辣子鸡丁怎么做的 正宗四川辣子鸡丁的做法
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蒜切片,姜切片,鸡腿切小块,油温烧至6成热,放鸡丁炸至金黄捞出,留底油,爆香姜蒜片,放花椒、干辣椒炒香,放鸡丁炒匀,加盐、鸡精炒匀,放花椒粉、辣椒粉、麻花炒匀,盛出撒上白芝麻即可。
辣子鸡丁怎么做的
主料:
鸡腿400克,麻花50克;
辅料:
姜1块,蒜5瓣,小葱2根,干辣椒30克,花椒5克,花椒粉2克,熟白芝麻2克;
正宗四川辣子鸡丁的做法:
1.蒜切片,姜切片,鸡腿洗净切小块;
2.油温烧至6成热,放入鸡丁炸至金黄,捞出待用;
3.锅中留底油,爆香姜蒜片,放入花椒、干辣椒炒香,放入鸡丁翻炒均匀,加入盐1勺、鸡精1勺炒匀;
4.放入花椒粉2克、辣椒粉2克、麻花翻炒均匀,盛出撒上白芝麻即可。
小贴士:
1、鸡肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。
2、鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。
3、鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。
辣子鸡丁是属于川菜系的,也是重庆地区比较著名的江湖风味菜,起源于歌乐山,这道菜最重要的就是辣椒了,辣子鸡丁色泽棕红油亮,麻辣味浓,咸鲜醇香,让人回味无穷。
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