仙草是什麼 什麼是仙草

仙草又名仙人草、涼粉草，屬脣形科涼粉草屬一年生草本宿根植物，一年種植可多年受益。仙草葉對生，秋末開花，生長於水溝邊及幹沙地草叢中。仙草忌澇忌旱，多雨季節應立即清溝排水,乾旱天氣及時灌水, 保持土壤溼潤。

仙草主要產於臺灣、浙江、江西、廣東、廣西等地區。仙草常製作成仙草凍食用，是夏天的解渴食品。製作方法是把晒乾的仙草放到水裡煮，再把煮好的仙草汁和米漿混合煮熟，冷卻後即成黑色膠狀物，切塊後拌糖即可食用。

仙草莖初為疏柔毛和細剛毛，稍老脫淨。葉對生，具長2～15毫米的葉柄;葉片闊卵形至狹卵形，有時近圓形，長2～5.5釐米或過之，兩面被柔毛或僅下面脈上被毛，有時近無毛。秋末開花。輪傘花序排成頂生、長2～8釐米的總狀花序式;苞片圓形或菱狀卵形，頂端尾狀，常比花稍長;萼種狀，長2～2.5毫米，具10縱脈和許多橫行小脈，密被白色柔毛，上脣3裂，中裂特大，下脣全緣或微凹;花冠白色或微紅，長3～3.5毫米，上脣闊大，具4齒，中間2齒不明顯，下脣舟狀。而仙草粉是涼粉草為主要原料加工而成的。

涼粉草別名仙人凍、仙人草、仙草，為脣形科植物，因枝葉加水煎汁可制涼粉，故稱“涼粉草”。涼粉是夏季消暑解渴的最佳綠色食品，一直被人們所喜愛。