廚房竟有這麼多危害？知道真相的你還敢進廚房嗎？

廚房殺手三：油煙

中國人做飯的方式多變，煎、炒、烹、熬、煲、蒸、溜……但是無論是什麼烹飪手法，都會產生大量的油煙，這些油煙隨空氣侵入人體呼吸道，進而引起疾病，醫學上稱為油煙綜合徵。

得了這種綜合徵的人常出現食慾減退、心煩、精神不振、嗜睡、疲乏無力等症狀。雖然食量減少，體重卻在不知不覺地增長，這也是為什麼不少廚師體胖腰粗的奧祕之一。

油煙還會對人的感覺器官構成威脅。如眼睛遭受油煙刺激後乾澀發癢、視力模糊、結膜充血，易患慢性結膜炎;鼻子受到刺激後黏膜充血水腫，嗅覺減退，可引起慢性鼻炎;咽喉受刺激後出現咽乾、喉癢，易形成慢性咽喉炎等等。

如何遠離廚房危險

1、改善燃料結構與燃燒方式，增加廚房通風換氣裝置，如安裝抽油煙機、排氣扇或常開門窗等，促使油煙、一氧化碳和氮氧化物及時排出室外。

2、把握好食用油的烹調溫度，一般不超過100攝氏度，否則不僅破壞了所含的脂溶性維生素，散發出的油煙也會更多。

3、調整口味，儘量少用或不用高溫爆炒或煎、炸的烹調方法。市面上有一種色拉油，是一種精煉油，不僅無異味，加溫時也不易起煙，可多用之。

廚房殺手三：油煙

中國人做飯的方式多變，煎、炒、烹、熬、煲、蒸、溜……但是無論是什麼烹飪手法，都會產生大量的油煙，這些油煙隨空氣侵入人體呼吸道，進而引起疾病，醫學上稱為油煙綜合徵。

得了這種綜合徵的人常出現食慾減退、心煩、精神不振、嗜睡、疲乏無力等症狀。雖然食量減少，體重卻在不知不覺地增長，這也是為什麼不少廚師體胖腰粗的奧祕之一。

油煙還會對人的感覺器官構成威脅。如眼睛遭受油煙刺激後乾澀發癢、視力模糊、結膜充血，易患慢性結膜炎;鼻子受到刺激後黏膜充血水腫，嗅覺減退，可引起慢性鼻炎;咽喉受刺激後出現咽乾、喉癢，易形成慢性咽喉炎等等。

如何遠離廚房危險

1、改善燃料結構與燃燒方式，增加廚房通風換氣裝置，如安裝抽油煙機、排氣扇或常開門窗等，促使油煙、一氧化碳和氮氧化物及時排出室外。

2、把握好食用油的烹調溫度，一般不超過100攝氏度，否則不僅破壞了所含的脂溶性維生素，散發出的油煙也會更多。

3、調整口味，儘量少用或不用高溫爆炒或煎、炸的烹調方法。市面上有一種色拉油，是一種精煉油，不僅無異味，加溫時也不易起煙，可多用之。