![各种淀粉的区别及用途 不同种类淀粉的用途]( "各种淀粉的区别及用途 不同种类淀粉的用途")
- 1、土豆淀粉：顾名思义，就是用土豆做的淀粉。土豆淀粉融合了土豆从皮到肉的所有营养。土豆淀粉的用途是可以直接做汤做粥，勾芡，能够成功增加菜肴的稠度，同时又补充了营养成分。土豆淀粉可以方便腌制肉类，肉类食物用土豆淀粉腌制后，肉质感觉会变得更加嫩。土豆淀粉还可以作为增稠...
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![水淀粉一般是什么淀粉 水淀粉是淀粉吗]( "水淀粉一般是什么淀粉 水淀粉是淀粉吗")
- 水淀粉一般是玉米淀粉、绿豆淀粉、土豆淀粉、红薯淀粉。玉米淀粉又称玉蜀黍淀粉。俗名六谷粉。白色微带淡黄色的粉末。将玉米用0.3%亚硫酸浸渍后，通过破碎、过筛、沉淀、干燥、磨细等工序而制成。普通产品中含有少量脂肪和蛋白质等。绿豆淀粉是一种由绿豆用水浸涨磨碎后，沉...
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![生粉可以代替淀粉吗 生粉可不可以代替淀粉]( "生粉可以代替淀粉吗 生粉可不可以代替淀粉")
- 生粉不可以完全代替淀粉。生粉可以作炒菜时的调料，也可以做凉粉，还可以用来摊煎饼，最主要用于肉类原料加工时上浆、勾芡等。在中餐里生粉是指淀粉，但淀粉是一个统称，可用作食物增稠剂、油炸食品的裹粉，以及用于烘焙食物时可以保持水分。淀粉和生粉的作用也不一样，生粉的主要作用...
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![面粉是不是淀粉 面粉是否是淀粉]( "面粉是不是淀粉 面粉是否是淀粉")
- 面粉不是淀粉。淀粉是从含有大量淀粉的食物中提取出来的一种葡萄糖粉末状物体，淀粉的种类很多，有绿豆淀粉、马铃薯淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉、菱角淀粉以及玉米淀粉等。除用作食品加工外，工业上也用淀粉制作糊精、麦芽糖、葡萄糖、酒精等产品。而面粉是小麦磨成的粉末，多用于...
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![小麦粉是淀粉吗 小麦粉是不是淀粉]( "小麦粉是淀粉吗 小麦粉是不是淀粉")
- 小麦粉不是淀粉。虽然小麦粉中所含营养物质主要是淀粉，但是还有蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等。小麦粉是用小麦加工的面粉，一般是指提取麸皮后的面粉。是国内北方居民的主食之一，是国家实行食品生产许可证管理的第一批发证产品。小麦粉中含有蛋白质、淀粉、脂肪、维生素和...
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![生粉是玉米淀粉吗 生粉是不是玉米淀粉]( "生粉是玉米淀粉吗 生粉是不是玉米淀粉")
- 生粉和玉米淀粉在大家平常的烹饪中都会经常的用到，对于生粉和玉米淀粉的应用，很多人都会经常弄混，甚至有人可能会认为生粉就是玉米淀粉。但是，生粉是玉米淀粉吗？下面我们就一起来了解下吧！玉米淀粉是属于生粉的一种，但生粉不一定是玉米淀粉。因为生粉还包括许多其它的淀粉类别，如...
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![水淀粉是什么粉 水淀粉怎么调用什么粉]( "水淀粉是什么粉 水淀粉怎么调用什么粉")
- 水淀粉是干淀粉加上水，和在一起叫水淀粉，也称湿淀粉。淀粉分为玉米淀粉、番薯粉、绿豆淀粉、太白粉、木薯粉、葛粉等。炸东西通常用的是干淀粉，或用鸡蛋液加干淀粉。勾芡用的淀粉，又叫团粉，是由多个葡萄糖分子缩合而成的多糖聚合物。烹调用的淀粉主要有绿豆淀粉、马铃薯淀粉、...
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![淀粉是面粉吗 淀粉是不是就是面粉]( "淀粉是面粉吗 淀粉是不是就是面粉")
- 在厨房里，淀粉是不可缺少的一种调味料。在腌制食物、勾芡的时候，往往就会用到它们。但是淀粉是不是就是面粉呢？咱们一起往下看看吧。淀粉不是面粉，它只是面粉中的一部分，淀粉是从面粉中分离蛋白质和其它物质后得到的一种多糖物质，它不溶于水，在热水中会吸水膨胀而变成具有粘性的...
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![淀粉和糯米粉有什么不一样 淀粉可以用来做什么菜]( "淀粉和糯米粉有什么不一样 淀粉可以用来做什么菜")
- 1、原材料不同。淀粉的原材料有很多，比如玉米、绿豆、红薯等。而糯米粉的原材料简单，只有糯米。2、用途不同。淀粉可以在制作其他食物中起到勾芡作用，还可以制作各种食品有炯子、火腿、粉丝、凉粉、灌肚、粉皮、罗汉肚等。而糯米粉是用来制作糍粑、汤园、油炸糕的。糯米粉做...
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![淀粉有什么作用 淀粉的作用]( "淀粉有什么作用 淀粉的作用")
- 淀粉能够对菜进行勾芡，让原料汁液的浓稠度增加，口感风味变得更好。淀粉是一种多糖物质，淀粉的制造过程是植物用来储存自己能量的一种方式，可以看成是葡萄糖的高聚体。淀粉除了可以用来食用以外，在工业上面也可以产生很大的作用，比如说可以用来制作成工业葡萄糖或者是酒精，淀粉可...
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![淀粉可以用什么代替 淀粉能用什么代替]( "淀粉可以用什么代替 淀粉能用什么代替")
- 淀粉可以用面粉、玉米粉、藕粉、马蹄粉、木薯淀粉等代替，但都只能做临时代替，因为勾芡效果远不及淀粉。淀粉（芡粉）是由葡萄糖分子聚合而成的，是细胞中碳水化合物最普遍的储藏形式。除食用外，其在工业上用于制糊精、麦芽糖、葡萄糖、酒精等，也用于调制印花浆、纺织品的上浆、纸张...
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![糯米粉是淀粉吗 糯米粉是不是淀粉]( "糯米粉是淀粉吗 糯米粉是不是淀粉")
- 经常下厨的小伙伴就知道什么食材需要用面粉，什么食材需要用淀粉或者糯米粉，它们之间没有很大的差别。而对于厨房小白来说，就分不清糯米粉和淀粉了。所以糯米粉是淀粉吗？小编带大家来了解一下。糯米粉不是淀粉。糯米粉煮熟之后会有韧性，而淀粉就没有。在日常的烹饪中，糯米粉一般...
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![洗葡萄用淀粉还是面粉 为什么洗葡萄用淀粉]( "洗葡萄用淀粉还是面粉 为什么洗葡萄用淀粉")
- 洗葡萄用面粉和淀粉都是可以的。面粉是小麦或者其他谷物脱皮后直接拈磨成的粉末；淀粉则是从面粉中分离蛋白质和其他物质后得到的一种多糖物质，它不溶于水，在热水中会吸水膨胀而变成具有粘性的半透明胶体溶液。用面粉或淀粉洗葡萄的做法很简单，比如在盆中放入适量的清水，然后加...
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![木薯淀粉是红薯淀粉吗 木薯淀粉是不是红薯淀粉]( "木薯淀粉是红薯淀粉吗 木薯淀粉是不是红薯淀粉")
- 木薯淀粉不是红薯淀粉。木薯淀粉是木薯经过淀粉提取后脱水干燥而成的粉末。红薯淀粉一般指番薯淀粉，又称甘薯淀粉、地瓜淀粉、山芋淀粉、山粉等，是由蕃薯淀粉等所制成的粉末。木薯原淀粉广泛应用于食品配方中，例如焙烤制品，也应用于制作挤压成形的小食品和木薯粒珠。低粘度木...
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![生粉和淀粉的区别 生粉和淀粉的区别用途]( "生粉和淀粉的区别 生粉和淀粉的区别用途")
- 生粉最主要的作用就是用来勾芡；而淀粉能用来炸鱼、炸肉等。生粉一般用来勾芡是要最后放入的，勾好芡要立马起锅；而淀粉通常在制作食物时需要提前加入食材中，例如制作丸子、腌肉、调糊时。生粉的黏稠度要比淀粉高很多。生粉比淀粉从手感上更细一点，摸起来更滑一点，而淀粉却略显粗...
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![勾芡用什么淀粉 勾芡用的是什么淀粉]( "勾芡用什么淀粉 勾芡用的是什么淀粉")
- 勾芡用玉米淀粉，玉米淀粉最大的特点是吸湿性强，也是烹饪中使用最为广泛的淀粉，主要用于勾芡、腌肉、挂糊等。其实生粉就是淀粉，只不过是在不同的地方叫法不一样而已，比如说粤菜里边一般都是叫做生粉。但是淀粉则不完全等同于生粉。而且在餐饮行业淀粉又被称为芡粉。和生粉有着...
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![生粉和淀粉一样吗 生粉和淀粉是不是一样的]( "生粉和淀粉一样吗 生粉和淀粉是不是一样的")
- 生粉和淀粉都是日常生活中厨房常见的用品，喜欢做菜的朋友可能会了解，很多菜谱上都有生粉和淀粉这种配料。在做菜的时候能够准确拿捏用什么粉，还有很多朋友不太清楚生粉和淀粉的概念。那么，生粉和淀粉一样吗？生粉和淀粉不一样。淀粉包含生粉，生粉通常是指玉米和土豆为原材料做成...
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![淀粉和面粉的区别 淀粉与面粉的不同]( "淀粉和面粉的区别 淀粉与面粉的不同")
- 导语：淀粉和面粉是人们日常生活中常见的食材，这2者在很多地方都会用到。最近小编有些朋友想了解更多关于淀粉的内容，那么，今天就来说说，淀粉和面粉的区别有哪些？淀粉与面粉的不同是什么？接下去小编带大家见识下吧，欢迎大家阅读。淀粉和面粉的区别面粉1、性质面粉是小麦或者其他谷...
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![淀粉和生粉有什么区别 淀粉和生粉有什么不同]( "淀粉和生粉有什么区别 淀粉和生粉有什么不同")
- 相信在生活中大部分人的厨房里，都少不了淀粉和生粉，可是很多人对淀粉和生粉的用法都不是很熟悉，所以每次用到的时候，经常用错粉，这样做出来的点心、菜品或者是面食就不好吃了。那你知道淀粉和生粉有什么区别吗？下面就来了解了解淀粉和生粉的不同之处吧！淀粉和生粉不一样，虽然它们...
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![红薯粉可以当淀粉用吗 能不能用红薯粉当淀粉]( "红薯粉可以当淀粉用吗 能不能用红薯粉当淀粉")
- 红薯粉可以当淀粉使用。番薯淀粉又称红薯淀粉、甘薯淀粉、地瓜淀粉、山芋淀粉、山粉等，是由蕃薯等所制成的粉末。番薯淀粉一般呈颗粒状，有粗粒和细粒两种，通常家中购买以粗粒为佳。番薯淀粉与玉米淀粉一样，融于水中后加热会呈现粘稠状，而番薯淀粉的粘度较玉米淀粉更高，因此，在中...
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![淀粉和面粉的区别 淀粉和面粉有什么不同]( "淀粉和面粉的区别 淀粉和面粉有什么不同")
- 在日常生活中，面粉是比较常见的主食之一，可以用来制作面条、饺子、包子等食物。而淀粉是高分子碳水化合物，由葡萄糖分子聚合而成。淀粉和面粉看起来都是白色的，在超市购买的时候应该怎么区分呢和？小编一起来看看吧！淀粉和面粉的区别1、成分不同：面粉来自小麦，淀粉是土豆、地瓜等...
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![玉米淀粉和淀粉的区别 玉米淀粉和淀粉有哪些不同]( "玉米淀粉和淀粉的区别 玉米淀粉和淀粉有哪些不同")
- 在日常的烹饪中，很多人都不知道玉米淀粉和淀粉的区别，所以经常会出现混用玉米淀粉和淀粉，而导致菜品与自己的预想大相径庭的尴尬局面。下面我们就来简单介绍下玉米淀粉和淀粉的区别，帮助大家在生活中能够正确使用。玉米淀粉和淀粉的区别一、外观不同玉米淀粉：玉米淀粉为白色微...
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![面粉可以代替淀粉吗 面粉可以代替淀粉使用吗]( "面粉可以代替淀粉吗 面粉可以代替淀粉使用吗")
- 面粉是不可以替代淀粉的。原因是，淀粉用来勾芡主要用于汤类和菜汁的增稠，增加口感。与面粉的性质和口感都不一样。勾芡就是利用淀粉的糊化特性，面粉没有此特性。因此，做菜时是不可以用面粉代替淀粉的。淀粉是面粉中的一部分，主要成分是80%以上的碳水化合物和百分之十几的水分...
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![玉米淀粉和红薯淀粉的区别 玉米淀粉和红薯淀粉有什么不同]( "玉米淀粉和红薯淀粉的区别 玉米淀粉和红薯淀粉有什么不同")
- 在日常生活中，淀粉主要作为制作食物的一类添加物，可以增加食物的鲜美。而淀粉主要分为很多种，如玉米淀粉、红薯淀粉、土豆淀粉、木薯粉、澄粉一类比较常见的。其中，玉米淀粉和红薯淀粉是最常见的。那么，玉米淀粉和红薯淀粉有什么区别呢?和小编一起来看看吧!玉米淀粉和红薯淀粉...
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![炸鸡用什么淀粉 炸鸡用哪种淀粉]( "炸鸡用什么淀粉 炸鸡用哪种淀粉")
- 炸鸡用红薯淀粉。红薯淀粉的筋度高、稳定性强，遇到高油温不易炸糊，成品也不易软塌，非常适合用来给炸鸡以及其他的油炸食品挂糊，而且用红薯淀粉挂糊炸出的表面有细小的气泡，吃起来更加酥脆。炸鸡是一系列用油炸制鸡肉菜肴的总称。世界上流行的炸鸡包括美式炸鸡，韩式炸鸡，泰式炸鸡...
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秒知帮
