豬肚的營養價值及功效 豬肚的做法大全

導語：豬肚是為豬的胃，它的口感和營養是其他的豬肉食材所無法替代的。豬肚性温，尤其適宜於虛勞瘦弱者、體虛之人小便頗多者、中氣不足者食用。而豬肚的食用方法多種多樣，無論炒、煮、燜都非常的美味。今天，本站小編就為整理了豬肚的做法大全;豬肚的營養價值及功效，喜歡吃豬肚的朋友不妨去看看!

豬肚是為豬的胃，它的口感和營養是其他的豬肉食材所無法替代的。

豬肚的營養價值

豬肚中含有大量的鈣、鉀、鈉、鎂、鐵等元素和維生素A、維生素E、蛋白質、脂肪等成分。

豬肚的功效

1、健脾胃

豬肚味甘，性微温，歸脾、胃經;補虛損，健脾胃;用於虛勞羸弱、瀉泄、下痢、消渴、小便頻數、小兒疳積等症。

2、補氣

根據清代食醫王盂英的經驗，懷孕婦女若胎氣不足，或屢患半產以及娩後虛贏者，用豬肚煨煮爛熟如糜，頻頻服食，最為適宜。若同火腿一併煨食，尤補。

3、補虛

男子虛弱遺精，豬肚一枚，入帶心連衣紅蓮子，煮糜，杵丸桐子大，每淡鹽湯下三十丸。

豬肚的做法大全：豬肚包雞

豬肚的做法大全

1、豬肚包雞

材料：豬肚600g，鮮雞1000g，胡椒適量，冬菇4個，薑片5片。

做法：豬肚洗乾淨，用一個茶袋或者湯袋裝一小袋胡椒備用;鮮雞洗乾淨瀝乾水分，往雞肚裏塞入2片薑片、泡好的冬菇和一茶袋胡椒，再把整隻雞塞入豬肚裏，用繩子把豬肚兩個口紮實，(繩子我是用舊湯渣袋剪出來的)，豬肚整個放入砂鍋裏，加入3片薑片和適量的胡椒，再加入清水，大火煮開，轉小火2個小時，2個小時後即可關火，撈起豬肚，去掉湯裏的油沫，下少量調味，撈出的豬肚稍放温再切開，豬肚和雞切塊，用煮熱的油倒在生抽裏做出調味醬油，吃的時候沾醬油吃非常的美味 。

2、豬肚湯

材料：豬肚300克，蓮子100克，料酒2杯蓋，生薑薄片2片，鹽，雞精，葱末。

做法：豬肚洗淨，開水氽熟，切成兩指寬的小段。將豬肚、蓮子生、姜薄片入鍋，加入清水。湯沸後，加入2杯蓋料酒，大火改小火繼續燜煮(若是用燜燒鍋，小火10分鐘後，將內鍋放入外鍋加蓋燜熟)。1個小時左右，豬肚燜熟煲爛，加鹽、雞精，撒上葱花就可出鍋。