- 冬天不吃一次羊肉你的冬天怕是不好过。从小编记事以来就是知道每年冬天都要去吃一次羊肉,据说在寒冷的天气喝上一碗羊肉汤,可以温暖全身。虽然寒冷的冬季用羊肉来进补是最好不过了,但是羊肉的腥味,让很多人望而止步。羊肉膻味主要来自羊肉中的挥发性脂肪酸,想要羊肉吃起来没有...
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- 很多人都喜欢吃鱼,鱼肉虽然好吃,但是往往因为鱼的腥味,就让许多人会对它避之不及。如何去掉这可恶的鱼腥味,让更多的人都能尽情享受鱼肉的美味而不让鱼腥味成为这等美味佳肴的败笔呢?下面介绍几个给鱼去腥的小窍门。去鳞、去腮、去粘液根据对鲤鱼的研究,鱼的腥味主要集中在鱼...
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- 说起草鱼算是鱼类中最常见吃的一种了,鱼肉越来越受大众的喜欢,在这个喝水都要长胖的时代,只有靠鱼肉来满足喜欢肉食的你。鱼肉含有丰富的蛋白质,肉质鲜美细嫩,脂肪含量极低,吃再多也不用担心发胖。但是,鱼腥味也成为很多人拒绝吃鱼肉的理由。尤其是草鱼,鱼腥味很大。那要如何才能...
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- 1、添加白醋:在搅拌鸡蛋之前先往鸡蛋内加入一些白醋,然后再搅拌均匀,即可去除鸡蛋的腥味。2、添加姜粉:同理,还可以往鸡蛋中添加一些姜粉,也能够去除鸡蛋的腥味,还能够使鸡蛋的口感变得更好。3、添加料酒:在煮鸡蛋之前,往鸡蛋里面添加一些料酒,同样能够去除鸡蛋的腥味。4、芝麻油:采...
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- 可以在清水中加入适量啤酒、胡椒粉和盐,将鸡肉进行浸泡;或将清水烧开,放入鸡肉焯水去腥味;白酒也可去除鸡肉的腥味,在煮鸡肉的时候加入一点点白酒;也可加入适量的花椒、八角、桂皮帮助去除腥味。鸡肉是指鸡身上的肉,鸡的肉质细嫩,滋味鲜美,适合多种烹调方法,并富有营养,有滋补养身的...
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- 1、掉水:锅内冷水,放入姜片,将猪肉放下去焯水,这样能将猪肉里面脏东西全部煮出来,还能有效去除猪肉的腥味。2、冷水浸泡:将猪肉放入水中,加入少许食盐,进行浸泡1-2个小时,期间我们要换水。3、啤酒法:将猪肉放入啤酒中,加入盐、胡椒,浸泡1小时,可去其腥味。猪肉腥味很重怎么回事这是脂...
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- 首先要把住挑选关,就是要挑选色泽淡红、触摸有弹性的鲜肉;然后就是把好清洗关,要用温水洗除羊肉表层的细毛和杂质,切成小块焯水,去尽血沫后,再冲洗干净。烹调关更重要,烹调时采取的去膻办法有:1、加醋,羊肉洗干净切成小块,放入开水中,再加醋。醋与羊肉的比例是,500克羊肉,500克水,25克...
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- 1、挤几滴柠檬汁在蛋液里面。柠檬本身就有去除异味的功效,加几滴柠檬汁进去,可以祛除鸡蛋本身的腥味,也可以帮助蛋清打发起泡更持久。2、加几滴香草精或者香草籽。香草有浓烈的香味,可以掩盖鸡蛋本身的腥味。3、选择新鲜的农家土鸡蛋,味道会没有那么腥。蛋糕是一种古老的西点,...
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- 1、中和去腥——去掉碱性的腥味物质动物性食品原料中含有的氨气,三甲胺,硫化氢等物质均为碱性化合物。在烹饪中加入适量的醋中和,就可以使用腥臭味大大减弱。其他酸性调料也有类似作用,如柠檬汁等。2、用酒去腥——去掉溶脂性的腥味物质酒精(乙醇)可以将肉质中产生腥味的成分物...
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- 如果不喜欢膻味,如何巧妙地去除羊肉的膻味呢?小编总结了几个去除羊膻味的小窍门。绿豆去膻法:煮羊肉时,若放入少许绿豆,亦可去除或减轻羊肉膻味。料酒去膻法:将生羊肉用冷水浸洗几遍后,切成片、丝或小块装盘,然后每500克羊肉用料酒50毫升、小苏打25克、食盐10克、白糖10克、味精...
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- 我们知道鸭肉的营养价值是很高的,是冬日滋补的佳品,但是很多人都不喜欢吃鸭肉,每种肉都有他自己的腥味,而鸭肉的腥味比较严重,处理起来比较麻烦一些,所以很多人都选择不吃。怎样处理鸭肉才能够既美味又不腥呢?下面小编就给大家分享几个鸭肉去腥的小窍门。1、柠檬将柠檬切开后,把...
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- 新鲜的羊肉买回来,都会有很腥的味道,也就是人们常说的膻味。那么,羊肉腥味怎么去除呢?下面这16个妙招你可以试一试。1山楂把几个山楂放入锅中与羊肉同煮,可以去除膻味,且羊肉还熟得快。2蒜头炒羊肉时加入25克蒜头,翻炒后加水煮,羊肉膻味即可去除。3鲜笋在500克羊肉中加鲜笋250克...
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- 1、待鸡肉自然解冻后可用少许牛奶浸泡20分钟。2、淋少许白醋可以去除解冻后的腥味。3、放入少许盐巴与柠檬汁,即可去除腥味。4、少许生抽与姜蓉的搭配可去除腥味。常见肉类去腥膻异味小技巧一、猪肉的去腥方法:水焯:将猪肉放入水中,再加上料酒、姜、葱去腥,煮开后撇去浮沫。腌...
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- 茶水去腥茶叶家家都喝,因此可以用茶叶泡水洗手去鱼腥。取一勺茶叶放于杯中泡上少量开水,茶叶泡开后,将滚烫的茶水倒入装有冷水的洗手盆中洗手即可将鱼腥味除掉。小贴士:如果手上的鱼腥味较重,则可以用泡茶的茶渣双手搓洗来去腥。牙膏去腥取家中刷牙的牙膏挤出后均匀地涂抹在手...
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- 1、放干鸭血:杀鸭子的时候要把血放净,血里的腥味会比较重,去掉后整只鸭子的腥味都会小很多。去掉的鸭血不用扔掉,可以做菜,比如鸭血粉丝等。2、切除异味部分:鸭子的尾端两侧有两个猪肝色的肉豆,有股怪味,一定要剪掉。剪掉后可以继续用洗米水将鸭子浸泡半个小时。3、焯水:可以先将...
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- 1、酒类去腥:可利用酒精(乙醇)对腥味物质的溶解和挥发性能,将鱼、肉类加热后一并挥发除去腥臭味。2、香料去腥:葱含挥发油;生姜含有姜醇;姜烯、姜酚、花椒、胡椒含川椒素;八角中含茴香醇、茴香醚;桂皮中含挥发油、有机酸等,这些香料都能使异味减弱且能增香。3、加热去腥:沸点较低的...
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- 1、冷水浸泡,冷水下锅。先将羊肉用凉水浸泡三四个小时左右,浸泡过的羊肉下锅时,要记住用冷水下锅,千万不要用热水。2、桔皮去膻法。炖羊肉的时候放上几个干桔皮,等到煮上一段时间了以后就可以捞出来了,这样可以很好的去腥。3、调料放生姜和白芷。羊肉汤里只需放生姜和白芷这两...
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- 冬天畅销的不只是羊肉,狗肉也是人们冬天会选择的美食。它和羊肉一样有着滋补的迂。以前是桂林人喜欢吃狗肉,现在慢慢的各个地方都有爱吃狗肉的人。小编不是赞同吃狗肉,狗狗那么可爱怎么能吃呢?但是既然有人吃,我们还是要了解下狗肉的,虽然狗肉好吃,但是狗肉的腥味可不是那么好...
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- 大家在炒鸡蛋的时候有没有发现鸡蛋有股蛋腥味,导致菜里散发着奇怪的味道。等菜稍微凉一点的时候味道更大。那么应该如何去除鸡蛋的蛋腥味呢?和小编一起来看看吧!方法一:白醋蛋腥味主要是蛋白的味道。打鸡蛋的时候,可以滴几滴白醋在鸡蛋液中,这样鸡蛋的腥味就会减小很多。加入...
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- 1、山楂:把几个山楂放入锅中与羊肉同煮,能除去膻味,且羊肉还熟得快。2、米醋:羊肉切片、块后放入开水锅中,加适量米醋,煮沸后捞出羊肉即可除腥。3、白酒:用清水漂洗,沥干后用白酒搅拌捏挤,每500克羊肉加50克白酒,再漂洗3遍,用开水烫一烫,这样烹调的羊肉不会再有腥味和膻味了。4、蒜头...
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- 羊肉口感嫩滑,还有着丰富的营养,秋冬吃羊肉确实对身体有很多好处。不过羊肉就和榴梿一样,有着让人很难接受的味道,羊肉的骚味让很多人都无法接受。今天小编教给大家去羊骚味的小窍门,让更多的人能吃到羊肉。1、橘皮去膻味法吃橘子的时候留着一些橘子皮,在炖羊肉的放一些洗干净...
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- 猪蹄味道鲜美,且含有丰富的胶原蛋白。如果将猪腿炖烂的话,其口感是很好的。但如果猪蹄做的方法不好,就会出现比较明显的骚味。那么,猪蹄如何去除腥味和躁味呢?和小编一起来看看吧!猪蹄怎么去腥味和躁味 将猪蹄放入锅中烧开水焯一遍,放入花椒、陈皮;再滴入1-2滴白酒,直...
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- 吃火锅必点的海带,还是我们平常炖汤最常用的食材,海带味道鲜美,营养丰富,非常受欢迎,也是很多人都爱吃的,不管海带的功效如何好,可是它的腥味还是会让一些人避而远之。那么海带有没有什么办法可以把腥味去掉呢?下面就一起来看看海带去腥味的妙招。1、淘米水洗海带我们先把海带洗...
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- 如果有烤箱的话:咸蛋黄均匀的粘上白酒,放入预热好的160度烤箱烤5-6分钟,出炉备用即可。没有烤箱的话:把咸蛋黄均匀的粘上白酒,放在密封盒内,放在冰箱冷藏室内一夜,第二天就可以了。也可以直接在咸蛋黄上边撒点柠檬汁,柠檬汁本身就能够起到去腥的作用。咸蛋黄怎么保存1、最方便的...
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- 烹调时去腥方法有很多,我们可以根据原料的异味程度,采用一些小窍门,以达到去腥臭味之目。在这里整理了一些常见的去腥生活小窍门跟大家分享一下:一、给鱼肉去腥将鱼买回来后,可以先浸泡在盐水中放置一会儿,处理鱼的时候,要将鱼肚中黑色薄膜去掉,因为这层内脏薄膜不仅脂肪含量高,腥...
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