![为什么切开的莲藕一会就变黑了 煮藕不变色的方法]( "为什么切开的莲藕一会就变黑了 煮藕不变色的方法")
- 切开的莲藕会变黑与它所含的多酚类化学物质有关系，多酚类化学物质在多酚氧化酶的作用下，氧化为被成为“醌”的化学物质，这些醌再聚合在一起就形成了黑色素，所以切开的藕变黑主要原因就是长时间暴露在空气中，苹果切割后变色也是这个原因。煮藕不变色的方法1、把莲藕放入开水里...
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![煮藕怎样才能不变色 煮藕不变色的方法]( "煮藕怎样才能不变色 煮藕不变色的方法")
- 1、把莲藕放入开水里面焯一会水，这样就可以让多酚氧化酶失去活性就不会变色。2、煮莲藕时切忌用铁锅，以用砂锅为宜，切藕时最好用不锈钢刀。3、煮藕时，都可以加几滴白醋，也能有效防止莲藕变色。4、将去皮切开的莲藕放清水或淡盐水中浸泡，使其与空气隔绝，可以防止氧化变色。炖藕冷...
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![煮绿豆汤为什么会变红 绿豆汤怎么煮不会变色]( "煮绿豆汤为什么会变红 绿豆汤怎么煮不会变色")
- 绿豆有清热解毒的功效，平时家里也会经常熬绿豆汤来喝，可是绿豆老是煮着煮着就变红了，别人煮的也没有变色呀，里面也没有放红豆呢?这到底是怎么回事。其实煮绿豆汤最后变色了是很多人都会遇到的，今天就来探讨下究竟是什么原因?怎么煮菜不会变色?煮绿豆汤为什么会变红1、用铁锅煮...
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![莲藕变色了还能吃吗 莲藕变色后可以吃吗]( "莲藕变色了还能吃吗 莲藕变色后可以吃吗")
- 导语：据说，莲藕的药用价值非常高，其根叶与果实都是宝，都可以滋补入药，有蛋白质、钙、铁等营养成分。有些朋友发现莲藕变色了，所以想知道下：莲藕变色了还能吃吗？莲藕变色后可以吃吗？下面是小编整理收集的内容，供大家欣赏，希望大家喜欢。莲藕变色了还能吃吗莲藕莲藕变色了还能吃的。莲...
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![藕怎么做不会变黑 如何防止莲藕变黑]( "藕怎么做不会变黑 如何防止莲藕变黑")
- 首先可以将藕片放入醋水中浸泡一下，也可以将藕片放开水中焯烫，如果没有浸泡醋水，也没有焯烫，也可以在炒藕的时候直接加白醋。藕怎么做不会变黑一、醋水浸泡藕的表面有一层保护膜，这层保护膜的作用是为了防止藕被氧化，在做炒藕的时候，一般去掉这层保护膜后会很快发黑，这时候，可以将...
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![干紫菜是紫色的炖汤后变绿色是假的吗 紫菜煮后变绿是不是买到假的了]( "干紫菜是紫色的炖汤后变绿色是假的吗 紫菜煮后变绿是不是买到假的了")
- 导语：紫菜之所以叫紫菜，是因为它是紫色的，相信买过紫菜的朋友都知道。但是，很多人表示，紫菜买回家煮后，并不是紫色，而是变成了绿色，对此，不少人觉得买到假的紫菜。但事实上，干紫菜是紫色的炖汤后变绿色是假的吗？到底紫菜煮后变绿是不是买到假的了？一起来了解。干紫菜是紫色的炖汤后变...
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![为什么螃蟹煮熟了就变成了红色 为什么螃蟹煮熟会变成红色]( "为什么螃蟹煮熟了就变成了红色 为什么螃蟹煮熟会变成红色")
- 导语：螃蟹的烹饪方法是很简单的，因为无论是清蒸还是水煮，都是别有一番风味的。有些朋友发现螃蟹煮熟后就变为红色，但是不清楚为什么螃蟹煮熟了就变成了红色？为什么螃蟹煮熟会变成红色？下面小编决定为大家总结一下，马上来看看吧。为什么螃蟹煮熟了就变成了红色螃蟹这是由于高温分...
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![如何煮汤圆不破不粘锅 煮汤圆不破不粘锅的方法]( "如何煮汤圆不破不粘锅 煮汤圆不破不粘锅的方法")
- 1、开水下锅：将锅内的清水烧得沸腾，然后将汤圆下锅，用勺背轻轻推开，不粘锅底。2、文火煮：汤圆入锅煮至浮起后，要迅速改用文火，若还用旺火，汤圆就容易破裂。同时，受热不均匀，也易导致外熟内硬不好吃。3、加冷水：汤圆浮起后，需加入适量冷水，以使锅内的汤圆热中受冷，皮层凝结，粉质严实；煮开...
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![怎样炖莲藕汤才不变色 如何煲藕汤不变色]( "怎样炖莲藕汤才不变色 如何煲藕汤不变色")
- 1、食盐水浸泡：莲藕中含有很多的多酚类氧化酶，在和空气长期接触时可使莲藕中的分类氧化成黑的醌类物质，食盐水可减少水中的氧离子量，避免空气和莲藕直接接粗，可防止切开后变黑。2、开水浸泡：莲藕中含有的多酚类氧化酶对高温敏感，切好的莲藕片用开水浸泡2~3分钟即可全部清除莲藕...
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![莲藕汤为什么是黑的 为什么莲藕煮汤会变黑]( "莲藕汤为什么是黑的 为什么莲藕煮汤会变黑")
- 因为莲藕含有丰富的铁质和单宁化学成分。铁质遇热会氧化，色泽会转深。单宁中的酚类产生醌的聚合物形成褐色素，汤色和藕都会慢慢变深，又称鞣质发生了化学反应。另外，鞣质变色的另一种原因是与金属生成深色的鞣质盐，用铁锅煮的藕汤就是黑色。怎么让藕汤不发黑1、不要长时间煮莲...
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![白色包包变黑了怎么清洗？不同材质的清洁方法]( "白色包包变黑了怎么清洗？不同材质的清洁方法")
- 白色包包非常受欢迎，不过包包变黑是非常麻烦又常见的事情，那么白色包包黑了怎么清洗?不同材质的白色包包清洁方法又是什么?白色包包变黑了怎么清洗双氧水去无法3%双氧水按1:5左右的比例用水稀释,加入几滴氨水或纯碱水溶液,软毛刷蘸该溶液轻刷.为进一步提高漂白效果,可将该...
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![如何挑选莲藕 藕的挑选方法]( "如何挑选莲藕 藕的挑选方法")
- 小编发现，最近超市莲藕大促销，莲藕营养很丰富，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，吃起来口感又好。但是小编发现不会挑选莲藕，该如何挑选莲藕呢?一起来看看吧!方法一：选择颜色微黄没有异味的莲藕外皮颜色要呈微黄色，如果发黑或有异味，这样的不能要了。莲藕本身只有一股泥土味，如果...
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![虾蟹为什么煮熟了会变红 虾蟹煮熟变色的原因是什么]( "虾蟹为什么煮熟了会变红 虾蟹煮熟变色的原因是什么")
- 导语：平时我们买回来的新鲜的虾和螃蟹，一般都是青灰色的，但是当我们放到锅里煮了之后，便会变成红色。对此，大家一直非常疑惑，到底虾蟹为什么煮熟了会变红呢？你知道虾蟹煮熟变色的原因是什么吗？原来，是因为它们体内含有一种东西，是什么东西呢？我们一起来了解。虾蟹为什么煮熟了会变红...
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![不是“藕”然爱上你，藕的8种素食做法]( "不是“藕”然爱上你，藕的8种素食做法")
- 藕微甜而脆，可生食也可煮食，是常用餐菜之一。藕也是药用价值相当高的植物，它的根叶、花须果实皆是宝，都可滋补入药。下面为大家推荐几种莲藕的素食做法：1、凉拌莲藕材料：莲藕一节、泡椒4个、玉米油适量、白米醋适量、白糖适量、盐适量、指天椒4个做法：1、莲藕刨皮洗净，切成3毫米...
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![怎么煮毛豆翠绿不变黄 毛豆怎么煮不变黄]( "怎么煮毛豆翠绿不变黄 毛豆怎么煮不变黄")
- 容器中加适量清水，加入盐拌匀，将毛豆放盐水中浸泡一段时间，盐水能让毛豆里面的叶绿素趋于稳定，在煮的时候，不容易被高温破坏掉，更加不易变色。锅里的水烧开之后，再加入毛豆，煮毛豆的时候，最好不要盖锅盖，再在锅里加食用盐和食用油，这样煮出来的毛豆颜色就会更加翠绿，更好看。怎么煮毛...
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![哪种方法可以防止削好的苹果变色 怎么做削好的苹果才不变色]( "哪种方法可以防止削好的苹果变色 怎么做削好的苹果才不变色")
- 导语：我们平时会把苹果都削好了放在果盘里吃，但削好的苹果，放置了一段时间之后，就会变得不像原来的原色，虽然还可以吃，但心里还是有些担忧是不是坏了。实际上，我们是可以通过一些方法来防止其变色的。那么，哪种方法可以防止削好的苹果变色呢？到底怎么做削好的苹果才不变色？一起来了...
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![黑色衣服第一次洗怎么固色 用什么方法洗黑色衣服不变色]( "黑色衣服第一次洗怎么固色 用什么方法洗黑色衣服不变色")
- 1、盐水浸泡法：在第一次下水之前，可先用浓盐水将衣服泡上半个小时，然后再正常洗衣服即可。2、食用醋浸泡法：洗涤衣服之前，水中加上适量醋拌匀，再将衣服泡30分钟左右，然后再正常洗衣服即可。3、柔顺剂：其实这也算就是衣物护理剂，主要是用于平时让衣服变得更柔软的，但是这种护理剂一...
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![切开的莲藕放置一段时间后变色是坏了吗 莲藕变色了还能吃吗]( "切开的莲藕放置一段时间后变色是坏了吗 莲藕变色了还能吃吗")
- 导语：我们有时候切出来的莲藕，太多了，就会放一段时间在烹饪食用。但是，通常我们在下次要煮的时候，会发现颜色和上次不同了。对此，很多人觉得是坏了。那么，你觉得切开的莲藕放置一段时间后变色是坏了吗？到底莲藕变色了还能吃吗？一起来了解。切开的莲藕放置一段时间后变色是坏了吗切...
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![桃子皮煮水会变色吗 桃子皮煮水会不会变色]( "桃子皮煮水会变色吗 桃子皮煮水会不会变色")
- 会变色，因为桃子皮中含有色素，虽然比较稳定，即使通过盐水搓洗也难以渗出，但用开水煮，时间一长，桃子皮中的果皮细胞膜会被破坏，会淡出红色，之后桃子皮会变为黄色，直至没有颜色，这都是正常现象，并不会对桃子的食用有影响。桃子皮能吃吗桃子皮可以吃，桃子皮中也含有一定的营养元素，如纤维...
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![为什么虾蟹在煮的时候颜色会变红 煮虾蟹时颜色变红是什么原因]( "为什么虾蟹在煮的时候颜色会变红 煮虾蟹时颜色变红是什么原因")
- 导语：我们知道，我们烹饪虾和螃蟹的时候，它们都会变成了红色，这个颜色不仅不会影响人们的食欲，反而还会让其看起来很美味。但是，你知道为什么虾蟹在煮的时候颜色会变红吗？到底煮虾蟹时颜色变红是什么原因？一起来了解。为什么虾蟹在煮的时候颜色会变红煮虾蟹时颜色变红是什么原因虾...
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![莲藕怎么炒不变黑 藕不变黑的小妙招]( "莲藕怎么炒不变黑 藕不变黑的小妙招")
- 莲藕是秋季的食物，不过随着科技的发达，我们想什么时候吃到莲藕都可以，大冬天也不例外。莲藕的口感非常好，而且莲藕的制作方法还多种多样。最常见的是炒藕片，可人家炒出来是又脆又白，我们自己炒出来的藕片却有些发黑，难免会影响食欲。遇到莲藕炒好之后变黑的现象，我们应该如何解决...
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![绿豆汤怎么煮不会变色 煮绿豆汤不变色的小窍门]( "绿豆汤怎么煮不会变色 煮绿豆汤不变色的小窍门")
- 在煮绿豆的时候加几滴柠檬汁或者白醋;盖上锅盖煮绿豆可以减少氧化反应就能减少绿豆变色;煮绿豆不要用铁锅，使用砂锅是最好的;等水开了在下绿豆煮，煮出来的绿豆也不会变色。1、加柠檬汁和白醋在煮绿豆汤的时候只要略加一点柠檬汁或白醋调整酸碱度，就可以保持绿色了。不过柠檬...
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![莲藕不削皮可以吃吗 莲藕煮汤要不要削皮]( "莲藕不削皮可以吃吗 莲藕煮汤要不要削皮")
- 由于莲藕生长在淤泥中，刚采摘的新鲜藕都是非常脏的，这样关于吃藕去不去皮就有争议了，那么莲藕不削皮可以吃吗?还有莲藕煮汤要不要削皮呢?关于莲藕是否削皮的问题，希望本文能为您解惑。莲藕不削皮可以吃吗?生吃削皮，熟吃可以不削皮。有些人喜欢生吃莲藕的脆甜感觉，不过莲藕生长...
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![藕怎样不变黑 怎么让藕不变黑]( "藕怎样不变黑 怎么让藕不变黑")
- 莲藕算是一种矫情的食材了，本来白白净净的莲藕可是经过一番炒锅就变色了，虽说莲藕变变黑了不会影响口味，但是影响食欲呀，怎么能让藕不变黑呢?最简单的方法是汆水，还有添加酸性物质，或者在水里泡着。其实不使用铁锅也能避免莲藕变黑。方法一、高温处理想让莲藕保持洁白并不难。...
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![紫薯煮熟后变成蓝色是什么原因 为什么紫薯煮熟后会变蓝色]( "紫薯煮熟后变成蓝色是什么原因 为什么紫薯煮熟后会变蓝色")
- 导语：很多人喜欢吃紫薯，因为紫薯口感更粉，味道更甜一些。不过，不少人表示，平时在煮紫薯的时候，出锅时紫薯总是会变成蓝色，这总让人觉得是坏了。但实际上，紫薯煮熟后变成蓝色是什么原因呢？到底为什么紫薯煮熟后会变蓝色？下面我们一起来了解。紫薯煮熟后变成蓝色是什么原因紫薯变蓝花...
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秒知帮
