肉丸子的做法 肉丸子怎麼做好吃
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肉丸子湯是很多人都喜歡吃的一種家常菜,肉丸子是用豬肥瘦肉做成,加入了白菜、海米和木耳、香菜等食材,還加入豐富的調味料,口感比較豐富,湯清味美。這道菜步驟簡單,誰都可以學會。
肉丸子怎麼做好吃
食材:
豬肥瘦肉250克、白菜50克、海米20克、水發木耳20克、香菜20克、澱粉適量雞蛋清30克、雞蛋1個、葱絲5克、薑末10克、精鹽1匙、味精1匙、胡椒粉1匙、香油1匙、紹酒1匙、醬油1匙、白醋2匙
肉丸子的做法:
1、豬肥瘦肉剁成泥;
2、香菜分成2份,一份切末,另一份切成段;
3、木耳切碎,白菜切碎,海米切碎;
4、肉泥中加入海米、木耳、白菜、香菜末和少許澱粉,再加入葱絲、薑末、精鹽、味精、紹酒、雞蛋清、少許胡椒粉做成餡;
5、鍋中倒油,雞蛋液倒進去攤成蛋餅,撈出切片;
6、鍋中倒水,加入醬油、胡椒粉、白醋,大火燒沸,把肉餡舀成丸子,放入鍋中煮開;
7、煮熟之後撒上雞蛋皮、香菜段、香油、海米拌勻,出鍋。
小貼士:
肉丸子裏面加入少許澱粉,能夠讓肉丸子口感更嫩滑。
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