煮嗎 買的鹹鴨蛋用不用煮]( "鹹鴨蛋需要煮嗎 買的鹹鴨蛋用不用煮")
- 鹹鴨蛋需要煮。鹹鴨蛋雖然經過長時間的醃製，但它是生的，需要煮熟後才能食用。煮鹹鴨蛋要涼水放入鍋中，水量要剛好淹沒鹹鴨蛋。火力要先調製大火，待水沸騰後，把火調至成小火。煮大概10分鐘左右，撈出後用自來水快速冷卻。煮熟的鹹鴨蛋不要着急食用，可放入盤中自然冷卻後再吃。鹹鴨...
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![立雞蛋用生的還是熟的 立雞蛋用生雞蛋還是熟雞蛋]( "立雞蛋用生的還是熟的 立雞蛋用生雞蛋還是熟雞蛋")
- 立雞蛋用生的。春分的習俗當中有一個特殊的傳統習俗，就是“立蛋”，“立蛋”遊戲玩法確簡單易行且富有趣味，選擇一個光滑勻稱、剛生下四五天的新鮮雞蛋，輕手輕腳地在桌子上將它豎起來。雖然失敗者頗多，但成功者也不少。春分成了豎蛋遊戲的最佳時光，故有“春分到，蛋兒俏”的説法。...
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![鹹鴨蛋的蛋黃為什麼會流油 為什麼鹹鴨蛋的蛋黃會流油]( "鹹鴨蛋的蛋黃為什麼會流油 為什麼鹹鴨蛋的蛋黃會流油")
- 鮮蛋用鹽醃製的過程中，鹽分侵入蛋內，蛋白質發生“鹽析”作用而緩慢地變性凝固，將油脂從蛋白質組織中擠出而聚集在一起，蛋中的蛋白質及脂肪已分別存在，鹹蛋煮熟切開後能看到明顯出油。鴨蛋的脂肪含量比雞蛋多，製成鹹蛋後蛋黃脂肪含量可高達30%。鹹鴨蛋黃中的紅油不是憑空出現的，...
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![為什麼只有鹹鴨蛋卻沒有鹹雞蛋 鹹雞蛋和鹹鴨蛋的區別]( "為什麼只有鹹鴨蛋卻沒有鹹雞蛋 鹹雞蛋和鹹鴨蛋的區別")
- 導語：鹹鴨蛋，相信很多人都喜歡吃，因為蛋白柔嫩，加上蛋黃流油，風味獨特。其實，鹹鴨蛋是生活中很常見的一種食物，鹹鴨蛋的主要原材料就是鴨蛋了。鹹鴨蛋的由來其實也是歷史悠久，不過大家在吃鹹鴨蛋想過這樣的問題沒有，為什麼只有鹹鴨蛋卻沒有鹹雞蛋呢？下面一起來看看原因吧。為什麼只...
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秒知幫
