雞翅的做法

食材：小芋頭200克 雞翅400克 姜1塊 蒜4瓣 八角1個 香葉2片 冰糖5克 幹辣椒5克 花椒2克 豆瓣醬1勺 料酒半勺、生抽1勺、老抽半勺、冰糖5克

步驟：
1.雞翅洗淨，香芋洗淨切塊，姜1塊切片，蒜4瓣切粒。

2.鍋中放入適量油，油温燒至7成熱，放入雞翅小火煎至表面微焦，盛出。放入芋頭小火煎至表面微焦，盛出待用。

3.鍋中留底油，放入薑片、蒜粒、花椒、幹辣椒、八角、香葉、豆瓣醬1勺炒出紅油，放入雞翅、芋頭翻炒均勻，加入料酒半勺、生抽1勺、老抽半勺、冰糖5克炒勻。加入適量清水大火煮開，換小火燜煮20分鐘。

4.大火收汁後放入鹽1勺、雞精半勺拌勻後即可出鍋。