酒聖是誰 中國酒聖是誰

酒聖是杜康。杜康，《史記》記載他是夏朝的國君。杜康是中國古代傳說中的“釀酒始祖”，漢《說文解字》載：“杜康始作秫酒。又名少康，夏朝國君。”因杜康善釀酒，後世將杜康尊為酒神，制酒業則奉杜康為祖師爺。中國是世界上具有悠久釀酒歷史的國家之一，早在殷商時期的甲骨文裡就已經有了酒的象形字，至周朝，我國的釀酒技術就已發展到了相當的水平。

據1991年《虞城縣誌》載：“虞城自古就是‘糟坊相連，聞香下馬’的著名酒鄉。”“虞城縣釀造業歷史悠久，遠在4000年前，釀酒鼻祖杜康就在這裡發明秫酒。”

白酒，作為世界著名的六大蒸餾酒之一，聲名遠播世界各地。但遺憾的是杜康酒的釀法卻隨著歷史的發展失傳了。杜康酒得以恢復並興盛，要感謝新中國的釀酒技術人員。

關於酒的起源的多種說法中，真正與酒的釀造有關係的，是杜康。他的歷史貢獻在於創造了秫酒的釀造方法。秫酒就是用黏性高粱為原料製成的清酒，即糧食造的酒。