什麼是千滾水 千滾水是什麼

千滾水就是在爐上沸騰了一夜或很長時間的水，還有電熱水器中反覆煮沸的水。2013年1月，一個“千滾水亞硝鹽含量高”的帖子在網上流傳甚廣，無論網上還是網下，人們將信將疑、議論紛紛。經試驗調查證明，自來水加熱後隨著水煮沸次數的增多，水中的亞硝鹽含量不升反降。並且，人們至少要一次性飲用20噸“千滾水”才可能造成亞硝鹽中毒。可見，千滾水中亞硝鹽含量高的說法純屬謠言。

一般情況下，如果不新增什麼化學成分，水裡面是不會產生亞硝酸鹽的，水裡面的元素也不會產生有害的物質。如果電開水器加熱膽使用的是不符合衛生標準的材料，就會導致有害物質析出，有害物質被溶解出來就會危害健康。當然，多數正規企業生產加熱膽所使用的材料是不鏽鋼，符合國家相關衛生標準。不鏽鋼耐受的溫度遠遠高於沸水的溫度，因此可杜絕上述情況。

因此建議，無論哪種型別的電開水器，最好能使用一段時間後對內膽進行定期清洗，除去水垢，這樣能在一定程度上避免電開水器加熱後出現不乾淨的水。飲水機定期進行清洗、消毒，的時間一般兩個月清洗一次。電開水器最好經常清洗內膽以減少水垢和箱體金屬發生反應後產生的有害物質。

除了千滾水，電開水器還會有“陰陽水”。所謂陰陽水，一種是指將生水與開水混合後的水，另一種是將這種混合後的水重燒一次，也叫回鍋水。當電開水器內水量不足時，它就會自動加水。此時，如果接開水的人沒有注意或是急等飲用，電開水器就會流出陰陽水，陰陽水本身也不乾淨。“生水與開水混合後，若是沒燒開就喝了，有害的細菌等物質有可能會引發腸道疾病。