適合夏天吃的家常菜有哪些 6道夏日家常菜做法大全
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導語:炎炎夏日,許多人會出現食慾不振的情況。在家中,看見飯菜是不想吃,這讓不少巧婦都犯了難。那麼,如何做出有營養又美味可口的飯菜呢?適合夏天吃的家常菜又有哪些?今天,本站小編就為巧婦們整理了幾道適合夏天食用的開胃可口家常菜。還在煩惱夏天吃什麼家常菜的巧婦們趕緊去看看吧!
適合夏天吃的家常菜有哪些:普洱蒸排骨
一、普洱蒸排骨
材料:排骨600克、普洱茶10克、黃酒10克、鹽4克、糖2克、雞精、澱粉
具體做法:
1. 排骨斬塊,洗淨,冷水下鍋,焯去血沫。
2. 普洱茶放入小碗中,倒入沸水浸泡,使茶葉散開。
3. 焯過的排骨倒少許黃酒,加鹽、糖、味精和普洱茶,充分拌勻後醃漬半小時。
4. 再加適量幹澱粉充分拌勻,使澱粉均勻地包住排骨,把漿好的排骨放入盤中,上籠用大火蒸40分鐘左右即可。
二、蘿蔔乾炒肉末
材料:蘿蔔乾50g、豬瘦肉150g、葱姜幾片、乾紅辣椒2個、花椒碎少許、小青紅辣椒各1個
具體做法:
1、蘿蔔乾沖洗揉搓幾遍,然後浸泡半日至泡發。肉切小丁,加生抽2湯匙,花椒碎少許,澱粉1湯匙抓勻,醃製30分鐘。泡好的蘿蔔切丁,辣椒切丁。(浸泡時間要根據蘿蔔的幹度。)
2、鍋裏熱油,加入幹辣椒和葱姜熗鍋,倒入肉丁大火迅速翻炒至變色。
3、加入蘿蔔乾,倒入泡蘿蔔乾的水繼續翻炒,加入老抽1茶匙,翻炒至收汁,加入辣椒丁即可。
適合夏天吃的家常菜有哪些:酸辣土豆絲
三、酸辣土豆絲
材料:土豆2個、尖椒1個、花椒少許、乾紅辣椒8顆、葱花少許
具體做法:
1、土豆洗淨,先在底部切一刀,修理平整後,平放在菜板上,先切成片,後切絲。準備一盆清水,滴入少許醋,將土豆絲放入浸泡一會,然後用清水沖洗,瀝乾。
2、鍋中入油加熱,放入花椒,待聞到花椒香味時(不要把花椒炸糊),關火,揀出花椒不用。
3、再次打開火,待油温7成熱時,放入乾紅辣椒,聞到辣味後放入葱花爆香,再倒入土豆絲煸炒2分鐘。隨後依次調入醋、醬油、糖和鹽大火炒1分鐘後,加入青椒絲繼續炒約1分鐘即可。
四、家常木須肉
材料:乾白背木耳3朵、幹黃花10克、豬裏脊300克、黃瓜1根、大葱8片、雞蛋2個
具體做法:
1、用冷水將木耳和黃花分別浸泡1小時,泡發後洗淨。木耳用手撕成片,黃花切成段。大葱切片。黃瓜刷淨後切成菱形片。
2、將豬裏脊切成薄片,用料酒和澱粉抓拌一下,醃製5分鐘。雞蛋打散,加一點清水和幾滴料酒。
3、鍋中倒入油,大火加熱至7成熱時,倒入蛋液,用鏟子快速劃散,炒好後盛出。
4、鍋中再倒入油,油熱後放入大葱片爆香,倒入豬裏脊片炒至變色後,放入木耳片和黃花段翻炒幾下,調入醬油,鹽,糖和少許水,繼續炒2分鐘。
5、將雞蛋和黃瓜片倒入,翻炒均勻後,淋入水澱粉勾芡即可。
適合夏天吃的家常菜有哪些:醬燜牛肉小土豆
五、醬燜牛肉小土豆
材料:牛肉500克、小土豆300克、杭椒6根、大蒜3瓣、幹葱2頭、香菜根10根、花生50克
具體做法:
1、將牛肉切成塊,用鹽,料酒,甜麪醬,白糖,香油和幹澱粉攪拌均勻後,醃製20分鐘。花生洗淨,用清水浸泡20分鐘。
2、小土豆洗淨不削皮,對半切開,幹葱切成片,大蒜去皮拍一下,杭椒洗淨去蒂後,切成段。
3、平底鍋中倒入油,大火加熱至7成熱,放入土豆,繼續用大火煎成金黃色後,翻過來煎另一面。煎好後,將土豆用鏟子撥到一側,用鍋中的油將大蒜,幹葱和香菜根煸香。
4、倒入醃好的牛肉翻炒2分鐘後,倒入另一個鍋中,不再放油(如煎鍋大,就不必換鍋)。倒入開水,放入泡好的花生,蓋上蓋子大火加熱至沸騰後,轉中小火燜45分鐘。
六、蘑菇五花肉燒蘿蔔
材料:五花肉500g,蘿蔔1個,蘑菇、姜、葱少許
具體做法:
1、蘑菇洗淨切成片,五花肉洗淨切薄片,蘿蔔洗淨切片,葱姜也切成片
2、起油鍋,放入五花肉煸炒出油,放入蘿蔔和葱薑片,繼續煸炒至水分出來
3、調入醬油,蠔油,糖,胡椒粉,放入蘑菇及沒過鍋裏食物一半的水,大火燒開
4、改中火燜至湯汁快乾時撒點高湯精,翻炒均勻後出鍋。
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