十秒告诉你如何包出一顿美味的“三光”饺子!
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饺子是北方人们最爱的传统美食,每逢佳节一家人团聚吃一盘热腾腾的饺子,吃的是一种味道,也是一种情谊!如今,不分南北方饺子都是一道家常美食,尤其是家里包的饺子味道更佳独特。但是,有些小白不会包饺子怎么办?不用担心,今天小编就告诉大家几个大家比较关心包饺子的问题!
Q:什么是三光面团?
A:饺子面团也叫三光面团,三光面团就是说手上的面粉要光,盆里的面粉要光,面团要光滑。
Q:面团怎么做才好吃?
A:每次揉面三光之后,醒面25分钟,拍上一点水,再揉面,重复三次。这样揉面包出来的饺子劲道好吃;妈妈管这一步叫做“三沾水”。
Q:如何保存饺子皮?
A:保存前,请记得把每一片饺子皮撒上薄薄一层干面粉,避免粘连;放冰箱冷藏不要超过2天,冷冻不要超过1周,用之前请提前12小时取出解冻。
Q:我是小白,家里的面条机可以做饺子皮嘛?
A:可以做出来,但是不推荐!用面条机制作的饺子皮口感不好,好口感的饺子皮要硬,要水分少!
Q:做饺子皮分享一下秘诀?
A:做出好的饺子皮的秘诀是长时间醒面,水尽量少放。
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