甲鱼的营养价值及功效甲鱼的做法大全

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导语：甲鱼是一种卵生两栖爬行动物，它又有水鱼、团鱼和王八等别称。甲鱼常在水底的泥沙中生活，喜食鱼、虾等小动物，瓜皮果屑、青草以及谷物等也吞食。全身分为头、颈、躯干、四肢和尾五部分。它营养丰富，特别适合高血压，冠心病患者食用。那么，甲鱼怎么做比较好吃呢?下面，本站为您介绍甲鱼的做法大全;甲鱼的营养价值及功效!

甲鱼是一种卵生两栖爬行动物，它又有水鱼、团鱼和王八等别称。

甲鱼的营养价值及功效

1、富含锌

甲鱼富含锌，锌促进食欲，增强免疫力，促进生长发育。

2、富含硒

甲鱼含硒，能提高免疫力，高抗氧化、延缓衰老，防癌，保护眼睛，维护心脏和肝功能的正常。

3、富含

维生素A

甲鱼富含维生素A，能够够增强免疫力，保护皮肤，保证眼睛的暗视力，促进身体的生长发育。

4、富含

维生素B2

甲鱼富含维生素B2，维生素B2又叫核黄素，缺乏它会出现口角炎、唇炎、眼结膜炎和阴囊炎等。

5、富含

维生素E

甲鱼含维生素E，维生素E又称生育酚，抗氧化和防癌，延缓衰老，滋润肌肤减少皱纹，调节内分泌等。

6、富含蛋白质

甲鱼富含优质蛋白质，能够增强免疫力，抗疲劳。

7、富含烟酸

甲鱼含烟酸，烟酸又称维生素B3或维生素PP，抗糙皮病，扩张血管，促进血液循环，降血压。

甲鱼营养丰富，特别适合高血压，冠心病患者食用。

甲鱼的做法大全

1、乌鸡炖甲鱼

材料：甲鱼500克、乌骨鸡1000克、盐、味精、胡椒粉、料酒、姜、大葱

做法：将甲鱼宰杀放血后，先用70℃的水烫一下。再放在90℃的水中烫一下捞起。刮去颈、爪、裙边上的粗皮，用刀顺着裙边将其划穿，除去内脏漂洗干净。用刀将甲鱼爪尖宰去，然后用沸水焯，出水后洗净，乌鸡洗净宰成块，用沸水除尽血水。锅洗净掺入鲜汤，放入乌鸡、甲鱼、盐、胡椒粉、姜、葱、料酒，用小火慢炖至鸡块与甲鱼质地软透。拣去姜、葱，调好味即可。

2、甲鱼炖烧鹅

材料：甲鱼一只、烧鹅、笋片、香菇、葱段、姜片各适量、盐、鸡精、胡椒粉少许。

方法：甲鱼宰杀剁成块焯水洗净，烧鹅也剁成块。将葱铺在砂锅中，将烧鹅铺在上面，加上适量的水，上火烧开。等出香味时再将甲鱼和配料放入。用小火炖至甲鱼酥烂时，加调料调好味，即可食用。