四大名貴淡水魚是哪四種 四大名貴淡水魚是什麼

中國四大名貴淡水魚是黃河鯉魚、太湖銀魚、松江鱸魚、長江鰣魚。

黃河鯉魚以肉質鮮嫩、營養豐富而聞名全國，已列為中國四大名魚之首。黃河鯉魚體內含鈣、磷營養素較多，剌少肉多，個大味美。

太湖銀魚，太湖銀魚有四個品種，太湖短吻銀魚，寡齒短吻銀魚、大銀魚和雷氏銀魚。產量以大銀魚和太湖短吻銀魚為高。太湖銀魚春季在太湖邊蘆葦和水草莖上產卵，產期主要集中於每年五月中旬至六月中下旬，此時也是捕撈銀魚的汛期。東山有“五月枇杷黃，太湖銀魚肥”之說。

松江鱸魚，松江鱸魚是中國四大淡水名魚之一，並非僅限於松江所產，據記載，以前我國沿海廣泛分佈，但松江府的最為有名，被乾隆御賜為“江南第一名魚”！是招待貴賓的佳餚。

長江鰣魚，鰣魚與河豚、刀魚齊名，素稱長江三鮮。“芽姜紫醋炙鰣魚，雪碗擎來二尺餘。南有桃花春氣在，此中風味勝蓴鱸。”這是宋詩人蘇東坡描寫鰣魚的詩篇。鰣魚產於長江下游，以當塗至採石一帶橫江鰣魚最佳美，素譽為江南水中珍品，古為納貢之物。鰣魚形象秀而扁，鱗白如銀，肉中多細刺，脣邊多米點。性物嬌，惜鱗，離水即死。農曆五月初鰣魚即能上市，上市持續時間僅20天左右，因而愈加名貴。鰣魚肉厚味道鮮美，宜清蒸。