發糕熱量高還是米飯熱量高 發糕和米飯哪個熱量高

發糕的熱量和米飯的熱量相比，發糕熱量更高。100克發糕熱量為215大卡，而100克米飯的熱量只有116大卡。並且發糕的升糖指數比米飯更高一些，建議高血糖、糖尿病或者肥胖的人羣，少吃發糕。

蒸發糕選擇什麼火候

在蒸發糕時，建議用大火一直蒸，這樣才能使發糕徹底熟透，最大程度上增加發酵率，蒸出的發糕蓬鬆、有嚼勁，若是用小火慢慢蒸，不僅蒸的時間較長，發糕營養物質流失過短，且發糕可能會有發粘的情況，對食用的口感造成一定的影響，另外，冷水和熱水蒸都是可以的，只是冷水蒸的時間長，大約在半個小時左右。

蒸好的發糕怎麼保存

蒸好之後的發糕，若是暫時吃不完，可以等發糕冷卻之後，用保鮮膜密封起來，然後存放在冷藏區即可，如果保存時間較長，也可密封存放在冷凍區保存，而無論是哪種保存方法，拿出後都需要解凍，然後加熱食用。