包肉粽子的肉怎麼醃製 包肉粽子的肉要醃製多久入味
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導語:端午節吃的粽子,南北口味差別是非常大的,一般南方人喜歡吃鹹的,而北方人喜歡吃甜的。其中,南方多地喜歡吃肉粽子,而製作肉粽的一大工序就是醃肉,這肉粽好不好吃,完全取決於你醃的肉好不好。那麼,包肉粽子的肉怎麼醃製呢?一般包肉粽子的肉要醃製多久入味?下面小編為您介紹其醃製方法。
包肉粽子的肉怎麼醃製 包肉粽子的肉要醃製多久入味
肉粽子
醃製材料:五花肉,五香粉,生抽,白酒,薑蓉。
醃製方法:
1、粽子肉一定要帶有肥肉的,因為綠豆和糯米要吸收油才會滑香,五花肉最合適做粽子肉了。
2、把五花肉切成長方形厚片。
3、肉里加適量的鹽,五香粉。
4、加適量的薑汁、生抽、白酒醃製20分鐘左右即可。
其他醃製方法:
糯米1500克,夾心豬肉900克,棕葉,馬蓮草適量,醬油200克,白糖60克,鹽25克,味精3克,料酒5克,葱,姜少許,醬油200克,白糖60克,鹽25克,味精3克,料酒5克,葱,姜少許。
肉把皮去掉,肥瘦肉分開,切成大約3到4cm見方的肉塊,肥瘦肉塊數的比例在1:2比較 合適。往肉裏倒料酒、醬油、鹽和一點糖,雞精。
肉粽子怎麼包?
肉粽
1、糯米提前泡好。
2、粽子葉提前泡好。
3、五花肉切塊,用老抽,料酒,雞精,糖,薑片,外加一大勺香油醃製半天。
4、取兩片粽葉,疊起,從中間捲起成圓錐狀。
5、先放一顆棗,再填糯米,不要填滿,中間留出肉的空間來,塞幾塊肉。
6、再填糯米,不要填滿,中間留出肉的空間來。
7、塞幾塊肉。
8、再填一點米,把肉蓋住。
9、把上面的兩片葉子拉下來包住底下的錐筒。
10、用白繩綁起來。
11、高壓鍋煮一小時就好了。
粽子一般可以放多久?
粽子吃不完第一時間想到的就是如何保存。粽子最好是在煮熟後保存,煮熟之後不要放入冰箱的保鮮層,放到那裏比較容易壞,放到冷凍層,可以冷凍保存十天左右。(冷藏櫃的温度在攝氏五度至三度最好)。
注意:需要引起注意的是雖然煮熟的粽子保存十天左右不會壞,但是隨着時間的延長,粽子上滋生的細菌也開始增多。所以,不建議粽子長時間冷凍保存。
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