立冬要吃羊肉嗎 立冬羊肉怎麼吃好

立冬要吃羊肉。羊肉屬温補，可以抵禦冬季寒冷。清代宮廷，就有立冬吃涮羊肉的規矩，後來民間也熱衷此道。在台灣，立冬時節，街頭的“羊肉爐”等冬令進補餐廳也是人氣滿滿。羊肉，性温，羊肉有山羊肉、綿羊肉、野羊肉之分，最適宜於冬季食用，故被稱為冬令補品。

羊肉怎麼健康吃

羊肉一般以現購現烹為宜，如暫時吃不了的，可用少許鹽醃製2天，即可保存10天左右。羊肉性温熱，常吃容易上火。因此，吃羊肉時可以搭配一些涼性蔬菜。既能起到清涼、解毒、去火的作用，又能達到羊肉的補益功效。

羊肉怎麼去除羶味

1、蘿蔔去羶法：將白蘿蔔戳上幾個洞，放入冷水中和羊肉同煮，滾開後將羊肉撈出，再單獨烹調，即可去除羶味。

2、米醋去羶法：將羊肉切塊放入水中，加點米醋，待煮沸後撈出羊肉，再繼續烹調，也可去除羊肉羶味。

3、綠豆去羶法：煮羊肉時，若放入少許綠豆，亦可去除或減輕羊肉羶味。