西葫蘆也可以變得這樣高大上！不知道還以為在吃西餐！

西葫蘆在小編眼中土土的菜，變得高大上！

【食材準備】

小米，雞肉，芝麻菜，西葫蘆，櫻桃番茄，腰果，迷迭香，檸檬，芥末，香醋，橄欖油，蜂蜜，鹽，胡椒粉，橄欖油，麪粉

烹飪步驟 1/7

按照包裝上的説明，將小米浸泡後，用熱水煮好備用。

烹飪步驟 2/7

將西葫蘆先切半，再切成條，迷迭香剁細末，櫻桃番茄切半。

烹飪步驟 3/7

將雞肉敲平，裹一薄層面粉與迷迭香末。

烹飪步驟 4/7

將腰果放在小煎鍋中焙2-3分鐘至金棕色，無需放油。

烹飪步驟 5/7

向煎鍋中注入橄欖油，加熱後加入西葫蘆，煸炒約8分鐘至西葫蘆變軟，盛出備用。

烹飪步驟 6/7

在同一鍋中注入稍多橄欖油，放入雞肉，將每面煎約2分鐘至呈金棕色。加鹽與胡椒粉調味，淋上檸檬汁。

烹飪步驟 7/7

製作沙拉調味汁：將橄欖油、醋、芥末、蜂蜜、鹽與胡椒粉攪拌均勻。將小米放入大碗，加入西葫蘆、番茄、芝麻菜與腰果輕輕攪拌。淋上沙拉調味汁，放上煎好的雞肉享用吧！

藥用

中醫認為西葫蘆具有除煩止渴、潤肺止咳、清熱利尿、消腫散結的功效。對煩渴、水腫腹脹、瘡毒以及腎炎、肝硬化腹水等症具有輔助治療的作用；能增強免疫力，發揮抗病毒和腫瘤的作用；能促進人體內胰島素的分泌，可有效地防治糖尿病，預防肝腎病變，有助於增強肝腎細胞的再生能力。

食用

西葫蘆果實呈圓筒形，果形較小，果面平滑，以採摘嫩果供菜用。西葫蘆以皮薄、肉厚、汁多、可葷可素、可菜可餡而深受人們喜愛。若食用時發現西葫蘆有苦味則可能含有苦味物質“葫蘆素”，請勿食用。