湖州的市花是什麼花

湖州的市花是百合花。百合是湖州著名的特產，也是浙江百合的主要產區。據萬曆《湖州府志》記載，湖州人工栽培百合的歷史已有四百多年，品種也較多。

湖州盛產百合舉國聞名，主要生產在湖州南太湖岸，該百合品種以夜潮土孕育而成，食用的時候味道微微發苦，很有地域特色。百合形態幽雅，遍身潔白如玉，深得人們喜愛，常以此物作為“百年和合”“百事合心”的吉祥禮品饋贈親友。據測定太湖百合含有豐富的蛋白質、糖、礦物；質及多種維生素，它和一般蔬菜相比，蛋白質含量比蕃茄高五倍，比黃瓜高三點五倍，比大白菜高一點六倍。太湖百合可供鮮食，也可烘成百合幹，製成百合粉。

百合，多年生草本植物，百合科。在我國的品種有六百多種，但可供食用的僅太湖百合、蘭州百合、龍芽百合數種，主要分佈在太湖流域的湖州、宜興，甘肅的蘭州，湖南邵陽和江西萬載等地。江、浙、滬一帶以鮮食為多，吃法是先將鱗片一爿爿剝下，撕掉每片的外層膜，清水洗淨後投入沸水浸漂十分鐘，使百合瓣失去韌性，去其微苦味，然後加水和糖用文火煨爛，其味香酥如蜜。百合還可以和紅棗、綠豆等製成清涼飲料。