![小蘇打放多了饅頭髮黃還能吃嗎 為什麼放了小蘇打的饅頭那麼黃]( "小蘇打放多了饅頭髮黃還能吃嗎 為什麼放了小蘇打的饅頭那麼黃")
- 小蘇打放多了饅頭髮黃還能吃。小蘇打放多了而導致的饅頭髮黃並不影響食用，小蘇打又叫碳酸氫鈉，其中鈉離子是人體內正常成分，一般長期攝入碳酸氫鈉對身體無害，不過放多了小蘇打的饅頭口感可能會有點發澀。在做蒸饅頭用的發麵時，傳統做法是用泡打粉把面發起來以後再加些小蘇打，這...
- 17854
![小蘇打的作用蒸饅頭 小蘇打做饅頭的步驟]( "小蘇打的作用蒸饅頭 小蘇打做饅頭的步驟")
- 我們日常中會經常用到小蘇打，小蘇打的主要成分是碳酸氫鈉。蘇打粉和酵母還有以前傳統的老面都起是一樣的效果，就是為了產生氣泡使麵糰鬆軟，今天我們就來學習一下小蘇打的作用是什麼。小蘇打的作用有哪些：1、簡單除臭。把小蘇打粉裝進罐子裡，開口用布蓋住然後用繩子綁緊，放入容...
- 9474
![蒸饅頭放了酵母還要放小蘇打嗎 蒸饅頭要多長時間]( "蒸饅頭放了酵母還要放小蘇打嗎 蒸饅頭要多長時間")
- 根據自己需求，可以放，也可不放。不放是因為酵母和小蘇打的作用是一樣的，都是為了讓面發起來。一起放是因為酵母的主要作用是發麵，發麵之後麵糰中還含有不少的酸性物質，這個時候就可以使用弱鹼性的小蘇打來幫助改善味道，加了酵母和小蘇打的面製品口感還會有甘甜一些。放這兩樣的...
- 5938
![蘇打與小蘇打的區別 蘇打與小蘇打的區別是什麼]( "蘇打與小蘇打的區別 蘇打與小蘇打的區別是什麼")
- 蘇打與小蘇打的區別1、成分不同蘇打又叫鹼面、食用純鹼，食用鹼等，蘇打就是食用鹼，其化學式叫碳酸鈉，是一種自然存在的原料，而小蘇打一般指食用小蘇打，化學式叫碳酸氫鈉，是通過蘇打加工後製作而成的升級原料，因此二者的成分和結構均不相同。2、顏色不同蘇打色澤呈微透明白色，顏色不...
- 16776
![蘇打和小蘇打有什麼區別 蘇打和小蘇打的區別]( "蘇打和小蘇打有什麼區別 蘇打和小蘇打的區別")
- 相信大家對蘇打和小蘇打兩個名詞並不陌生，在生活中食品相關方面常常可以聽到這兩個詞。這兩個詞只差一個小字，很容易弄混淆。那什麼是蘇打和小蘇打，二者的區別有是什麼呢? 1、學名不同：小蘇打的學名是碳酸氫鈉，化學式為NaHCO₃，而蘇打粉的學名是碳酸鈉，化學式為Na2CO3。2、鹼性...
- 8473
![小蘇打是什麼 小蘇打是什麼物質]( "小蘇打是什麼 小蘇打是什麼物質")
- 在日常生活中，我們經常會接觸到小蘇打這種物質，它的用途也非常多，那麼小蘇打到底是什麼東西呢？下面一起來了解一下吧。 小蘇打即碳酸氫鈉，又叫酸式碳酸鈉，屬酸式鹽，化學式為NaHCO3。日常生活中，常見的用途是用它來發麵包、制汽水和做滅火劑。由於碳酸氫鈉是強鹼與弱酸中和後生...
- 4440
![夢見饅頭是什麼意思 夢見饅頭代表了什麼]( "夢見饅頭是什麼意思 夢見饅頭代表了什麼")
- 夢見饅頭是什麼意思？做夢夢見饅頭好不好？夢見饅頭有現實的影響和反應，也有夢者的主觀想象，請看下面由周公解夢整理的夢見饅頭的詳細解說吧。夢見饅頭夢境解析1、夢到饅頭，預示運勢平平，會有紅白喜事。2、夢到別人給你饅頭你不吃，這意味著你最近可能有麻煩。3、夢到自己在做饅頭，...
- 31721
![饅頭可以放幾天 饅頭能放幾天]( "饅頭可以放幾天 饅頭能放幾天")
- 饅頭常溫下最多能放1-2天，在常溫20度以上的環境下，饅頭容易被細菌等微生物入侵，出現發黴。因此最好將饅頭放置於冰箱內，冰箱的溫度較低，可有效減少細菌等微生物的生長，一般可儲存3天。放置於冰箱冷凍室，溫度一般在零下18°以下，可以儲存2-3個月。饅頭，別稱“饃”“饃饃”“蒸饃”，...
- 19900
![饅頭為什麼越嚼越甜 為什麼饅頭越嚼越甜]( "饅頭為什麼越嚼越甜 為什麼饅頭越嚼越甜")
- 因為饅頭裡面的主要成分是澱粉，它是一種多糖物質，雖然幾乎沒有什麼甜味，但是我們在吃的時候，口腔裡面會分泌出唾液澱粉酶，隨著咀嚼次數的增加，就會將多糖的長鏈切斷，從而分解成麥芽糖，因此我們在吃饅頭的過程中會感覺到越嚼越甜。饅頭，古稱“蠻頭”，別稱“饃”“饃饃”“蒸饃”，為”...
- 22888
![蒸饅頭不塌的小竅門 蒸饅頭的小妙招]( "蒸饅頭不塌的小竅門 蒸饅頭的小妙招")
- 竅門一：夏天用冷水和麵，冬天用溫水和麵。竅門二：和麵要多搓揉幾遍。竅門三：發酵的時候，按壓麵糰不回縮，代表發酵好了。竅門四：蒸饅頭時，籠屜與鍋口接觸的地方不能漏氣。竅門五：蒸盤上抹油，更好拿下來。竅門六：饅頭蒸好後，關火燜5分鐘再開鍋，饅頭不容易塌陷。蒸饅頭不塌的小竅門：竅門一：...
- 25700
![熬粥什麼時候放小蘇打 熬粥什麼時間放小蘇打]( "熬粥什麼時候放小蘇打 熬粥什麼時間放小蘇打")
- 熬粥在粥開2分鐘後放小蘇打。加入了小蘇打的粥會更加粘稠，而且小蘇打屬於鹼性食品新增劑，可以很好的釋放穀物中的強健康質，也叫作尼克酸，很好的保留了穀物中的營養物質不被破壞。同時，小蘇打還可幫助保留玉米中的維生素B1和維生素B2，避免營養損失。煮粥的訣竅1、砂鍋煮粥煮粥的...
- 7795
![小蘇打的特點 小蘇打的特點是什麼]( "小蘇打的特點 小蘇打的特點是什麼")
- 呈白色結晶性粉末，無臭，水易溶於水，呈弱鹼性，加熱後，會生成氣體二氧化碳。小蘇打一般指碳酸氫鈉，碳酸氫鈉是一種無機鹽，在潮溼空氣或熱空氣中即緩慢分解，產生二氧化碳，加熱至270℃完全分解。遇酸則強烈分解即產生二氧化碳，鈉離子為人體正常需要，一般認為無毒，但過量攝入，可能會造成鹼...
- 8204
![蒸饅頭用鹼面還是小蘇打 蒸饅頭用鹼面還是小蘇打好]( "蒸饅頭用鹼面還是小蘇打 蒸饅頭用鹼面還是小蘇打好")
- 蒸饅頭用鹼面。鹼會與面裡面的酸性物質發生化學反應，這個時候麵糰裡面就會有很多小氣泡了，因此能夠讓做出來的麵食蓬鬆好吃。在蒸饅頭的水中加入兩三兩的醋就可以避免鹼面饅頭髮黃或者鹼的味道太大的現象了。小蘇打是一種常用的讓麵食達到蓬鬆效果的物質，蓬鬆作用到是很好，但...
- 15476
![蒸饅頭時為什麼有的會裂 蒸饅頭的時間]( "蒸饅頭時為什麼有的會裂 蒸饅頭的時間")
- 1、醒的時候被風吹了，饅頭成型後要稍微放個10分鐘，讓它自然發酵下，這樣會很蓬鬆，但是不能被風吹，吹了會幹皮，這就很容易開裂。2、蒸之前面團內的氣泡太多，蒸的時候氣泡內的氣體受熱膨脹，這樣也會導致饅頭的表面被撐開。3、揉好的饅頭成型的時候，表面有裂紋的話一定要揉勻，並且注意...
- 16190
![蒸熟的饅頭為什麼裡面有小孔 蒸饅頭放了酵母還要放小蘇打嗎]( "蒸熟的饅頭為什麼裡面有小孔 蒸饅頭放了酵母還要放小蘇打嗎")
- 因為人們在做饅頭時，都要加些酵母，酵母能使麵糰發酵，並能產生許多種酶，這些酶再把澱粉分解成麥芽糖，併產生二氧化碳氣體。在蒸饅頭時，麵糰裡的二氧化碳受熱膨脹，使得饅頭鬆軟多孔。蒸饅頭放了酵母還要放小蘇打嗎根據自己需求，可以放，也可不放。不放是因為酵母和小蘇打的作用是一樣...
- 17058
![小蘇打是什麼東西 小蘇打是什麼]( "小蘇打是什麼東西 小蘇打是什麼")
- 小蘇打是碳酸氫鈉的俗稱，又叫酸式碳酸鈉，屬酸式鹽，化學式為NaHCO3。在生活中，小蘇打是一種常用的廚房用品，常用來製作饅頭、油條等食物。市面上銷售的小蘇打大多是單斜晶結晶性粉末或白色粉末，聞起來略微有一點鹹味。小蘇打還具有清潔作用，在洗碗水裡加少許小蘇打，能把碗、盤子洗...
- 21281
![買的饅頭為什麼那麼白 買的饅頭那麼白的原因]( "買的饅頭為什麼那麼白 買的饅頭那麼白的原因")
- 1、用的麵粉不一樣自己在家蒸饅頭通常用低筋麵粉，而外面賣的饅頭一般用的是“特製二等小麵粉”，這種麵粉價格比較便宜，在經過特殊的工藝以後，顏色也比普通的麵粉更白。2、加了泡打粉外面賣的饅頭在加工時，會在發酵的時候，加入酵母粉和泡打粉，泡打粉和酵母粉雙重作用下，饅頭會變得...
- 26504
![什麼是小蘇打 小蘇打有什麼作用]( "什麼是小蘇打 小蘇打有什麼作用")
- 小蘇打對於很多人來說，可能不知道是什麼東西。其實小蘇打是我們生活中常常用到的，小蘇打對於製作一些食品方面是很有用的。那你知道什麼是小蘇打嗎？小蘇打又有什麼作用呢？接下來就讓我們一起來了解一下小蘇打到底是什麼吧！小蘇打其實就是碳酸氫鈉，為白色結晶性粉末。無臭，味鹼，易...
- 28961
![小蘇打可以發麵蒸饅頭嗎 只用小蘇打可以發麵蒸饅頭嗎]( "小蘇打可以發麵蒸饅頭嗎 只用小蘇打可以發麵蒸饅頭嗎")
- 小蘇打可以發麵蒸饅頭。在製作饅頭時，可以把蘇打粉融水拌入面中，熱後分解成碳酸鈉、二氧化碳和水，二氧化碳和水蒸氣溢位，可致食品更加蓬鬆，碳酸鈉殘留在食品中。不過發麵用的是食用小蘇打，也叫食用鹼，它有別於工業小蘇打，小蘇打是由純鹼的溶液或結晶吸收二氧化碳之後製成的。基本...
- 17019
![小蘇打的學名叫什麼 小蘇打的學名]( "小蘇打的學名叫什麼 小蘇打的學名")
- 小蘇打的學名叫做碳酸氫鈉，小蘇打外觀為白色結晶性的粉末。碳酸氫鈉分子式為NaHCO₃，碳酸氫鈉是一種無機鹽。碳酸氫鈉固體在50℃以上開始逐漸分解生成碳酸鈉、水和二氧化碳氣體，常利用此特性作為製作餅乾、糕點、饅頭、麵包的膨鬆劑。碳酸氫鈉在常溫下性質穩定，受熱易分解，在5...
- 21546
![為什麼饅頭很粗不細膩 饅頭很粗不細膩的原因]( "為什麼饅頭很粗不細膩 饅頭很粗不細膩的原因")
- 1、麵粉質量差，可改用中筋麵粉。2、麵糰髮夾時間過長，溫度高，可縮短髮酵時間，降低發酵溫度。3、攪拌時撒手粉太多，可少用撒手粉。饅頭古稱“蠻頭”，別稱“饃”“饃饃”“蒸饃”，為”包子“的本稱，中國傳統麵食之一，是一種用發酵的面蒸成的食品。饅頭傳為諸葛亮徵孟獲時所發明，形狀...
- 11410
![饅頭為什麼越嚼越甜 饅頭越嚼越甜是為什麼]( "饅頭為什麼越嚼越甜 饅頭越嚼越甜是為什麼")
- 饅頭之所以越嚼越甜，是因為饅頭裡面的主要成分是澱粉，它是一種多糖物質，在吃饅頭的時候，口腔裡面會分泌出唾液澱粉酶，咀嚼多次會將多糖的長鏈切斷，從而分解成麥芽糖。饅頭古稱“蠻頭”，別稱“饃”“饃饃”“蒸饃”，為”包子“的本稱，中國傳統麵食之一，是一種用發酵的面蒸成的食品。...
- 22987
![夢見饅頭丟了是什麼意思 夢見饅頭丟了代表什麼預兆]( "夢見饅頭丟了是什麼意思 夢見饅頭丟了代表什麼預兆")
- 導讀：每一個人都會做夢，而且有的時候夢中的場景，讓我們感覺很熟悉，好像自己經歷過。有人說夢具有預言性，甚至能夠預知未來，也有人說夢境是內心慾望的體現。那麼，夢到饅頭丟了預示著什麼？夢裡饅頭丟了代表什麼意思？夢到饅頭丟了這個夢是好是壞？請隨小編往下看，哪一種饅頭丟了夢境解析...
- 15116
![食用小蘇打怎麼做饅頭 食用小蘇打做饅頭的步驟]( "食用小蘇打怎麼做饅頭 食用小蘇打做饅頭的步驟")
- 小蘇打在商店裡都會有賣的，而且有很多東西都是用小蘇打製作的，例如包子、饅頭之類的，但是像製作饅頭、包子，聽起來很簡單，但是做起來還是比較有考驗的，下面我們一起了解一下食用小蘇打怎麼做饅頭吧。食用小蘇打主要用於食品、飲料汽水和冷飲中二氧化碳的發生劑、還用於飼料新增...
- 31957
![小蘇打的作用 小蘇打有什麼作用]( "小蘇打的作用 小蘇打有什麼作用")
- 小蘇打是比較常見的東西，作用也很多。小蘇打是一種化學合成製劑，它的主要成分就是碳酸氫鈉。可以用做食物的膨鬆劑。在醫學上經常用來治療因為胃酸過多引起的疾病，主要就是中和胃酸。另外還可以鹼化尿液，治代謝性酸中毒。小蘇打的作用：1、去除異味：在冰箱裡放一盒小蘇打...
- 28555
秒知幫
