![【小技巧】炒肉不老的小絕招，不用生粉不用嫩肉粉，讓肉菜鮮嫩爽滑！]( "【小技巧】炒肉不老的小絕招，不用生粉不用嫩肉粉，讓肉菜鮮嫩爽滑！")
- 相信在吃飯的時候，對於肉菜有執念的人，絕對不止小編一個，作為一個肉食動物，我堅信人類進化到食物鏈最高點，就是為了吃肉的！但是喜歡吃肉，卻不一定會炒肉，就像小編剛開始學炒肉的時候一樣，每次炒的肉都是又老又硬，嚼起來還乾巴巴的。但是後來，當小編掌握了下面這幾個訣竅，炒出來的肉可...
- 11517
![秋天進補多吃這道菜: 粉蒸肉! 嫩而不肥！]( "秋天進補多吃這道菜: 粉蒸肉! 嫩而不肥！")
- 第六步：將攪拌好的肉片，放入蒸碗中第七步：最後把土豆塊擺在肉片上，就可以入蒸鍋了第八步：高壓鍋蒸40分鐘第九步：將蒸碗倒扣在碗中第十步：葱花點綴即第六步：將攪拌好的肉片，放入蒸碗中第七步：最後把土豆塊擺在肉片上，就可以入蒸鍋了第八步：高壓鍋蒸40分鐘第九步：將蒸碗倒扣在碗中第十步...
- 17070
![家常牛肉絲的做法 牛肉絲怎麼炒才嫩]( "家常牛肉絲的做法 牛肉絲怎麼炒才嫩")
- 牛肉是一種好吃又健康的食物，我們日常生活中常吃的就是炒牛肉絲，這道菜的特點就是口味鮮香，加上菜心一起炒，色香味俱全。牛肉絲怎麼炒才嫩呢？一起來看看吧！牛肉絲怎麼炒才嫩食材：菜心200克，牛肉200克，蒜2瓣，姜2克，大葱10克。調味料：食用油10克，鹽1克，生抽2克，胡椒粉2克，雞精2克，幹辣椒3個，...
- 7927
![雞胸肉煮幾分鐘最嫩 雞胸肉煮多久最嫩]( "雞胸肉煮幾分鐘最嫩 雞胸肉煮多久最嫩")
- 如果雞胸肉切成較薄的片狀，煮5到8分鐘最嫩。如果雞胸肉切成小塊，煮10到15分鐘最嫩。如果雞胸肉切成中等的塊狀，煮15到20分鐘最嫩。如果是較老的雞胸肉，煮制時間會相對長一些，約20分鐘左右。雞胸肉是雞胸部裏側的肉，也是雞身上最大的兩塊肉，形狀像斗笠，肉質細嫩，滋味鮮美。雞胸肉蛋...
- 13902
![雪菜肉絲炒飯，鮮嫩美味，三盤下肚還嫌少！]( "雪菜肉絲炒飯，鮮嫩美味，三盤下肚還嫌少！")
- 肉絲里加入一點生粉、一勺橄欖油。熱鍋熱油先煸炒一下肉絲盛出備用。重新起鍋倒入一點油倒入雪菜翻炒。翻炒兩分鐘後加入肉絲翻炒幾下。再倒入隔夜米飯翻炒兩分鐘出鍋。【小貼士】不需要加鹽哦，雪菜本身就是含有鹽分的。肉絲里加入一點生粉、一勺橄欖油。熱鍋熱油先煸炒一...
- 12854
![牛肉如何才能不炒老？！加點“它”變滑嫩！]( "牛肉如何才能不炒老？！加點“它”變滑嫩！")
- 最近寒潮來襲，天冷快吃些牛肉補充能量！牛肉吃法很多~小炒牛肉、葱爆牛肉、牛肉燉土豆、牛排等等~等下，先把口水收起來，有朋友説牛肉雖好吃，但炒不好的話容易老，很硬還會塞牙！走起~妙招就來！今天小編先來把大招放出來~看！這是被妙招方法處理過的牛肉~用筷子輕輕一撥就能把牛肉撕爛~...
- 19759
![怎樣讓牛肉變嫩 讓牛肉變嫩的方法]( "怎樣讓牛肉變嫩 讓牛肉變嫩的方法")
- １、拍打如果不介意肉的形狀為扁平形，拍打是簡單、有效的讓肉質軟嫩的方式，它的原理是將肉的筋脈全部斬斷，將筋脈的組織破壞，把原本屬於嘴的工作變成手的工作，所以肉吃起來會比較軟。拍打的方式也很簡單，用肉錘在肉上面敲一敲就可以，如果怕錘子髒，就在肉上面墊一層保鮮膜。２、斷筋斷...
- 17387
![牛肉哪個地方的肉最嫩最好吃 牛肉哪個地方的肉最嫩最好吃適合涮火鍋]( "牛肉哪個地方的肉最嫩最好吃 牛肉哪個地方的肉最嫩最好吃適合涮火鍋")
- 第一個部位：牛裏脊。牛身上肉質最細嫩的部位，牛裏脊莫屬了，牛裏脊肉就是位於牛脊椎部位的肉，由於每頭牛隻有一小條，所以顯得十分珍貴，堪稱牛肉的上品，其最顯著的特徵是脂肪量極低，幾乎都是精肉，而且鮮嫩多汁。第二個部位：牛外脊。外脊肉在裏脊肉的上方，扁平狀長條的外形，跟裏脊相比，脂...
- 18561
![如何炒牛肉絲才嫩 炒牛肉絲怎麼炒]( "如何炒牛肉絲才嫩 炒牛肉絲怎麼炒")
- 牛肉很多人喜歡吃，其營養價值高，還有着非常好的滋補效果。，經常吃牛肉可以促進肌肉的增長，並且也可以增強機體的免疫功能。如何炒牛肉絲才嫩呢？教大家這個方法，和菜心一起炒，口感更豐富。如何炒牛肉絲才嫩食材：菜心200克，牛肉200克，蒜2瓣，姜2克，大葱10克調味料：食用油10克，鹽1克，生抽2克...
- 20476
![秋冬要滋補，就吃羊排，外殼焦脆, 肉質鮮嫩！]( "秋冬要滋補，就吃羊排，外殼焦脆, 肉質鮮嫩！")
- 羊排是指羊的肋條即連着肋骨的肉，外覆一層層薄膜，肥瘦結合，質地鬆軟。適於扒、燒、燜和制餡等。羊排，不僅是西餐廳桌上的常客，也是西方家庭主婦們慣用的烹飪食材。時下，在許多商場超市，都有羊排售賣，價格適中，而入冬時節，正是吃羊排進補的時候。【製作方法】第一步：準備鹽，辣椒粉，孜然...
- 10971
![牛肉怎麼炒才嫩 牛肉嫩的祕訣]( "牛肉怎麼炒才嫩 牛肉嫩的祕訣")
- 一場豬瘟，讓豬肉的價格飛漲。在這個吃不起豬肉的時代，很多人選擇了吃牛肉。牛肉一直以來，價格都比豬肉貴，營養也比豬肉高。不過想要把牛肉炒的好吃可不是一件容易的事，一不小心就會將牛肉炒老了。那牛肉怎麼炒才嫩呢?不如跟小編學學，簡單幾步，讓你的牛肉鮮嫩不老，越吃越愛吃!1、...
- 6735
![燉魚湯時加入它，魚肉嫩彈不會散！營養加倍！]( "燉魚湯時加入它，魚肉嫩彈不會散！營養加倍！")
- 一碗滋補鮮美的黑魚湯就做好了，魚湯白白的很鮮，魚片加入了雞蛋清和澱粉，煮出的魚肉很嫩很彈非常好吃。黑魚含有的蛋白質比雞肉、牛肉的含量都要高，而且非常的滋補黑魚生肌補血，營養價值非常豐富，大家要是能買到野生的黑魚就更好了。一碗滋補鮮美的黑魚湯就做好了，魚湯白白的很鮮...
- 30567
![炒出來的肉總是又老又塞牙，這樣炒肉才會嫩！！！]( "炒出來的肉總是又老又塞牙，這樣炒肉才會嫩！！！")
- 10、放入香菜，調入適量鹽和生抽，大火翻炒。因為給肉絲上漿過程中用到了鹽和醬油，所以現在這個時候用鹽一定要少，不然菜會太鹹，鹹了對身體沒有好處的。可以先嚐一下菜的鹹淡再決定放不放鹽哦！11、炒勻即可關火。10、放入香菜，調入適量鹽和生抽，大火翻炒。因為給肉絲上漿過程中用到...
- 5311
![牛肉橫切還是豎切 牛肉橫切還是豎切嫩]( "牛肉橫切還是豎切 牛肉橫切還是豎切嫩")
- 牛肉是橫切。牛肉相比其它肉的肉質，牛肉的纖維組織老，牛肉的筋多也多，必須橫着纖維紋路切，即頂着肌肉的紋路切(又稱為頂刀切)，才能把筋切斷，以便於烹製適口菜餚。如果順着紋路切，筋腱會保留下來，燒熟後肉質柴艮，咀嚼不爛。烹調方面有句行話，叫:橫切牛羊豎切豬。即:豬肉順着肉絲切，牛...
- 12935
![豬身上最嫩的肉叫啥名 豬身上最嫩的肉是哪裏]( "豬身上最嫩的肉叫啥名 豬身上最嫩的肉是哪裏")
- 豬身上最嫩的肉是豬裏脊肉。豬裏脊肉質嫩無筋，都是瘦肉，加工性好，可切片、切絲、切丁，炸、餾、爆、炒都可以。處理裏脊肉時，一定要先除去連在肉上的筋和膜，否則不好切，口感也不好。豬肉是人們餐桌上最重要的動物性食品之一，豬脊肉含有人體生長的發育所需的豐富的優質蛋白、脂肪、...
- 30622
![炒肉祕籍，不僅口感嫩滑油也至少少用一半！]( "炒肉祕籍，不僅口感嫩滑油也至少少用一半！")
- 我每次炒出來的肉總是味道不對，不是炒老了，就是粘鍋了，網友們是不是和我有同樣的遭遇呢？上次看見媽媽炒的菜後，我才知道我的問題出在哪兒了，今天跟大家支個招，這樣炒肉，油少用一半，不粘鍋，口感也嫩滑。我們就拿荷蘭豆炒肉來舉例。做法1.將瘦肉切片2.肉片放上調料和水澱粉醃製一下。...
- 28766
![女人多吃這些，腰上贅肉全無還能防曬嫩膚！]( "女人多吃這些，腰上贅肉全無還能防曬嫩膚！")
- 六、小米五穀雜糧本就是人所需要的食物，小米更是補氣血的好物，對健脾養胃也有很好的效果，能調理腸胃，減少腹部脂肪堆積。煮飯時放一些小米，促消化，小米中含有的鐵、胡蘿蔔素都能解決貧血問題，保養肌膚更加細膩。七、獼猴桃獼猴桃豐富的維生素C，最適合在夏天食用，能很好的美白肌膚，...
- 24646
![【吃貨絕招】炒出來的肉總是又老又塞牙，這樣炒肉才會嫩！！！]( "【吃貨絕招】炒出來的肉總是又老又塞牙，這樣炒肉才會嫩！！！")
- 9、下入葱薑蒜炒香。10、放入香菜，調入適量鹽和生抽，大火翻炒。因為給肉絲上漿過程中用到了鹽和醬油，所以現在這個時候用鹽一定要少，不然菜會太鹹，鹹了對身體沒有好處的。可以先嚐一下菜的鹹淡再決定放不放鹽哦！11、炒勻即可關火。9、下入葱薑蒜炒香。10、放入香菜，調入適量鹽和...
- 21378
![炒牛肉用這種特殊的方法炒、出鍋的牛肉又香又嫩]( "炒牛肉用這種特殊的方法炒、出鍋的牛肉又香又嫩")
- 牛肉滋味鮮美，蛋白質含量高而脂肪又低，吃多了也不怕胖，牛肉富含肌氨酸牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食物都高，這使它對增多肌肉、加強力氣額外有效，以是不少運發起都吃。無論爆炒、燉煮、火鍋、燒烤都別有風味，很少人不愛吃的，但牛肉炒得欠安又老又柴，簡直是暴殄天物。很多報酬了...
- 10150
![啤酒燜牛肉，鮮嫩又多汁！老闆，我要加飯！]( "啤酒燜牛肉，鮮嫩又多汁！老闆，我要加飯！")
- 超級下飯菜啤酒燜牛肉，讓你一次吃好幾碗飯飯！啤酒燜牛肉用料：牛肉600克、口蘑100克、八角2個、香葉2片、花椒2克、桂皮1片、辣椒1個、啤酒260毫升、冰糖、油、葱、蒜、姜各適量、生抽5湯勺鹽和雞精少許做法：牛肉洗淨切塊，用水焯一下。姜去皮切片，蒜去皮拍破。蘑洗淨對半切開，葱...
- 21174
![炒肉的時候加點這個，肉質又香又嫩，一點也不老！]( "炒肉的時候加點這個，肉質又香又嫩，一點也不老！")
- 熱水如果你想吃好吃的肉，加點熱水來燉或者燜煮，肉質鮮美緊實，鮮味緊緊鎖在肉裏。但如果是想要喝湯，就一定要用冷水，肉味散到湯裏，湯濃味鮮，非常好喝！熱水如果你想吃好吃的肉，加點熱水來燉或者燜煮，肉質鮮美緊實，鮮味緊緊鎖在肉裏。但如果是想要喝湯，就一定要用冷水，肉味散到湯裏，湯濃味...
- 16351
![牛肉是前腿嫩還是後腿嫩 牛肉應該是前腿嫩還是後腿嫩]( "牛肉是前腿嫩還是後腿嫩 牛肉應該是前腿嫩還是後腿嫩")
- 牛肉是前腿嫩。牛肉的前腿肥瘦肉相間，吃着口感比較細膩，鮮嫩，容易咀嚼，後腿肉比較柴，入口較為粗糙，不易咀嚼，建議買的時候挑前腿更好，而且前腿肉價格高，後腿肉價格相對便宜，這也是一分價錢一分貨售賣規則。牛前腿和牛後腿在外觀上面沒有太多的區別，就像雞鴨等牲畜的左右腿一樣，其實看...
- 31802
![牛肉什麼部位最嫩 牛肉最嫩的部位]( "牛肉什麼部位最嫩 牛肉最嫩的部位")
- 第一個部位：牛裏脊牛身上肉質最細嫩的部位，牛裏脊莫屬了，牛裏脊肉就是位於牛脊椎部位的肉，由於每頭牛隻有一小條，所以顯得十分珍貴，堪稱牛肉的上品，其最顯著的特徵是脂肪量極低，幾乎都是精肉，而且鮮嫩多汁。第二個部位：牛外脊外脊肉在裏脊肉的上方，扁平狀長條的外形，跟裏脊相比，脂肪含...
- 19872
![這樣炒牛肉，肉嫩味香，味鮮爽口，吃出健美身材！]( "這樣炒牛肉，肉嫩味香，味鮮爽口，吃出健美身材！")
- 7、炒至牛肉變色。8、把切好黃瓜片倒入，大火翻炒均勻，大約二分鐘。9、最後調味，下少許鹽，蠔油，雞精。淋入少許生粉水欠芡就可以出鍋了！温馨小貼士：牛肉要逆紋理切成片狀，牛肉一變色就馬上下黃瓜片如果喜歡吃辣的，可以加點辣，口味更好7、炒至牛肉變色。8、把切好黃瓜片倒入，大火翻炒...
- 29702
![滑嫩入味的窩蛋牛肉飯，口口都是大滿足！]( "滑嫩入味的窩蛋牛肉飯，口口都是大滿足！")
- 滑嫩入味的牛肉，米飯被烤出鍋巴的焦香，打入一個新鮮的雞蛋，半熟的蛋黃還能留出溏心蛋液來，一鍋暖暖的，吃完好幸福～--用料--牛肉100g，雞蛋2-3個小葱適量，大米250g自制蒸魚豉油適量醬油1/2湯匙，澱粉適量豬油/色拉油2湯匙--做法--1.大米用清水洗淨之後浸泡至少1小時。2.浸泡期間做好...
- 27720
秒知幫
