印度瑪莎拉是什麼東西 印度瑪莎拉指的是什麼

印度瑪莎拉是咖哩。印度的一種特殊醬料，英文叫作“Masala”又名“瑪莎拉”。瑪莎拉可以是粉狀，也可以是醬狀，並沒有一個固定的形態，醬料的成分很複雜，大蒜、姜、洋蔥、辣椒、白胡椒、黑胡椒、丁香、薄荷葉等等。

在印度人日常的菜飯中，瑪莎拉就佔據著獨特的地位。很多的菜式就是圍繞著瑪莎拉開發出來的，在大部分的菜中，也都會新增瑪莎拉。如果沒有新增瑪莎拉的菜，也會單獨準備一小份瑪莎拉預備食用。而且印度人的日常三餐都是離不開瑪莎拉的，即使是早飯中，也會新增瑪莎拉，餅、湯中也都新增瑪莎拉。

印度人吃瑪莎拉與湖南人喜歡吃辣椒都是一樣的到底，當地氣候溫熱潮溼，需要吃一切祛除溼氣的食物，瑪莎拉就是那種食物。

現在的咖哩配比已經和瑪莎拉有很大的不同了，我們常吃的咖哩基本是粉末或者塊狀，而瑪莎拉更加貼近於一種醬料。咖哩所用的材料也沒有瑪莎拉那麼複雜，口味也更加清淡。