教你如何挑選優質好山藥 如何挑選優質好山藥

1、看大小：如果山藥比較小，說明這樣的山藥不好吃，不建議購買。

2、看切痕：看山藥兩頭的切痕是否新鮮，有些切痕比較久了，一看就是不新鮮的，如果是剛進貨的山藥，切痕都是比較新鮮白嫩的。

3、看錶皮：山藥表皮有黑點一定不要購買，因為表皮有黑點說明裡面的肉也快腐爛了。

4、摸表皮：摸山藥的表皮，如果比較新鮮，說明山藥是比較好的，如果表皮摸起來比較，說明山藥是不新鮮的。

5、掐一掐：掐一下山藥的肉，看裡面的肉新不新鮮。新鮮的山藥肉都是雪白的，只有放久了的山藥肉才不新鮮，會泛黃。

6、看毛細根：山藥都是長在土壤裡面的，山藥外面的“毛”，其實就是它的毛細根。毛細根越多，說明山藥吸收的營養成分也就越多，所以平時在挑選山藥的時候，最好是選擇挑選那種外表皮有不少根系的，這樣的根系多了，山藥吸收的養分也就更多。