廣東立春美食風俗 廣東立春這天有哪些習俗活動

導語：凡是到了節氣或傳統節日之時，我們便能感受到我國傳統文化的博大精深，56個民族就能有56種傳統習俗或傳統食物，再往大一點來分，那就是每個省份都有自己的習俗習慣。就廣東省來說，立春節氣就有自己的傳統美食。下面我們來了解一下關於廣東立春美食風俗 ，看看廣東立春這天有哪些習俗活動。

廣東立春美食風俗 廣東立春這天有哪些習俗活動

廣東立春美食風俗

立春

1、春捲

立春，寓意著春季的開始，在民間立春有“咬春”的說法，北方要吃春餅，南方流行吃春捲。春捲，最初就包裹成春繭的樣式，後因蘇東坡有“春到人間一卷之”的詩句，所以就叫其春捲。

立春的早上不論男女老少都要吃一根春捲。吃春捲又叫“咬春”，據說可以咬住“春天”，後又引伸出咬住“青春”使青春永駐的含義。所以市民不妨在“立春”這一天多吃些春捲。

立春吃春捲的包含了迎接新春的意思，這迎接新春就是通過卷在裡面的各種各樣的春季新鮮蔬菜來表現的。將新鮮摘好洗淨的豆芽、菠菜、韭菜等炒熟，再加入還熱乎的炒雞蛋和醬肉通通碼放在薄如紙的餅上，用筷子一卷，直接放入嘴裡用力一咬!

2、春盤

自唐朝起，民間還普遍流傳有吃春盤的立春食俗。如南宋後期陳元靚所撰的《歲時廣記》一書引唐代《四時寶鏡》記載：“立春日，都人做春餅、生菜，號‘春盤’。”春盤一詞也屢見於唐代的詩詞作品中，如詩人岑參在《送楊千趁歲赴汝南郡覲省便成婚》一詩中就曾這樣寫道：“汝南遙倚望，早去及春盤。”到了宋代這一習俗更加普遍，北宋大詞人蘇軾曾在其詩詞作品中多次提及這一習俗，如“沫乳花浮午盞，蓼茸蒿筍試春盤”、“愁聞塞曲吹蘆管，喜見春盤得蓼芽”;而南宋大詩人陸游在其《[感皇恩]伯禮立春日生日》和《[木蘭花]立春日作》兩詞中亦分別有“正好春盤細生菜”、“春盤春酒年年好”這樣的詩句。到了清代，潘榮陛在《帝京歲時紀勝·正月·春盤》中載：“新春日獻辛盤。雖士庶之家，亦必割雞豚，炊麵餅，而雜以生菜、青韭菜、羊角蔥，沖和合菜皮，兼生食水紅蘿蔔，名曰‘咬春’。”

廣東立春這天有哪些習俗活動

立春

1、送春牛帖子和立春帖子

舊俗立春前一日，有兩名藝人頂冠飾帶，稱春吏。沿街高喊：“春來了”，俗稱“報春”。無論士、農、工、商，見春官都要作揖禮謁。一個人站在田間敲鑼打鼓(找小男孩穿青衣戴青帽)，唱著迎春的讚詞，到每家去報春，挨家挨戶送上一張春牛圖或迎春帖子(或眾農家敲鑼打鼓將小孩拜請回家叫迎春民間擺上果品春盤在案等待春的到來)。在這紅紙印的春牛圖上，印有一年二十四個節氣和人，牽著牛耕地，人們稱其為“春帖子”。這送春牛圖，其意在催促提醒人們，一年之計在於春，要抓緊務農，莫誤大好春光。

2、迎句芒神

打牛儀式有縣政府舉辦“立春前有司迎句芒神於東郊裡市各扮故事表演曰慶豐年民之男女攜兒女看春侯土牛過各以豆麻撒之謂散痘消診立春日祀芒神(傳統管農事的地神也稱春天之神)鞭土牛畢。。。”

3、趕春牛

打牛前一天先把土牛放在東郊稱為立牛旁邊放攜帶農具鞭牛的假人為耕夫然後農民向其拜擊鼓打牛之後人們把土牛的土塊帶回家牲圈象徵收成好促進牛的繁殖。

《事物記原》：“周公始制立春土牛，蓋出土牛以示農耕早晚。”後世歷代封建統治者這一天都要舉行鞭春之禮，引春牛而擊之曰打春意在鼓勵農耕，發展生產。