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兩個是不同的國家標準,GB19777為山西老陳醋的標準,GB18187為釀造食醋的標準。GB18187重點規範的是方法,區別於勾兑醋的,GB19777重點規範醋種,釀造過程的工藝,區別於米醋等。醋是中國各大菜系中傳統的調味品。據現有文字記載,中國古代勞動人民以酒作為發酵劑來發酵釀製食醋,東方醋...
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