佛手瓜皮可以吃嗎 佛手瓜皮可不可以吃

佛手瓜皮可以吃。比較嫩的佛手瓜可以連皮一起吃，如果是比較老的佛手瓜建議削皮後再食用，因為佛手瓜太老，瓜皮口感會非常粗糙，吃起來會澀口，影響口感。

那麼如何判斷佛手瓜的老嫩程度呢，選購時若瓜皮上留有少量的刺變硬，佛手處已有種子突出表面，表示老熟。食用時，需去皮。選表面光滑、茸毛軟的為嫩瓜，可帶皮切片，清炒或與肉片同炒。

佛手瓜又名千金瓜、隼人瓜、安南瓜、壽瓜、豐收瓜、洋瓜、合手瓜、捧瓜、土耳瓜、棚瓜、虎兒瓜等，是一種葫蘆科佛手瓜屬植物，原產於墨西哥、中美洲和西印度羣島，1915年傳入中國，在中國江南一帶都有種植，以雲南、貴州、浙江、福建、廣東、四川、台灣最多。