糯米營養價值高嗎 糯米有哪些吃法

導語：一提起“糯米”，很多人都會想到用糯米制成的眾多美食，如湯圓、酒釀、粽子、年糕等等。糯米不僅是製作美食的絕佳原料，還是一種温和的滋補品，因此，平日適當吃些糯米對我們身體健康很有好處。那麼，糯米有哪些吃法呢?糯米營養價值高嗎?下面，本站小編就帶大家一一去了解!

糯米營養豐富，為温補強壯食品，具有補中益氣，健脾養胃，止虛汗之功效。

糯米營養價值高嗎

現代科學研究表明：糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸及澱粉等，營養豐富，為温補強壯食品，具有補中益氣，健脾養胃，止虛汗之功效，對食慾不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用。由上看來，糯米營養價值還是比較高的。

糯米有哪些吃法

1、糯米百合粥

材料：糯米、百合、蓮子。

做法：首先，將所有原料一一洗淨，然後上鍋點火，將水燒到半開時，倒入所有原料。糯米、百合、蓮子的比例大概為4：1：1。將水燒到半開在將原料放入的原因是為了避免粘鍋，而且可以利用這段時間泡一下米，當鍋被燒開之後，將火調至小火，再慢慢熬製。而當鍋再次被燒開的時候，這樣好喝又具有滋補功效的糯米百合粥就做好了。

糯米有哪些吃法：山茶糯米藕

2、山茶糯米藕

材料：糯米、藕、冰糖、澱粉、蜂蜜、紅糖、棗

做法：山茶花洗淨，泡開;糯米淘洗乾淨，入清水中浸2小時，撈出後瀝乾水;鮮藕洗淨，切下一端藕節。將泡好的糯米從藕節的一端灌入藕孔中，灌滿為止，並用筷子搗實;藕眼裏都放入糯米後，把藕蒂蓋子蓋上，並用牙籤固定封口;把釀好的糯米藕放入鍋中，注入清水沒過蓮藕，放入紅糖和紅棗，大火煮開後轉小火再煮至熟透;鍋內放入煮藕的湯汁，加白糖、冰糖、山茶花，煮5分鐘後勾芡，澆在藕片上即成。

3、糯米釀豆腐

材料：香葱根部、蝦米、瑤柱、肉餡、糯米、姜、生抽、蠔油、濃縮雞汁、白糖、胡椒粉、白酒、油豆腐。

做法：糯米提前浸泡四個小時，我是泡着放冰箱過了一晚，蝦米和瑤柱也提前泡軟，葱洗淨晾乾水;把蝦米、瑤柱、葱切碎，鍋熱油，先放拍過的姜，再放蝦米和瑤柱下去一起爆香，接着加入葱粒翻炒，加入適量白酒、白糖、生抽、蠔油炒香(姜事後要扔掉，所以不要弄碎)。肉餡是在外面打好的，回家加上生粉醃上10分鐘，加入炒好的餡料(除姜外)一起拌均勻。糯米撈起，跟其他餡料裝一起，加入適量鹽、濃縮雞汁、胡椒粉攪拌均勻，最關鍵的餡就做好了。油豆腐撕一小口，把糯米餡塞進去，不用太滿，糯米一煮會鼓脹。鍋下少許油，燒7成熱，放進糯米豆腐，豆腐多不好翻動，稍煎了會就倒入水，蓋上鍋蓋煮開轉小火燜40分鐘左右即可。