真正的糉葉是什麼葉子 正宗的糉子葉是什麼葉子

導語：各地氣候不同，所生長的植被也有所不同，所以，每年端午節在包糉子的時候，選擇的糉葉也有很大的差異。而且，現在包糉子的葉子也越來越多樣了，大家都不太在乎真正的糉葉是什麼葉子了，那麼，到底正宗的糉子葉是什麼葉子呢?下面我們一起來了解。

真正的糉葉是什麼葉子 正宗的糉子葉是什麼葉子

糉子葉

一般南方以箬葉爲主，北方以蘆葦葉爲主。

糉葉分多種，在中國乃至世界各地使用的種類各不相同，常見的爲蘆葦葉、箬葉;以及種類繁多的其它糉葉，如：桂竹葉、月桃葉、芭蕉葉、荷葉、糉巴葉、竹筍殼等。

蘆葦葉(蘆葦，又稱葦子，多年生草本植物，生在淺水裏。莖中空，可造紙、編席等。根莖可入藥)，一般生長在水裏;

箬葉屬百合科，蜘蛛抱蛋屬，它的地下部具有粗狀根莖，葉柄直接從地下莖上長出，一柄一葉，帶有挺直修長葉柄的片片綠葉拔地而起，故名一葉蘭，因其果實極似蜘蛛卵，又名蜘蛛抱蛋，終年常綠，葉形優美，生長健壯，是理想的室內綠化植物;

糉巴葉一般爲雲貴高原等地區的糉葉，形式縮小芭蕉葉，屬百合科，蜘蛛抱蛋屬，其根莖，全年可採，具有活血散瘀、接骨、止痛、清熱解毒的功效。雲貴高原上的糉巴葉專擇懸崖長。端午節前後，雨水好，光照足，葉子躥得快。

糉葉怎麼挑選?

糉子葉挑選

糉葉的完整度：質量好的糉葉是沒有切口，也沒有破損的，如果有切口或者破損就不要買了。

看糉葉的顏色：質量好的糉葉顏色是青綠色的，煮過後呈暗黃色，加工過的糉葉會綠得發亮，而且煮過後也不變色，發現糉葉顏色不對就不要買了，用這種糉葉包出來的糉子吃了對人體不好。

看手感：質量好的糉葉摸上去比較柔軟，而次品糉葉會發硬，我們應該選擇柔軟度高的糉葉。

看味道：糉葉帶有一種植物的清香，味道很好聞，這種糉葉包出來的糉子比較香，如果聞糉葉的時候發現糉葉有硫磺的味道千萬不要購買。

糉葉怎麼清洗?

先將新鮮的糉葉放於盛有清水的盆中浸泡着，並拿乾淨的布條沿着糉葉的紋路從糉葉的頭清洗到尾。這樣清洗比較方便，而且還能將糉葉的髒東西清洗徹底。像這樣清洗乾淨的糉葉，還需要進行後續的工作，纔可以用來包裹糉葉。

糉葉需呀泡嗎?

用清水泡一泡，糉葉會更軟，也讓水分容易滲透，這樣煮糉子會容易熟。

糉葉需要煮嗎?

包糉子的葉子是糉葉，放進大鍋裏煮沸一會，顏色要變成下面那樣，這樣糉葉很變軟，也更有韌性。